У магазинах сьогодні можна знайти рис на будь-який смак і колір. Чим же відрізняється чорний рис, наприклад, від червоного або жовтого: тільки своєю шкіркою і смаком? Тут наведено кілька різновидів рису, кожен з яких має своє застосування. Навряд чи багато хто знає, що чорний рис росте в Таїланді, червоний рис - дарує молодість, бурий представник сімейства бореться із зайвою вагою . І вже, напевно, кожна панянка знайде собі «яскравого друга».
Найкорисніший
Найкориснішим вважається чорний рис. Його особливості: тонка чорна лушпиння покриває білу серцевину. Деякі плутають цей сорт з диким рисом. Чорний рис росте в Китаї і Таїланді. А дикий рис зовсім і не рис, а насіння водяний трави, яка росте в Північній Америці. До корисних його властивостей відносяться вітаміни групи B, вітамін Е, безліч найцінніших мікроелементів, фолієва кислота. У складі чорного рису більше міді, калію, цинку, заліза, магнію, ніж в звичайному білому рисі. Чорний рис допомагає:
1. при менопаузі;
2. сильних розумових навантаженнях;
3. антиоксиданти запобігають руйнуванню клітин;
4. в чорному рисі містяться антиракові речовини;
5. чорний рис - легкий і ситний продукт, який покращує травлення, зір, пам'ять.
6. він оздоровлює нігті, волосся;
7. при фізичному виснаженні.
особливості варіння
Варити чорний рис потрібно близько 40-50 хвилин, при цьому вода стає яскравою, правда і сам рис не втрачає свого забарвлення. Перед приготуванням рис потрібно замочити на кілька годин, оскільки зерна дуже жорсткі. Найкраще, якщо він постоїть в кип'яченій воді ніч. Готовий рис має приємний аромат житнього хліба. У нього легкий присмак горіха. Його добре подавати до рибних і м'ясних страв, з якими рис відмінно поєднується.
самий ситний
Якщо чорний рис - самий поживний, то червоний - самий ситний, але це не означає, що від нього менше користі. Зовнішні особливості: колір рису може варіюватися від червоного до фіолетового і темно-бордового. У ньому містяться: антиоксиданти, вітаміни Е, В1 і В2, залізо, кальцій. Чим корисний:
1. благотворно впливає на стан шкіри, зберігаючи і продовжуючи її молодість;
2. нормалізує рівень цукру в крові;
3. знижує рівень поганого холестерину;
4. відмінно втамовує голод, внаслідок чого тримає талію в нормі.
тонкощі приготування
Час приготування рису 25-30 хвилин. Зерна під час варіння поглинають велику кількість води, тому вони розбухають. У підсумку виходить ніжна, м'яка каша. Після приготування рис стає ще більш червоним. Це якість рису допоможе відрізнити його від підробок, яких останнім часом багато на російському ринку. Тому перш ніж готувати, промийте рис. Якщо він посвітлів, значить це неякісний продукт.
самий похудательной 
Похудательной ефект має бурий рис. Його особливі прикмети: світло-коричневий відтінок оболонки. Бурий рис не піддається шліфовці. Він не поступається за вітамінів і мікроелементів ні чорному, ні червоного рису. У ньому більше, ніж в білому рисі клітковини, вітамінів і мікроелементів, нехай він і не настільки ароматний. У буром рисі містяться: цинк, мідь, фосфор, йод, фолієва кислота. Він рекомендований:
1. тим, хто страждає надмірною вагою, ожирінням;
2. при цукровому діабеті;
3. алергікам;
4. коричневий рис завдяки вмісту в ньому клітковини добре очищає організм, вбираючи шкідливі речовини. Тому його часто включають в детокс-програми.
5. в складі бурого рису є особливі масла, які надають йому легкий смак горіхів. Вони запобігають розвитку серцевих захворювань, але і вкорочують термін зберігання продукту (близько півроку).
приготування
Час приготування в середньому 25 хвилин. У процесі варіння він майже не розварюється (це одна з його цінностей). Готувати можна не тільки на воді, але і на овочевому або м'ясному бульйоні (виходить дивовижний смак).
