Перше місце, воно знаєте, все одно успіх і піар. А якщо ще й правильно подати це досягнення, так і взагалі стане зрозуміло: рівень життя в місті неухильно зростає.
На тижні Саратов, дійсно, потрапив на перші шпальти сайтів і газет. За даними соціологічного опитування, його жителі очолили рейтинг найбільш питущих міст Росії. Місцеві чиновники тут же передбачувано заявили, що ці дані розходяться з офіційною статистикою по області і взагалі «іхтамнет».
Тим часом, розбіжність офіційної алкогольної статистики з реальністю у нас - річ, що виникла далеко не сьогодні. А улюблена ревнителями «Росії, яку ми втратили» картинка з інтернету, що показує споживання алкоголю на душу в світі в 1910 році, - яскрава тому ілюстрація.
Картинка не бреше, - за статистикою, споживання алкоголю в XIX - початку XX століття не було в Росії таким вже зашкалює у порівнянні з іншими країнами. Але на жаль, достовірність офіційної статистики тих років, по крайней мере в сфері алкоголю, мало відрізнялася від сьогоднішньої.
Не вірите? Тоді відгадайте загадку. У Москву привозять 5,16 млн л вина на рік, випивають на місці 2,6 млн літрів. Скільки вина вивозиться з Москви в інші міста? - Поспішаю відразу попередити: це вам не класика, типу «в одну трубу вливається, в іншу виливається». Тут вища математика потрібна. Так ось правильну відповідь: вивозять для продажу в інші міста 5,15 млн л. Варто додати, що цифри ці наведені в газеті «Русские ведомости» за 1893 рік:
І як вам ці офіційні дані? А між іншим якщо розділити цю кількість «загубився» вина на населення «другої столиці» (приблизно 1 млн чол в 1890-і рр), то вийде цілих 2 штофа (близько 3 літрів) в рік. На кожного жителя - від новонародженого немовляти до беззубою старої. Тобто вино було, звичайно, фальсифікованим. Але споживання неврахованого алкоголю це ніяк не зменшувало.
Читайте також: Візантійський бублик - молодший брат російського
І це, зауважте, в місті, де акцизні чиновники були на виду. Що вже там говорити про провінцію з її набагато більш «розуміючими» виноторговців контролерами.
При цьому ми зараз розкрили лише один дефект офіційної винної статистики. Інший, набагато більш об'ємний, полягав у виготовленні домашніх алкогольних напоїв, які взагалі вислизали від «государевого ока».
Ми часто говоримо про соціальні коріння алкоголізму. І якщо в радянські часи ця тема свідомо замовчувалася, але сьогодні, як і в дореволюційній Росії, вона - «секрет Полішинеля». Так само, як і 150 років тому, по-справжньому бідні люди горілкою не сильно цікавляться. Вона їм просто не по кишені. Бідність - це самогон в селі і всякий денатурат (в кращому випадку з м'ятою) в місті. А сьогодні - так і взагалі бульбашки з настойкою глоду. І рівно так само, як і при благословенному царату, все це і сьогодні не входить в офіційну статистику споживання алкоголю.
Тим часом, за недавніми підрахунками Росалкогольрегулювання, жителі Росії щорічно випивають до 250 млн л лосьйонів і настоїв в горілчаному еквіваленті (40% вмісту спирту). За даними Росстату, роздрібні продажі горілки в Росії складають 720 млн л., А якщо оцінювати разом з віскі, коньяком і ін., То обсяг становить близько 900 млн л. Таким чином, продажу глоду і всяких спиртових лосьйонів в Росії складають близько 20% від усього офіційного ринку.
Читайте також: Хліб з лободою: як їжа голодної пори стала символом ЗСЖ?
І це тільки «відкрита» частина нашого алкогольного ринку, без контрафакту і самогоноваріння! Також, як і в царській Росії про реальних цифрах самогоноваріння сьогодні можна тільки здогадуватися. Популярність «домашнього» алкоголю у нас росте повсюдно. А апарати для його виробництва продаються абсолютно відкрито в інтернеті. А домашня бражка і пиво споконвіку улюблений напій у великій кількості наших сіл. До речі, чимало народів російської імперії мали свої власні пивні традиції, як, наприклад, Чувашія. Пиво тут дозволяли пити навіть дітям, але п'яниць не шанували. Хто там рахував, скільки літрів цього напою гнали і женуть в тих краях?
Експонат з Музею російської горілки в Санкт-Петербурзі (фото Ольги Сюткін)
Ось чому на місці саратовских чиновників, я б не дуже сперечалася з даними соціологічного опитування. У будь-якому випадку вони нічим не гірші за своєю достовірності, ніж відомості з офіційної статистики.
А ось чим можна було б зайнятися на дозвіллі, - так це розробкою свого алкогольного бренду. Вже коли процес ви все одно не контролюєте, так можна очолити його. Вивчивши вікові традиції місцевих напоїв і зробивши з них об'єкт модного зараз гастротурізма.
Не вірите?Скільки вина вивозиться з Москви в інші міста?
Хто там рахував, скільки літрів цього напою гнали і женуть в тих краях?
