ЗАКУСКА
Креветки з динею і руколою
На 120 г заправки: креветки (тигрові) - 4 шт., Диня (м'якоть) - 100 г, рослинна олія - 50 мл, сіль, салат рукола - жменя, перець (горошини) - 10 шт., Оцет м'ятний - 20 мл, мед - 10 г, сіль, медова заправка - 1,5 ст. л., оливкова олія - 1 ч. л.
Змішати мед з м'ятним оцтом, посолити. Додати, збиваючи, рослинне масло. Половину горошин перцю розчавити площиною ножа, додати в заправку разом з рештою перцем. Рукколу змішати із заправкою. Диню очистити. Креветки обсмажити на оливковій олії.
У центр тарілки помістити диню, на неї викласти гарячі креветки. Поверх гіркою викласти заправлену рукколу. Навколо полити соусом.
САЛАТ
Салат з дині в азіатському стилі
Диня - 1,5 кг, кунжутне масло - 2 ст. л., соєвий соус - 1 ст. л., оливкова олія - 2 ст. л., цибуля (зелений) - пір'я, чилі - 1 шт., морква - 3 шт., кінза, часник, сіль, мелений перець.
Диню розрізати навпіл, видаливши насіння і шкірку, нарізати м'якоть скибочками. Змішайте кунжутне масло, соєвий соус, оливкова олія, зелена цибуля дрібно наріжте. Подрібніть перець чилі. Розітріть овочі в ступці з 2 зубчиками часнику, сіллю і перцем до однорідної кашки. Додайте масляну суміш, перемішайте. Наріжте моркву кубиками і обсмажте на сухій сковороді. Шматочки дині викладіть на тарілки гіркою, поряд покладіть моркву, полийте заправкою. Дайте настоятися 15-20 хвилин.
Бразильський фруктовий салат
Виноград чорний - гроно, виноград білий - гроно, манго - 1 шт., Диня - 0,5 шт., Апельсин - 2 шт., Збиті вершки - 100 мл, банан - 1 шт., Лимон, тільки сік - 1 шт.
З лимона і апельсинів вичавити сік. Манго і диню очистити і нарізати кубиками. Виноград вимити, зняти ягоди з кисті. Банан очистити і нарізати кружальцями. Перемішати фрукти, полити цитрусовими соками і поставити в холод на 30 хвилин. Перед подачею прикрасити збитими вершками. Можна подати на половинці дині.
Салат з куркою і динею
Копчена курка (грудка) - 1 шт., Диня - близько 400 г, пучок свіжої м'яти, сир - 100 г, салат свіжий, журавлина - жменя, крес-салат, масло з виноградних кісточок - 2 ст. л., сіль, мелений чорний перець.
Наріжте курячу грудку і м'якоть дині скибочками. Залиште декілька динячих для прикраси. М'яту і корн нарвіть руками. У миску покладіть курку і диню, масло, сіль, перець. Перемішайте. Натертий сир невеликими порціями висипайте в розігріту сковороду. Підсмажте до золотистого кольору і викладіть на паперовий рушник. На тарілку покладіть готовий салат, зверху чіпси з пармезану. Прикрасьте скибочками дині, журавлиною і крес-салатом.
СУП
Динний суп з креветками і коріандром
Диня - 1,5 кг, креветки тигрові - 12 шт., Корінь імбиру - 2-3 см, пучок кінзи, сік і цедра 1 лайма, мелений коріандр - 1/2 ч. Л., Кунжутне масло, сіль, мелений білий перець .
Очистіть креветки, приправте перцем, сіллю, коріандром, збризніть кунжутним маслом, поставте в холодильник. М'якоть дині наріжте довільно. Імбир подрібніть. У кінзи зніміть листя зі стебел, подрібніть. У блендер покладіть диню, сік і цедру лайма, кінзу, імбир, збийте. Поставте в холодильник на 2 години. Креветки запечіть. Розлийте суп по тарілках, покладіть в кожну по 3 креветки, приправте перцем, прикрасьте кінзою.
Динний суп з лимонадом і ваніллю
Диня - близько 1 кг, газований лимонад - 1 стакан, мускатне або десертне вино - 3-4 ст. л., сік і цедра половини лимона, стручок ванілі, пучок м'яти.
Налийте газований лимонад у високу склянку. Насіння ванілі покладіть в лимонад. Додайте лимонний сік і подрібнену цедру. Поставте склянку в холодильник на годину. Листя м'яти покладіть в воду з шматочками льоду, а стебла дрібно поріжте. Чверть м'якоті дині наріжте шматочками, що залишилася диню - довільно. Покладіть довільно нарізані шматки дині в блендер, влийте газовану воду і мускат, додайте стебла м'яти. Збийте до однорідності, охолодіть 2-3 години.
НАПІЙ
Динний сік з м'якоттю
Диня - 1 шт., Кілька гілочок м'яти, лайм - 2 шт., Лід.
М'якоть дині наріжте шматочками, покладіть її в блендер. Зніміть листя м'яти з гілочок, додайте в блендер. Відріжте від лайма пару красивих скибочок. Вичавіть сік з лаймов і теж влийте в блендер. Збийте все разом в однорідну масу. Можете подавати так, розлив по високих келихах з льодом, або попередньо процідити через сито, ретельно віджавши. Прикрасьте листочками м'яти, шматочками лайма і дині.
ЗАГОТІВЛІ
Варення з дині з горобиною
Диня (м'якоть) - 2 склянки (приблизно 500 г), цукор - 7 склянок, вода - 4 склянки, горобина червона - 4 склянки.
Горобину промити і замочити на ніч у холодній воді, потім відкинути на друшляк, обсушити.
Зварити сироп з цукрового піску і води. У киплячий сироп покласти горобину і варити до напівготовності. Потім додати очищену і нарізану найтоншими шматочками диню і варити до загустіння.
Розлити варення по стерилізованим банкам, закрити і поставити на зберігання.
Варення з дині і полуниці
Диня - 1 кг, вода - 200 мл, цукор - 500 г, полуниця - 600 г, мед - 5 ст. л.
М'якоть дині нарізати кубиками. Розрізати кожну ягоду полуниці навпіл. Змішати цукор і воду. Поставити на середній вогонь і варити, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться. Додати мед і довести до кипіння. Викласти в киплячий сироп фрукти, ще раз довести до кипіння. Зменшити вогонь до мінімуму і варити, знімаючи пінку, 30 хвилин. Розлити варення по стерилізованим банкам.
Варення з дині і бананів
Диня - 0,75 кг, банани - 0,4 кг, цукор - 0, 8 кг, лимон - 2 шт., Горілка або коньяк.
Очищену диню нарізати дрібними шматочками і покласти в таз разом з цукром. Залишити на всю ніч. Потім влити сік 1 лимона, перемішати, варити 30 хвилин на повільному вогні. Другий лимон нарізати тоненькими шматочками. Додати до дині банани і лимон. Варити на середньому вогні, поки всі фрукти не стануть м'якими (майже як пюре). Тоді збільшити вогонь, продовжувати варити, поки варення не загусне. Охолодити і викласти в підготовлені банки. Накрити варення (всередині кожної банки) круглим пористим паперовим диском, змоченим в горілку чи коньяк, тільки потім закривати кришкою.
ДЖЕРЕЛО: mmenu.com
Матеріали по темі
Новорічна вечірка без алкоголю: рецепти оригінальних напоїв 28.12.2019, 2:31 
Закуска в формі мишок, м'ясні медальйони, а-ля жульен і торт зі шпинатом: новорічне меню 15.12.2019, 2:55 Сезон пиріжків відкритий: з капустою, гливи, гарбузом, яблуками, заварні і листкові 07.12.2019, 3:23 Новорічні салати без майонезу: 14 оригінальних святкових рецептів 01.12.2019, 4:15 Рибний день: 10 рецептів юшки і рибних супів на будь-який смак 24.11.2019, 3:31 Кокуркі на сметані, сільські рванци, шанежки сибірські: рецепти бабусь для сучасних господинь 17.11.2019, 4:56 «Лінивці» на обідньому столі: лазанья з макаронів, пиріг з вареників, чебуреки з лаваша 10.11.2019, 4:06 Сирний пиріг з брусницею, яблучний суботні, печеня з журавлиною: меню пізньої осені 03.11.2019, 4:35 Фалафель, рагу, каррі, суп-пюре, фрикадельки і запіканка: 10 рецептів з сухого колотого гороху 27.10.2019, 2:59 12 рецептів квашеної ферментованої і маринованої капусти 20.10.2019, 6:15 Запіканка, зрази, «Бомбей», листковий пиріг: 11 простих рецептів з картоплею 13.10.2019, 7:21 показати ще
