Dodo - мікрозелень | Що таке мікрозелень і чому вона має бути присутня в повсякденному раціоні?

1. Що таке мікрозелень і чому вона має бути присутня в повсякденному раціоні? Відомим фактом високої...
2. Мікрозелень володіє унікальними смаковими якостями.
3. переваги мікрозелень
4. Як ще можна використовувати Мікрогрін?

Що таке мікрозелень і чому вона має бути присутня в повсякденному раціоні?

Відомим фактом високої і вишуканої кухні світу є те, що страви, які подають вам за стіл, ніколи не принесуть вам повного відчуття ситості. Мікроскопічні порції на великих тарілках, це не ті страви, які можуть вгамувати ваш апетит. Це все нагадує гонку шеф-кухарів за унікальними смаковими якостями страви, ніж метою нагодувати клієнта досхочу. Напевно ви бачили ці маленькі рослини, офіційно відомі як Мікрогрін - стильно прикрашають вашу їжу в якості гарнірів або інгредієнтів в салаті. Але що конкретно є мікрозелень, крім очевидного факту, що вони мають вигляд дуже маленьких рослин?

Мікрозелень - це, по суті, саджанці їстівних овочів і трав, маленькі копії дорослих рослин, що знаходяться на фазі появи перших двох листочків. На сьогоднішній день мікрозелень дуже популярна серед шеф-кухарів усього світу. Її можна зустріти в будь-якому кафе чи ресторані. Перша поява таких мікро рослин з'явилися в стравах на початку 80-х років 20 століття.

Мікрогрін - вітамінний удар!

Їх неповторний вигляд і делікатність роблять очевидним вибір мікрозелень як інгредієнтів для ваших страв. Але крім своєї привабливості вони також містять в собі величезну кількість вітамінів і поживних речовин. Концентрація цих речовин незрівнянно більше ніж у дорослих рослинах. Дослідження показали, що вміст в Мікрогрін вітамінів C, E і K, лютеїну і бета-каротину в 40 разів перевищує наявність тих же елементів в дорослому рослині.

Як і у дорослих рослин, рівень цих поживних речовин різняться в залежності від виду мікрозелень. Звичайно, зрілі овочі не можуть бути заміни полность, адже вони несуть в собі необхідну нашому організму клітковину. Мікрозелень може доповнити наш раціон вітамінами і мікроелементами в більшій мірі ніж доросла рослина.

мікрозелень

Мікрозелень володіє унікальними смаковими якостями.

Подібно концентрації вітамінів і мікроелементів в мікрозелень, вони також мають неповторний смак, який в рази сильніше і інтенсивніше ніж у дорослої рослини. Так само по мимо посилення смакових якостей, Мікрогрін додає естетики в оформлення страви. Візьміть наприклад фіолетовий редис. Ці крихітні рослини будуть готові до збору врожаю вже через 6 днів, і на смак вони як пряний редис!

переваги мікрозелень

1. Високий рівень поживних речовин

Вміст поживних речовин в Мікрогрін набагато вище ніж у дорослих рослинах. Це відбувається тому, що в них зосереджений весь набір мікроелементів дорослої рослини, але в формі молодого втечі.

Більшість овочів містять різноманітні поживні речовини. Наприклад, швейцарський мангольд містить багато вітаміну К, А і вітаміну С, а буряк сповнена марганцю і фолієвої кислоти. Мікро-версії цих овочів можуть похвалитися настільки ж різноманітним набором поживних речовин і можуть швидко і легко підвищити вітамінний профіль вашого ежідневного раціону.

1. Тримайте поліфеноли

Поліфеноли є важливими природними хімічними речовинами, які містяться в багатьох продуктах харчування і містять потужні антиоксидантні властивості. Антиоксиданти допомагають запобігти накопиченню шкідливих вільних радикалів, які є високореактівние сполуками, які утворюються в організмі і можуть викликати пошкодження клітин, а також хронічне захворювання. Поліфеноли пов'язані зі зменшенням ризику серцевих захворювань, раку і хвороби Альцгеймера

Більшість овочів мають високий рівень поліфенолів, які сприяють зміцненню здоров'я. У деяких дослідженнях також було встановлено, що мікроефірние версії цих овочів однаково високі в поліфенолів.

1. Покращує здоров'я серця

Серцева недостатність є основною причиною смертності в світі. Вживання мікрозеліні є одним з найпростіших і ефективних способів профілактики ішемічної хвороби серця і підтримки здоров'я серця.

Численні дослідження показують, що вживання більшої кількості овочів пов'язано зі зменшеними факторами ризику серцевих захворювань і більш низьким ризиком серцевих захворювань. Деякі дослідження також показали, що включення Мікрогрін в ваш раціон може допомогти зменшити деякі фактори ризику серцевої хвороби.

1. Зростає круглий рік

Крім того, що мікрозелень неймовірно зручна, ви також можете насолоджуватися її цілий рік і практично в будь-якому місця. Оскільки Мікрогрін можна вирощувати в закритому приміщенні, немає необхідності чекати теплої погоди, щоб отримати урожай цієї неймовірно смачною і поживною зелені.

1. Зменшити ризик хронічних захворювань

Користь для здоров'я від овочів була широко вивчена. Було доведено, що завдяки їх вражаючому складом поживних речовин і поліфенолів, вживання мікрозелень знижує ризик виникнення певних типів хронічних захворювань.

Дослідження показали, що споживання овочів призводить до більш низьким ризиком розвитку декількох видів раку, включаючи рак передміхурової залози і ракові захворювання.

Збільшення споживання мікро овочів також знижує ризик серцево-судинних захворювань, діабету 2 типу та ожиріння.

Як ще можна використовувати Мікрогрін?

Мікрозелень не тільки додають кольору і естетики до ваших страв, але також відмінно підходять для соків, коктейлів або салатів. Додайте Мікрогрін пшениці або брокколі до ранкового смузі, щоб добре почати свій день. Приготуйте смачний, поживний і барвистий салат з бурякових і горохових пагонів або листочків руколи. Потрібно більше ідей? Погляньте на те, що створили деякі шеф-кухаря зі свіжими Мікрогрін.

Заключні думки про Мікрогрін.

• Мікрозелень дуже корисна і легко зростає.
• Містять більшу кількість вітамінів, мінералів і поліфенолів, ніж їх дорослі версії, і сприяють поліпшенню здоров'я серця і зниження ризику хронічних захворювань.
• Ці крихітні рослини можна вирощувати в будь-якому місці круглий рік. Їх можна додавати в більшу кількість страв, що робить їх відмінним доповненням до раціону.
• Мікрогрін містять велику кількість поживних речовин, поліфеноли, покращують здоров'я серця і зменшують ризик хронічних захворювань.
• У 10-ку кращих входять цибуля , амарант, редис, соняшник, рукола, буряк, горох, базилік, гірчиця і кінза.