- Користь і шкода пекарських дріжджів
- Користь і шкода сухих дріжджів
- Користь і шкода харчових дріжджів
Офіційно дріжджі були відкриті в 1857 році мікробіологом Пастером, але вже доведено, що ще в Давньому Єгипті люди використовували дріжджі для приготування хліба. До 19 століття вчені виявили користь і шкоду дріжджів і цей продукт стали повсюдно використовувати для випічки хліба і виробництва пива. У сучасній харчовій промисловості використовують найбільш популярні види дріжджів, такі як пекарські, свіжі, сухі, пивні, молочні, пресовані, харчові і т.д.
Користь і шкода пекарських дріжджів
Пекарські дріжджі є найбільш поширеним видом дріжджів, їх можна знайти майже в кожному магазині.
користь:
- допомагають при гастриті , Коліті, виразці шлунка та інші проблеми шлунково-кишкового тракту;
- корисні при недокрів'ї;
- благотворно позначаються на стані шкіри.
шкода:
- здатні спровокувати виникнення молочниці у жінок;
- можуть викликати алергічну реакцію і дисбактеріоз;
- не рекомендується вживати дріжджі при захворюваннях нирок.
Користь і шкода сухих дріжджів
Сухі дріжджі є справжніми «довгожителями», адже в закритій упаковці вони можуть зберігатися до двох років, причому всі їх цілющі властивості зберігаються.
користь:
- мають високий вміст білків;
- зміцнюють імунітет;
- допомагають при захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- здатні допомогти при недокрів'ї;
- широко застосовуються в косметології.
Не рекомендується вживати при:
- гострих захворюваннях шлунково-кишкового тракту;
- подагрі;
- дисбактеріозі.
Користь і шкода харчових дріжджів
Харчові дріжджі продаються, як правило, у вигляді таблеток, пластівців і порошку і є відмінною добавкою до різних страв.
користь:
- для вегетаріанців служать прекрасною заміною м'яса і молочних продуктів;
- знижують рівень холестерину ;
- допомагають при запорах;
- попереджають рак підшлункової залози;
- регулюють тиск;
- покращують мікрофлору кишечника і т.д.
шкода:
- можливі алергічні реакції;
- індивідуальна непереносимість.
