Навряд чи хтось точно може сказати, як правильно: тіляпія або тілапія, і чому. Але всі говорять - філе тілапії.
Тілапія (лат. Tilapia) - риба, прісноводна, хоча багато хто вважає, що морська, з сімейства цихлид (Cichlidae) загону окунеподібних (Perciformes). Риба тропічна. Акваріумісти розводять цихлид в декоративних цілих - хроміс, королева Ньяса, аулонокара, апістограмма і т. Д.
У гастрономічних цілях вирощують тилапию, рибу невибагливу, добре росте і володіє смачним дієтичним м'ясом. Назва риби походить від якогось африканського слова, втім, існує історія, пов'язана з Аристотелем, який, спробувавши тилапию, яка йому дуже сподобалася, сказав «як шкода, що тілапія!», В перекладі «далека». На Близькому Сході різновиди тилапии називають амнун, Мушти, «риба Святого Петра», або навіть «морський курча», «річкова курка». Судячи з історичними джерелами, тілапія була відома і вживалася в їжу багато століть назад. Зображення тилапии зустрічаються на фресках давньоєгипетських гробниць, в християнських джерелах, на зображеннях середньовіччя.
Поряд з коропом, тілапія займає важливе місце в ніші вирощуваних риб. Зараз тілапія, як правило, продається у вигляді замороженого філе, без шкіри, кісточок, плавників. З огляду на невисоку жирність тилапии - вона ідеальний варіант для дієтичного харчування.
Готується тілапія легко і вона дуже смачна. Запечене на решітці або сковорідці-гриль філе тілапії з овочевим гарніром - дуже смачне і просто блюдо.
Інгредієнти (2 порції)
- Тілапія (філе) 4 шт
- Лук 1 шт
- Морквина 1 шт
- Зелений горошок 100 г
- Петрушка 2 гілочки
- Оливкова олія 2-3 ст. л.
- Імбир, мускатний горіх, сіль, сухі ароматні трави, чорний перець горошком, лимон Спеції
- Заморожене філе риби треба розморозити. Краще перекласти філе на ніч з морозилки в холодильник, тоді риба розморозиться і не потече.
Заморожене філе тілапії треба розморозити
- Змішати в ступці по щіпці меленого імбиру, мускатного горіха, сухих ароматних трав, 2-3 горошини чорного перцю і 0.5 ч. Л. солі. Розтерти спеції до стану порошку.
Розтерти спеції до стану порошку
- Натерти філе спеціями з обох сторін і скласти філе в керамічний посуд.
- Побризкати тилапию лимонним соком і залишити маринуватися на 20 хв.
Залишити філе для маринування
- Очистити овочі. Цибулю нарізати великою соломкою, моркву кубиками або кружечками.
Овочі для гарніру
- Обсмажити на сковорідці нарізану моркву. Обсмажувати приблизно 10 хв на вогні вище середнього.
Обсмажити на сковорідці нарізану моркву
- Відварити з невеликій кількості води зелений горошок протягом 10 хв. Щоб горошок зберіг зелений колір, додати в воду 0.5 ч. Л. цукру.
- Обсмажену моркву посолити, поперчити і додати нарізану крупною соломкою цибулю.
Додати нарізану крупною соломкою цибулю
- Обсмажувати овочі поки цибуля не стане рум'янитися.
Обсмажувати овочі поки цибуля не стане рум'янитися
- Додати відварений зелений горошок і смажити на середньому вогні 6-7 хв. Потім сковорідку з овочевим гарніром зняти з вогню, накрити кришкою і відставити убік.
Додати відварений зелений горошок і смажити на середньому вогні 6-7 хв
- Поки готується гарнір, замариноване філе обсушити серветками і змастити оливковою олією. Розігріти гриль: мангал з вугіллям, електричний гриль, сковорідка з ребристим дном - все підійде.
Викласти філе тілапії на розігрітий гриль
- Викласти на решітку гриля філе тілапії і смажити по черзі з двох сторін до готовності, але не менше 3 хв з кожного боку. Риба готується дуже швидко.
Смажити рибу на грилі з двох сторін
- На тарілку викласти гарнір, а зверху порційні шматки тилапии. Додати трохи дрібно нарізаної зелені петрушки.
На тарілку викласти гарнір, а зверху порційні шматки тилапии
- Обов'язково додати до риби скибочку лимона. Смак лимона підкреслює ніжний смак риби.
Філе тілапії на решітці
Філе тілапії з смаженими овочами для гарніру
Факти про рецепт
Основні страви, Рецепт смачних філе тілапії
- Вихід: 2 Порції
- калорійність -
- Підготовка: 30 хв
- Приготування: 15 хв
- Готується за: 45 хв
- Кухня: Європейська
- Автор: Сергій Джуренко
Філе тілапії на решітці
5 37
Якщо вам сподобався мій рецепт - будь ласка, поділіться з друзями:
Ви недавно дивилися
Зберегти на телефон Додати на стартовий екран
Обов'язково подивіться ці рецепти:
✕ 
Чилі кон карне (chili con carne) Фрікасе з курки Новорічні рецепти
