Самбука - це італійський анісовий лікер з яскравим смаком і ароматом. У деяких джерелах цей напій називають анісової горілкою, що абсолютно не відповідає дійсності. Не дивлячись на свою міцність, яка коливається в межах 38-42% і властива горілці, Анісівка значно відрізняється від самбуки за багатьма показниками.
особливості напою
Самбука не є звичайним лікером з нудотним смаком і низьким градусом фортеці - вона швидше нагадує ароматну гіркувату настоянку, в яку додали цукор. Процес виготовлення італійського анісової лікеру чимось нагадує процес створення іншого модного напою - абсенту. Спочатку робиться настій майбутнього лікеру, після чого його дистилюють. Зберігається традиційно висока міцність самбуки, сам же рецепт приготування тримається виробниками в найсуворішій таємниці. Відомо лише, що в складі цього ароматного нектару, крім винного спирту, є витяжки деяких трав і зірочки анісу. Саме винний спирт надає напою таку фортецю, притаманну більше віскі, коньяку або горілки.
фортеця самбуки
Через високого градуса цей італійський напій відноситься до розряду міцного алкоголю. Це означає, що вживаючи його слід дотримуватися деяку обережність. Більшість цінителів анісової лікеру вживають його в складі лікарів, але зустрічаються також поціновувачі чистого нерозбавленого нектару. Головне при цьому дотримуватися помірності і не зловживати - це відноситься до будь-якого міцного алкоголю.
Своєю чималою популярністю самбука зобов'язана в тому числі і тим, що її вживання часто супроводжується якимись елементами шоу - йдеться про підпалюванні напою безпосередньо перед прийомом всередину. Виглядає це барвисто і яскраво, цей прийом часто використовують бармени, щоб здивувати клієнта.
Мало хто задається питанням, чому горить самбука. Хоч фортеці в ній і досить, але є також чимало цукру. Насправді горять сивушні олії анісової лікеру, що володіють низькою температурою горіння, через що полум'я має красивий яскраво-синій колір. Саме через вміст сивушних масел вживати самбуку слід обережно, невеликими дозами - це допоможе уникнути такого неприємного стану, як похмілля.
Популярність самбуки і корисні властивості
Анісовий лікер є одним з найбільш популярних і модних напоїв, пропонованих більшістю барів і клубів. Самбука - незмінний учасник гучних вечірок, цей міцний напій однаково подобається і чоловікам, і жінкам.
Відомо, що італійці приписують своєму лікеру цілий ряд переваг і корисних властивостей: прийнято вважати, що самбука, якщо її гарненько прогріти, відмінно справляється з простудними захворюваннями, має протизапальну дію і полегшує кашель. Деякі поціновувачі навіть стверджують, що вживання самбуки в невеликих дозах допоможе зміцнити імунітет.
Можливо, така слава закріпилася за ганусовим лікером завдяки його своєрідному «лікарського» присмаку, який віддалено нагадує дитячі мікстури від застуди. Є достовірні підтвердження того, що цей ароматний міцний напій здатний стимулювати травну діяльність. Якщо вживати самбуку в якості апперітіва , Вона підвищить апетит, якщо ж вжити її, як дижестив , Можна поліпшити травлення. Але все ж головне і найцінніше властивість цього італійського лікеру - його здатність миттєво піднімати настрій і підвищувати градус веселості в будь-якій компанії. Головне, з повагою поставитися до Самбуці і не переоцінити власні сили.
