Глінтвейн: рецепт приготування в домашніх умовах з червоного вина

1. Особливості приготування глінтвейну
2. Класичний рецепт глінтвейну
3. Складові:
4. Спосіб приготування:
5. Глінтвейн з медом
6. Складові:
7. приготування:
8. Складові:
9. Спосіб приготування:
10. Глінтвейн по-скандинавськи
11. Складові:
12. приготування:
13. Складові:
14. приготування:
16. Складові:
17. приготування:

Такий чарівний напій, як глінтвейн подарували нам римські легіонери, які размешали вино з приправами, щоб смак алкоголю став більш насиченим. А щоб уберегти себе від морозу напій вони гріли. За основу римляни брали бордо, а з спецій траву галангал, трохи пізніше замість трави стали додавати інші прянощі в вигляді бадьяна, гвоздики, кардамону і кориці.

І сьогодні зігрітися в студені дні допоможе глінтвейн, рецепт приготування якого в домашніх умовах простий і нескладний.

Особливості приготування глінтвейну

Зробити глінтвейн можна двома способами. Перший полягає в тому, що за основу беруть тільки одне вино, а для другого способу алкогольний напій розводять водою. У будь-якому випадку міцність напою не повинна бути менше 7%.

Також важливо знати, що інгредієнти напою прогріваються, але не кип'ятять, так може зникнути смак прянощів і велика частина самого алкоголю.

Напій витримують на вогні до появи перших бульбашок, глінтвейну потрібно дати хвилину настоятися і відразу подавати до столу.

У магазинах часто зустрічаються вже готові набори для глінтвейну, але найкраще інгредієнти купувати окремо, щоб додавати приправи згідно з рецептом. І не варто використовувати перемелені спеції, які зроблять напій тьмяним і додадуть йому неприємний смак.

Класичний рецепт глінтвейну

Глінтвейн, класичний рецепт приготування в домашніх умовах з червоного вина передбачає використання найпростіших інгредієнтів: вино і трохи спецій .

Складові:

• 1,5 літра червоного (сухого) вина;
• 280 г цукру;
• 3 шт. гвоздики;
• пару грам кориці;
• цедра одного лимона .

Спосіб приготування:

1. У каструльці змішують корицю, гвоздику, підсолоджувач і цедру лимона.
2. До інгредієнтів виливають вино і розмішують, підігрівають на малому вогні до 70 ° С.
3. Гарячий винний напій обов'язково пропускають через сито. Справжній глінтвейн повинен бути чистим і прозорим. Наполягають рівно хвилину і відразу подають до столу.

Глінтвейн з медом

Глінтвейн з медом - це не просто напій, а приємне ліки, яке відмінно допомагає при грипі, застуді і вірусних захворюваннях.

Складові:

• 750 мл червоного вина;
• 110 мл меду;
• 110 мл води;
• по одному лимону і апельсину;
• 5-10 г кориці ;
• 5 г гвоздики.

приготування:

1. Лимон і апельсин ріжуть часточками.
2. Каструлю з водою нагрівають і закладають всі цитруси разом з корицею (паличкою) і бутонами гвоздики.
3. Після закипання, вміст каструлі проварюють три хвилини, а потім акуратно вливають вино, прогрівають напій і знімають з вогню.
4. Готовий глінтвейн проціджують і відразу подають до столу. При застуді такий напій рекомендують випити перед сном.

Різдвяний глінтвейн

У багатьох європейських країнах жоден різдвяний ярмарок не проходить без такого напою. Різдвяний глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах з червоного вина, допоможе створити казкову і теплу атмосферу в домі.

Складові:

• 750 мл червоного вина;
• по 1 шт. лимона і апельсина;
• яблуко з кисло-солодким смаком;
• кориці (паличка);
• три бутони гвоздики;
• зірочка бадьяна;
• коробочка кардамону;
• 80 мл меду;
• кілька листочків м'яти.

Спосіб приготування:

• В емальований (керамічний) сотейник наливають вино і ставлять на вогонь.
• Як тільки алкогольний напій прогріється, засипаємо нарізані довільними шматочками цитруси і яблуко, а також по черзі закладають корицю, гвоздику, кардамон і бадьян.

• Після кладуть натуральний підсолоджувач, листочки м'яти, вогонь гасять і наполягають напій під кришкою протягом 10 хвилин.

• Потім глінтвейн очищають і подають в келихах.

Глінтвейн по-скандинавськи

Скандинавський напій ґльоґ - є аналогом глінтвейну, які жителі Скандинавського півострова вважають його символом усіх зимових свят.

На відміну від глінтвейну скандинавський варіант напою передбачає додавання не тільки червоного вина, але і використання інших видів алкогольних напоїв.

Складові:

• по 750 мл мадери, шеррі і портвейну;
• 325 мл червоного вина (сухого);
• 110 мл бренді;
• паличка кориці;
• 12 бутонів гвоздики;
• 12 насіння кардамону;
• 210 г солодкого (тростинного) піску;
• 200 г родзинок;
• 150 г мигдалю;
• 3 лимона.

приготування:

1. У каструльку виливають мадеру, шеррі, портвейн і вино, закладають всі компоненти, крім цитрусів, горішків, сушеного винограду і бренді.
2. Вміст каструлі прогрівають і знімають з вогню.
3. На порожній сотейник кладуть сито, засипають тростинний цукор, поливають його бренді і підпалюють. Коли бренді буде горіти, на нього виливають гарячу суміш так, щоб попутно розчинилися всі солодкі гранули.
4. У гарячу рідину кладуть шматочки лимона, напій наполягають, очищають, наповнюють келихи, посипають мигдалем і родзинками.

кавовий глінтвейн

Сьогодні є різні варіанти приготування такого зігріваючого напою , Серед яких варто виділити глінтвейн, рецепт приготування в домашніх умовах з червоного вина і кави.

Складові:

• 220 мл міцного чорного кава;
• 220 мл вина (червоного);
• половинка палички кориці;
• 5 бутонів гвоздики;
• 50 г цукру;
• половинка апельсина.

приготування:

• Першим кроком варять кава за допомогою турки або кавоварки.

• У сотейник кладуть апельсинові часточки, всі прянощі, ллють вино і кава, прогрівають напій до 70 градусів.

• Після підсипають підсолоджувач, розмішують і прибирають напій з вогню.
• Проціджений через сито глінтвейн наливають в підігрітий келих і прикрашають часточками апельсина.

безалкогольний глінтвейн

Такий незвичайний напій можна приготувати і дітям просто з рецепта прибираємо алкоголь.

Складові:

• літр виноградного соку;
• 0,5 л апельсинового нектару;
• дві палички кориці;
• 5 бутонів гвоздики;
• 40 мл натурального меду;
• два зелених яблука;
• один стиглий апельсин.

приготування:

1. Яблука і апельсин ріжуть на шматочки і складають у каструльку.
2. Вливають два види соку, розмішують і ставлять на плиту.
3. Як тільки суміш трохи підігріється, закладають в неї все прянощі і продовжують прогрівати до 70 градусів.
4. Напою дають 10 хвилин настоятися, після пропускають через сито, наливають в келих і додають мед за смаком.

Смак глінтвейну багато в чому залежить від якості вина. Не варто купувати дешеві напої, адже це найголовніший інгредієнт в приготуванні напою.