Ну ось і пройшло спекотне літо - настав час зігріваючих напоїв. Глінтвейн - один з них, мало того що він зігріває, так ще відмінно допомагає імунітету в боротьбі з усякими різними неприємними простудними захворюваннями.
Якщо ви готуєте цей напій на основі алкогольного вина, то захоплюватися їм не варто, досить випити склянку, але глінтвейн такий напій, який можна готувати і без алкоголю. Наприклад, взяти за основу безалкогольне вино або взагалі червоний або білий виноградний сік.
Варто пам'ятати ще про один нюанс - вино або сокову основу при варінні глінтвейну не варто кип'ятити, просто дочекайтеся, коли в каструлі почнуть з'являтися бульбашки - перші ознаки кипіння, і тоді напій варто вимкнути одразу, дати настоятися буквально 5-7 хвилин і тільки тоді розливати по келихах і гуртках.
Взагалі цей напій має на увазі під собою рідку виноградну основу і наявність прянощів / спецій і фруктів, так що з вмістом каструлі можна відмінно поекспериментувати під свій смак.
Глінтвейн на основі червоного вина краще готувати з яскравими прянощами, а ось в біле вино краще додавати більше різних смачних фруктів і робити акцент на них, а не на спеціях. 
Отже, для мого глінтвейну з апельсинами вам знадобляться наступні інгредієнти:
- 1 пляшка червоного вина (я готую на сухому, так що для подслащения використовую пристойну кількість меду, але ви можете купити і солодке або напівсолодке вино, тоді просто скорочуйте кількість меду на свій смак)
- 1 корінь імбиру, розміром з кубик цукру (можна і менше, але не більше, інакше імбир перетягне на себе всі смаки, просто їх заб'є)
- 1 зірочка бадьяна
- 5 бутонів гвоздики
- 1/2 чайної ложки меленої кориці
- мелений мускатний горіх на кінчику ножа
- 2-3 столові ложки меду, додайте за смаком і пробуйте
- дрібка солі
- 2 горошини запашного перцю
- для любителів гостроти раджу додати дрібку червоного перцю чилі або кілька горошин чорного перцю
- Апельсин і яблука ретельно промийте, імбир почистіть.
- Апельсин наріжте на тонкі кружальця, яблука довільними шматочками, а корінь імбиру просто наріжте.
- У каструлю або сотейник покладіть всі фрукти, додайте всі спеції і мед, причому мед додавайте спочатку мінімальну кількість, а то можна пересолодити.
- Залийте всі інгредієнти глінтвейну вином і поставте на середній вогонь.
- Розмішуйте до повного розчинення меду і чекайте перших бульбашок закипання.
- Вимкніть вогонь, дайте напою настоятися хоча б 5 хвилин і тільки потім розливайте через ситечко по келихах.
- Для святкової подачі келихи можна прикрасити часточками свіжого апельсина.
- А ще, якщо ви готуєте алкогольний глінтвейн, але не хочете за підсумком отримати досить міцний напій, то при варінні на пляшку вина влийте 200 мл хорошого міцно завареного чаю.
Приємного глінтвейнопітія!
Автор рецепта: Африка
Мітки цієї статті
Розповісти друзям
Роздрукувати
