Твоє життя / Рецепти
21 серпня 2018
21 серпня 2018
LizaZ9
Фото: instagram.com/biancazapatka/
Гриби лисички, рецепти яких ми тобі зараз розповімо, сподобаються всій родині. Смачний і ароматні лисички можна використовувати і як гарнір, і як основне блюдо.
В общем-то, страви з лисичками - особливі, адже смачні руді гриби можна сміливо використовувати в якості закуски, основної страви, гарніру, додавати в пасту, вареники і в різотто, маринувати на зиму, тушкувати, смажити або готувати з них вершково-грибний соус. Ми поділимося трьома смачними рецептами приготування лисичок. Вони відмінно поєднуються із зеленню, овочами, м'ясом. Лисички так само підходять для крем-супів з грибами , Теплих салатів і випічки. У деяких регіонах нашої країни з них навіть готують варення на брусничним соку.
Курячі зрази з начинкою з лисичок
Складові:
- Білий хліб - 4 скибочки
- Лисички - 150 г
- Курячий фарш - 600 г
- Яйце куряче - 3 штуки
- Молоко - 150 мл
- Петрушка - 1 пучок
- Кріп - 1 пучок
- Цибуля ріпчаста - 1 головка
- Сіль, перець - за смаком
- Панірувальні сухарі - 1 склянка
Як готувати:
- Дрібно наріж гриби і цибулю, спассіруйте на сковороді до готовності. Відвари і порубай одне яйце. Змішай в мисці гриби, яйце і нарізану зелень, заправити спеціями.
- Очисти хліб від кірки, замочи в молоці, а потім відіжміть м'якуш і додай його в фарш, збиті яйця, посолити, поперчити, ретельно перемішати до однорідності.
- Розділи фарш на коржі, в середину кожного "колобка" помістити грибну начинку і заліпити. Обваляй зраз в паніровці і смаж на помірному вогні до готовності.
Лисички можна замінити будь-якими іншими грибами або сиром.
Різотто з лисичками
Складові:
- Рис - 400 г
- Лисички - 300 г
- Цибуля ріпчаста - 1-2 головки
- Червоний цибуля - 1 головка
- Стебло селери - 1 штука
- Курячий бульйон - 1,5 л
- Вершкове масло - 100 г
- Вершки - 100 мл
- Часник - 4 зубчики
- Петрушка - 20 г
- Оливкова олія 50 мл
- Сіль і перець - за смаком
Як готувати:
- Селера і цибулю дрібно нарубай і обсмажити до готовності на суміші оливкової та вершкового масла. Коли овочі розм'якнуть, додати нарізані лисички (третина). Обсмаж до готовності грибів, після чого поклади рис. Обсмажуй рис з грибами і овочами пару хвилин, щоб рис ввібрав всі овочеві і грибні соки з маслом. Додай третину бульйону, посолити, поперчити накрий кришкою і залиш на повільному вогні, періодично помішуючи і по необхідності додаючи бульйон маленькими порціями.
- На іншій сковороді обсмажити залишилися розрізані лисички на суміші оливкової та вершкового масла. Коли гриби перестануть давати сік і почнуть засмажувати, додай на сковороду дрібно нарізаний часник. Все це посолити, поперчити, обсмажуй ще пару хвилин, після чого засип дрібно нарубаної петрушкою.
- Коли рис протушкувати до готовності, вимкни вогонь і додай вершки, виміси.
Подавай різотто, додавши в нього смажені лисички з зеленню.
