Грибна ікра з варених грибів: найсмачніший рецепт на зиму

1. Грибна ікра з варених грибів
2. Процес приготування:
3. Поради
4. Грибна ікра з маслюків
5. Складові:
6. приготування:
7. Грибна ікра з опеньків
8. Складові:
9. приготування:

Грибна ікра з варених грибів є пісним дієтичним продуктом. Це не тільки смачне доповнення до других страв, яке подається в якості закуски. Вона добре підходить для приготування домашніх пиріжків, вареників, в якості основного вмісту (начинки).

А також ікра, приготовлена ​​на зиму, може значно поліпшити смак супу . Незамінна вона і для деяких найпопулярніших грибних соусів. Оригінальні рецепти з покроковими фото допоможуть господаркам заготовити закуску про запас.

Грибна ікра з варених грибів

Складові:

• 2 кг грибів відварених (бажано лісових);
• 1 великого розміру томат (або пара невеликих);
• 2 головки цибулі ріпчастої;
• середнього розміру морквина;
• 100 мл ростить. масла;
• сіль, чорний перець - за смаком.

Процес приготування:

• Дуже смачна страва виходить з лісових грибів. Це можуть бути подберерзовікі, Красноголовики.
• відварені заздалегідь гриби подрібнити за допомогою м'ясорубки. Можна припустити вийшов грибний фарш повторно, щоб маса вийшла більш однорідною.

• Цибулину порізати на кубики невеликого розміру.

• Подрібнити моркву на крупній тертці.

• У розігріту сковороду додати 2-3 ст. л. масла рослинного. Підсмажити цибулю на вогні середньої інтенсивності.

• До цибулі додати моркву, теж трохи її підсмажити.

• Після обсмажування цибулю, моркву разом з томатами пропускаються через м'ясорубку.
• Отримана маса змішується з фаршем з грибів, додаються залишки масла.
• Поперчити, посолити.

• Вся маса добре обсмажується на сковороді на слабкому вогні протягом 20 хвилин. В результаті обсмажування посилиться смак і аромат блюда .
• При обсмажуванні слід помішувати масу. Не можна допустити, щоб на останньому етапі блюдо підгоріло. Через 50 хвилин закуска готова.

Можна перекладати готову грибну ікру в чисту скляну баночку, закупорити. Після того, як страва охолоне - прибрати в холодильник.

Поради

Деякі зберігають заздалегідь заготовлену ікру з грибів в морозилці , Сортуючи по пакетам. У такому стані вона лежить не довше чотирьох місяців. Перед заморожуванням гриби обов'язково відварити. Для кого-то цей варіант не підходить. Як альтернатива - зберігання закуски в звичайній скляній банці в холодильнику.

Варто враховувати, що термін її заощадження буде значно менше (2 місяці). В іншому випадку, продукт зіпсується.

Грибна ікра з маслюків

Закуска, приготована з лісових варених грибів - дуже смачне блюдо, заготавливаемое на зиму. При бажанні його можна готувати протягом всього року. Для цього потрібно просто заздалегідь заморозити необхідну кількість грибів. Для приготування грибної ікри використовують різні плоди. Смачна страва виходить з маслюків.

Найпопулярніші серед господинь рецепти з покроковими фото допоможуть приготувати ікру швидко.

Крім свежеприготовленной закуски , Можна використовувати маслюки для стерилізації або ж можна їх заморозити звичайним способом, помістивши в морозильну камеру.

Для приготування грибної ікри з маслюків не потрібно багато інгредієнтів.

Складові:

• 1 кг маслюків;
• 150 г олії соняшникової;
• велика головка ріпчастої цибулі;
• сіль за смаком.

приготування:

• Маслюки ретельно промити, очистити від сміття, бруду.
• Промиті гриби залити трохи підсоленою водою.

• Для запобігання утворенню слизу при варінні, необхідно в процесі зливати воду, змінюючи стару свіжої. Для цього знадобиться друшляк.

• Під час промивання грибів, можна паралельно обсмажувати подрібнену цибулю.

• Коли маслюки будуть готові, їх необхідно остудити і дрібно нашаткувати.
• Змішати грибну масу з підсмаженою до золотистої скоринки цибулею.

• Маслюки потрібно добре пригасити, щоб випарувалася вся рідина.
• Розкласти готову масу по стерилізованим банкам, щільно закрити.

У холодильнику приготована свіжа ікра може зберігатися протягом декількох днів. Вона відмінно підійде до бутербродів і, як начинка для млинчиків , Пирогів, профитролей. Щоб додати гостроти закуски, можна вмішати в масу трохи подрібненого часнику.

Грибна ікра з опеньків

Приготована з опеньків ікра, стане незамінною закускою для бутербродів з чорного хліба або намазана на булочку. Нею також можна начинити пироги, вареники. Відмінне рішення урізноманітнити грибною ікрою омлет, млинці. Є багато способів смачного поєднання ікри та інших страв.

Складові:

• 1 кг опеньків;
• 400 грам цибулі ріпчастої;
• пару зубчиків часнику;
• 100 мл раст. масла;
• висушений чебрець, лимонна сіль, чорний перець - за смаком.

Для приготування страви можна використовувати свіжі опеньки і заморожені.

приготування:

1. Свіжі опеньки слід добре промити, очистити від бруду.
2. Гриби відварити.
3. Дрібно нарізати часник. Лук, грибочки порубати шматочками.
4. Розігріти рослинне масло на сковороді і додати всі подрібнені інгредієнти.
5. Замість лимонної солі відмінно підійде морська. Для особливого аромату додається цедра лимона.
6. Додати спеції.
7. Дістати вийшла цибульний-часникову грибну масу і подрібнити за допомогою блендера.
8. Розкласти отриману масу по банках і простерилізувати.

Щоб заготовити смачну грибну ікру запас, не потрібно особливих навичок. За найпростішим рецептами можна зробити на зиму закуску з варених грибів швидко.