ogiway Кухарчук 7 рівня
- 7 серпня 2016, 9:09
- 70371
«Ох, і гарна картопелька з грибочками!» -Так завжди говорять гості, і мої домашні, пробуючи хитру картопельку. І дуже дивуються - навіть знову і знову - коли дізнаються, що грибів-то в картоплі і немає, а є баклажани! Смак і вигляд зовсім схожий на картоплю, смажену з маслятами. Щоб отримати такий результат і обхитрити - здивувати народ, треба всього лише дотримати парочку моментів! Заходьте!
Розігріти масло -не розжарити надмірно -і партіями обсмажити кубики баклажанів до легкої рум'яної скоринки. Чи не пересмажувати-будуть гірчити. І не викладати відразу багато, інакше баклажани можуть перетворитися в кашу. Масла повинно бути досить саме, щоб баклажани смажилися, а не підсихали. І, якщо на початку баклажани вбирають масло як губка, одним з ознак готовності баклажанів стане видимий надлишок олії на сковороді. Вийняти баклажани на тарілку, намагаючись залишати масло на сковороді.
