Кабачкова ікра: рецепт як в магазині

1. Кабачкова ікра як в магазині: рецепт, інгредієнти
2. Смачна кабачкова ікра як в магазині: як приготувати

Вам подобається на смак магазинна кабачкова ікра, рецепт якої здається таємницею за сімома замками? Приготувати закуску власними руками, яка анітрохи не гірше магазинної, абсолютно не складно. Як це зробити? Читайте далі!

Фото: З Смаком

Кабачкова ікра як в магазині: рецепт, інгредієнти

Кабачкова ікра - це смачно. Влітку її із задоволенням їдять діти і дорослі. Взимку вона вмить летить зі столу.

Незважаючи на те що рецептів ікри з кабачків багато і всі вони різні, господаркам дуже хочеться приготувати саме таку закуску, яка продається в магазинах. Це можливо.

Домашня ікра кабачкова зі смаком магазинної - це абсолютно не складно і недовго. Зробіть невелику порцію, щоб поласувати під час обіду або вечері. Заготовте закуску про запас на зиму.

Для приготування літрової баночки ікри знадобляться такі інгредієнти:

• кабачки - 3-4 шт .;
• цибуля, морква - по 1 шт .;
• сіль - 2 ч. л .;
• цукор - 1 ч. л .;
• паприка мелена - 0,5 ч. л .;
• червоний гострий і чорний перець мелений - по 0,5 ч. л .;
• часник - 3-4 зуб .;
• рослинне масло - 3 ст. л.

З кухонного інвентарю знадобиться сотейник або об'ємна сковорода, терка і блендер.

Фото: АіФ

Чим молодше кабачки, тим вони смачніші. Якщо берете великі овочі, то досить 2-х штук. Аналогічно чиніть з морквою і цибулею, орієнтуйтеся на розмір овочів.

Томатна паста додасть кислинку закусці і наситить колір. Коли ікра буде доведена до готовності, спробуйте її на смак. При бажанні додайте ще трохи пасти. Також вступите з сіллю і цукром.

Читайте також: Оладки з кабачків: рецепт покроковий

Смачна кабачкова ікра як в магазині: як приготувати

Щоб на столі виявилася смачна ікра з кабачків нічим не гірше магазинної, буде необхідно зробити наведене кулінарні процеси:

1. Помийте кабачки. Видаліть плодоніжки і зріжте місце кріплення суцвіть. Якщо шкірка овочів щільна, зріжте її. Кабачки наріжте кубиками. Оптимальний розмір - 1,5 × 1,5 см.
2. Наріжте цибулю дрібними кубиками, моркву натріть на крупній тертці.
3. Розігрійте сковороду або сотейник, обсмажити цибулю до золотистого кольору, додайте моркву і продовжуйте обсмажувати овочі на невеликому вогні, як зажарку для фаршированого перцю.
4. Коли цибуля та морква обсмажилися, додайте нарізані кабачки, обсмажте їх 3-5 хвилин, потім зменшіть вогонь і накрийте сковороду кришкою.
5. Залиште овочі гаситися 15-20 хвилин. Періодично помішуйте і стежте за рівнем рідини. Овочі повинні нудитися у власному соку.
6. Після закінчення зазначеного часу додайте до овочів томатну пасту, сіль, цукор, спеції, подрібнений часник, перемішайте, накрийте сковороду кришкою і залиште ще на 5-7 хвилин.
7. Коли овочі з томатною пастою і спеціями протушкувати, подрібніть їх блендером.

Кабачкова ікра на зиму готується з додаванням оцту, який виступає в якості консерванту. На вказаний обсяг овочів досить 1,5 ст. л. оцту.

Фото: Supwoman.ru

Якщо хочете, щоб закуска була густішою, на етапі додавання томатної пасти введіть до овочів 2 ст. л. борошна - поступово, ретельно перемішуючи, щоб борошно не взялася грудками.

Рецепт кабачкової ікри елементарний. Витративши трохи часу, ви приготуєте ікру, яка анітрохи не гірше, ніж в магазині.

Домашні заготовки набагато смачніше і корисніше. Роблячи кабачкову ікру власними руками, ви точно будете знати, що всі інгредієнти свіжі.

Не бійтеся експериментувати, спробуйте замінити томатну пасту помідорами, додайте до ікрі подрібнену зелень.

Врожайного літа і приємного апетиту!

Читайте також: Як посмажити кабачки без яєць