Історія какао.
Не секрет, що напій какао, як і шоколад, виробляють з насіння «шоколадного дерева». Батьківщиною цього дерева вважається Південна Америка, а точніше - тропічні ліси Амазонки. До речі, археологічні знахідки показують, що м'якоть плодів какао використовувалося ацтеків для приготування алкогольного напою з м'якоті плоду.
Зараз же, ця рослина культивується повсюдно, майже у всіх тропічних країнах і використовується в медицині і кондитерської промисловості.
Какао являє собою велике дерево, висотою до 12 метрів. Плоди бувають як червоні, так і жовто-зеленого кольору і досягають ваги до 500 грам. У м'якоті плоду міститься до 50 бобів. Найбільшим виробником вважається Кот-д'Івуар.
Ось фото дерева какао:
Тепер перейдемо до питання про користь і шкоду.
Какао - корисні властивості, склад, калорійність.
У 100 грамах порошку какао міститься 289 ккал, але бажаючим схуднути, цей напій зовсім не протипоказаний, так як в одній чашці какао жирів і вуглеводів менше, ніж в одній часточці шоколаду і при цьому він дуже добре насичує організм. Головне знати міру і вживати не більше однієї або двох чашок в день.
Багато абсолютно впевнені, що какао є одним з найкорисніших напоїв, а до того ж, він ще й здорово підвищує настрій, адже в ньому знаходяться речовини, які стимулюють вироблення гормонів щастя - ендорфінів.
Какао багатий корисними для організму кислотами, білками, вітамінами, мінеральними речовинами і кофеїном, який розширює судини і допомагає зняти депресію. До речі кофеїну в ньому набагато менше, ніж в каві.
Крім того, вченими було виявлено, що какао сприяє швидкому загоєнню ран, омолодженню шкіри і зменшує ризик виразки шлунка.
Так само результати досліджень показали, що какао благотворно діє на мозок, покращуючи кровообіг.
Деякі вчені вважають, що речовина епікатехін, виявлене в цій рослині, знижує ризик виникнення таких хвороб як: інсульт, діабет, інфаркт і рак.
Варто звернути увагу на какао і спортсменам, тому що воно сприяє швидкому відновленню м'язів після фізичних навантажень.
За антиоксидантним властивостям какао в рази перевершує як чорний, так і зелений чай.
Вживання какао при вагітності.
Не дивлячись на всі корисні властивості какао, при вагітності від нього краще відмовитися, тому що він заважає засвоєнню кальцію і є сильним алергеном. Кальцій - життєво необхідний для нормального розвитку плода і його нестача може завдати шкоди не тільки здоров'ю майбутньої дитини, а й здоров'ю самої мами.
Шкода какао і протипоказання.
Серед вчених, яких цікавить користь і шкода какао, є переконані в тому, що в упаковки до какао-бобів нерідко потрапляють тропічні комахи, наприклад, таргани. Саме тарганів хітин і пояснює високу алергенність продукту. Самі ж какао-боби є абсолютно гіпоалергенними. Не варто забувати і про шоколад, адже він робиться з тих же самих какао-бобів.
Звичайно, виробники стверджують, що проводиться ретельна обробка і очищення, але як дізнатися який саме какао-порошок або шоколад зроблені саме з очищених за всіма стандартами какао-бобів?
Що стосується протипоказань, то вживати какао не рекомендується при проблемах з нирками і подагрі через наявні в складі пуринових сполук.
Як же правильно вибрати какао?
В першу чергу зверніть увагу на склад. У натуральному і корисному какао повинно міститися не менше 15% какао жирів!
Натуральний порошок повинен бути світло-коричневого або коричневого кольору, без сторонніх домішок.
Якщо розтерти пальцями невелику кількість порошку, то не повинно залишитися ніяких грудочок.
При заварюванні зверніть увагу на осад. У якісному і корисному какао його бути не повинно.
Як приготувати какао?
Спочатку змішуємо 3 столових ложки какао і 1 ложку цукру . Потім доводимо 1 літр молока до кипіння і висипаємо в нього отриману суміш. Варити на самому маленькому вогні 3 хвилини.
Для того щоб урізноманітнити смак напою, можна додати в суміш дрібку солі або ванілі.
Ну ось, ми розглянули питання про користь і шкоду какао, а вам вже вирішувати, чи варто відмовлятися від нього чи ні. У різних джерелах зустрілося багато суперечливої інформації, можливо, у вас є чим доповнити статтю? Будемо раді вашим коментарям.
Далі до перегляду представлений пізнавальний ролик про те, як вирощують і доглядають за какао:
Звичайно, виробники стверджують, що проводиться ретельна обробка і очищення, але як дізнатися який саме какао-порошок або шоколад зроблені саме з очищених за всіма стандартами какао-бобів?Як же правильно вибрати какао?
Як приготувати какао?
У різних джерелах зустрілося багато суперечливої інформації, можливо, у вас є чим доповнити статтю?
