До однієї з найбільш універсальних риб для організму людини, корисної, простий в обробці і приготуванні, підвладній будь-якому починаючому кулінарові, приємною на смак відноситься риба минтай, калорійність, якої, тільки підтвердить її актуальність в щоденному харчовому раціоні.
Зміст статті:
- Корисні властивості минтая
- Особливості приготування і кількість калорій в минтай
Корисні властивості минтая
Риба минтай з розряду тріскових і є представником однієї з найбільш низькокалорійних і нежирних риб. Жирність в філе становить всього 1%, майже повністю відсутні вуглеводи, а білки, які легко і швидко засвоюються, займають 16% від всієї маси риби. Саме за рахунок білків така невелика калорійність філе минтая. Решта в основному вода і допоміжні речовини.
Холестерин, присутній в морепродуктах регулюється жирними кислотами Омега 6, 3. Вони стимулюють функцію мозку, стабілізують кров'яний тиск, рятують від зайвого холестерину . Вітамінний комплекс також представлений групами A, PP, C, E, B. Серед корисних для людського організму мікроелементів виділяють сполуки - калію, фосфору, кобальту, йоду, сірки, фтору, магнію, натрію, заліза.
Вітаміни групи B сприяють розщепленню жирів, активно беруть участь в енергорозподільчих процесах, здійснюють синтез білків в м'язових тканинах, виробляють необхідні ферменти і гормони.
вітамін C відповідає за імунітет , загальне стан здоров'я , Підвищує тонус. Його здатність нормалізувати обмін речовин особливо помітна, якщо регулярно вживати минтай відвареної калорійність, якого не зашкодить нікому, а корисні властивості тільки поліпшать загальний стан, і головне, допоможуть спалити вже існуючі жирові відкладення.
Через велику кількість мінералів, зокрема йоду і кальцію, а також низьку калорійність минтай рекомендований дітям з 8 місяців, а також вагітним і годуючим жінкам .
У зв'язку з великою кількістю легко засвоюваних білків риба минтай калорійність, якої невисока, є улюбленим продуктом для шанувальників білкової програми і для спортсменів.
Це найбільш підходяще блюдо для людей, які страждають від ожиріння , Лежачих хворих або перенесли операцію. Минтай майже не має протипоказань і не викликає проблем з травленням.
Особливості приготування і кількість калорій в минтай
Приготовлені страви з минтая підходять, як для сімейного сніданку , Так для вечері. Вони легко засвоюються і не викликають тяжкість в шлунку. Особливо це має значення перед спортивними або фізичними навантаженнями, а також у вечірній час перед сном.
Морська риба готується просто і швидко. М'ясо у минтая ніжне, але за смаком трохи сухувате і містить багато кісток. Щоб поліпшити смак страви, його готують з овочами, з додаванням майонезу , Сметани, масла сиру і різних приправ. На гарнір подають відварну картоплю, макарони, свіжі або тушковані овочі. Таке блюдо відмінно підійде на обід або вечерю. У дієтичних цілях шматочок риби можна запекти у фользі без додавання жирів, калорійність складе всього 77 ккал. Значення калорій змінюється в залежності від способу приготування.
- Минтай варений. Найпростіший спосіб приготування морської риби - це просто її відварити. Скільки калорій в вареному минтай залежить від способу обробки. Кинувши розморожений, підготовлений шматок в киплячу, підсолену воду ви отримаєте блюдо, де калорійність минтая вареного на 100 г продукту буде дорівнювати всього 79 ккал. Щоб поліпшити смак риби в воду можна додати пару лаврових листочків горошин чорного перцю. Якщо взяти готове філе, то калорійність готового блюда змінитися. Скільки калорій в відварному минтай філе - всього 72 ккал. На гарнір до риби можна відварити картоплю або рис. А, щоб риба не розпалася, під час варіння, можна приготувати минтай на пару, калорійність при цьому не перевищить 80 ккал.
- Минтай смажений. Смажена риба - це, перш за все, смачно. Готується вона приблизно 20 хв. Але шкідливість і насиченість готових страв багато в чому залежить від способу приготування. Наприклад, минтай смажений, калорійність складе всього 100 ккал, але, якщо замість масла взяти сметану, вона буде дорівнювати 71,7. Калорійність смаженого минтая в борошні буде дорівнює 127 ккал. Тоді, як минтай в клярі калорійність збільшиться до 145 ккал. Самі звичайні котлетки з риби складуть 150 ккал, але, скільки калорій в минтай смаженому буде, якщо взяти яйце, майонез і масло - вже 260 ккал. Найвищий показник має минтай сушений, калорійність якого 221 ккал.
- Минтай тушкований. Якщо приготувати просто минтай тушкований калорійність його буде дуже мала 75,5 ккал, але в поєднанні з іншими продуктами, заливаннями і спеціями цю цифру можна непомітно для себе сильно збільшити. Морська риба, запечена з яйцем, складе 83 ккал. Просто запечений шмат - всього 77 ккал, тоді, як минтай тушкований з овочами калорійність отримає тільки 50 ккал. Риба гаситься разом з такими овочами, як цибуля, морква зелень. Це найнижчий показник, який можна отримати при кулінарній обробці цього продукту. Скільки калорій в минтай, якщо разом з овочами додати сметану і шматочок твердого сиру - цифра підскочить до 160 ккал. Відмінні смакові якості і ніжність зберігає минтай в духовці калорійність всього 102 ккал. Основна цінність використання духовки для приготування риби - це можливість зберегти найбільшу кількість її цінних властивостей. Набір корисних властивостей, а також простота кулінарної обробки робить минтай калорії, якого порівняно невисокі, популярним для складання різних меню.
для дієтичного раціону рибу минтай краще запікати або тушкувати. У фользі можна запекти разом з морквою, цибулею і помідорами. Готовий минтай добре посипати зі свіжою зеленню або залити лимонним соком, а також з салатом зі свіжих помідорів, болгарського перцю, огірків і зелені. Але тим, хто дотримується суворої дієти, рекомендується рибу відварювати і є без солі і гарніру.
