Звідки є-пішло слово «солдат»? Питання непросте. Якщо покопатися, ми виявимо, що утворили її на світло древні римляни, знайдемо навіть зв'язок між «солдатом» і «сольдо» - монетою, платнею, яке воїни отримували в обмін за готовність проливати кров. Ну а «сольдо» звідки? Чи не в кухонної ж солі шукати витоки цього слова? Саме так - в солі!
У Стародавньому Римі, як і в усьому тодішньому світі, торгівлі сіллю надавали великого значення. Головна торгова дорога імперії так і називалася - «Віа Салар», Соляний шлях. Римські солдати конвоювали дорогоцінний вантаж, слідуючи вниз по Тибру з Остії, де сіль добувалася. І той з них, хто «заслужив свою сіль», отримував платню, ставав «soldare» - людиною, що складався на сольовому забезпеченні, чи то пак просто найманцем.
Точно такі ж коріння і у англійського слова «salary», що позначає, як тепер легко здогадатися, знову-таки «платню». Воно прямий нащадок латинського «salarium», а це не що інше, як гроші, які отримували солдати в Римській імперії на покупку солі. Пізніше термін набув більш широке значення: мовляв, гроші на бочку, і справа з кінцем. Як справедливо зазначав римський державний діяч Кассиодор, сіль необхідна всім, в той час як без золота багато хто може обійтися.
Взагалі, в етимології з сіллю відбувалися кумедні перетворення. Наприклад, хто б міг подумати, що «солодкий» - те ж саме, що «солоний» ?! Але ж так і було. Це ми, в наш час, коли їжа пересолена, морщить ніс. У давнину ж, коли сіль цінувалася на вагу золота, «солоний» означало насамперед «смачний». Солоний - солодкий - солодкий - ось така метаморфоза ...
суперник золота
До вживання в їжу кухонної солі люди прийшли в неоліті, коли навчилися обробляти землю. Нове заняття їм подобалося: воно давало постійний і надійний шматок хліба - і в прямому, і в переносному сенсі. Землеробство початок тіснити полювання і збирання, і вуглеводна дієта не забарилася позначитися на самопочутті первісної людини: в раціоні скоротилася частка м'яса і риби, а адже це основні постачальники солей для організму. Донині не знають солі мисливці-ескімоси - їм цілком достатньо сирого м'яса. Немає понині соляної проблеми і у африканського племені масаїв - наслідок вживання в їжу крові домашньої худоби. Так було до пори у всіх народів, але людство не стояло на місці, і йому все чогось не вистачало.
З вогнем - найбільшим придбанням розуму - теж були жарти погані (якщо мати на увазі гастрономічний аспект): при смаженні м'ясо зберігає сіль, але при варінні втрачає її. А заповнити цей недолік ніякі злаки не могли. Це мала бути замінник природних солей. Словом, якщо тисячолітній процес висловити кількома словами, то виходить, що шлунок звернувся до розуму з настійною вимогою: «Знайди мені те, поки ще не знаю що». І болісні пошуки врешті-решт дали результати. У всякому разі, саме тоді, в епоху переходу до осілості, почалися розробки родовищ кам'яної солі.
Але чому все-таки сіль - і раптом на вагу золота ?! Адже це один з найпоширеніших мінералів. Відкладення хлористого натрію є на кожному континенті - і у величезних кількостях. Навіть в Антарктиді вчені знайшли мільйони тонн замерзлої солі. На жаль, в давнину люди мали вельми обмежений доступ до багатств земних надр. Здобуваючи сіль, вони задовольнялися соляними джерелами і солончаками, випарювали на сонці морську воду. Але океан, наступаючи, затопляв берегові загати, губив багаторічну працю, підтримуючи постійний брак солі. Підземним покладів ще довго треба було чекати свого часу. Навіть тоді, коли знаряддя праці вже дозволяли видобувати сіль бурінням, цей спосіб не відразу отримав визнання через неприємних сюрпризів. Частенько замість соляного розчину з-під землі виривалася різко пахне густа чорна жижа, якій дослідники далеко не відразу могли знайти практичне застосування. То була нафта. Людям же потрібна була сіль, і вони платили за неї золотом: унція за унцію.
Німецькі язичники, за словами давньоримського історика Тацита, обожнювали соляні джерела. Два племені, які ніяк не могли поділити таке джерело, навіть затіяли війну за право молитися в цьому освяченому богами місці: адже чудова сіль, вважалося, сприяла встановленню кращого взаєморозуміння між землею і небом.
У всі часи сіль приваблювала можновладців. Правителі різних епох ревниво оберігали свої права на неї, нерідко за порушення монополії в соляній торгівлі покладалася страта. У Китаї сіль обкладалася податком вже за дві тисячі років до нашої ери. А римський консул Лівії Солінатор зумів за допомогою соляного податку покрити всі витрати на ведення Другої Пунічної війни. Податок дав консулу не тільки гроші, але і ім'я, а соляні махінації забезпечили йому хоч і непристойна, але все ж місце в історії.
В середні віки сіллю зацікавилися алхіміки - з її допомогою вони намагалися вирішити невдячну завдання перетворення свинцю в золото, але марно. Дорогоцінні соляні вантажі були сильним спокусою для піратів - безліч торгових суден так і не довезли товар до Європи.
Старовинні хроніки докладно описують ритуал африканського соляного торгу. Племена, що жили на території нинішнього Судану, своєю солі не мали, зате добували золото.
А соляні родовища були на заході, в Сахарі. Ось на шляху з Мавританії до Судану і лежав Томбукту, древній торговий центр, легендарний «постачальник» середньовічних золотих караванів в Середземномор'ї. Втім, в Томбукту сіллю теж не торгували. Таємний ринок перебував ще далі, в джунглях, за багато днів шляху від міста.
Прямуючи до соляного базару, мавританські купці рухалися по березі річки з цілою армією негрів-носіїв, - кожен тягнув брилу солі на голові, барабанним боєм сповіщаючи про своє наближення. Прибувши на місце, купці складали сіль в купи і віддалялися. Потім з'являлися їх «партнери»: поруч із кожною соляної купою вони насипали золото і, в свою чергу, зникали в лісі. Поверталися араби. Якщо купця задовольняло кількість золота, він забирав його. Якщо ж плата була недостатньою, торговець відбавляй трохи від своєї купи солі і знову-таки ретирувався. Операція могла повторюватися не раз і не два, але ніяких ексцесів через зайву «копійки» або відсутнього кришталика, природно, не виникало: покупець і продавець навіть не бачили один одного. Це був в буквальному сенсі «негласний» ринок. Нарешті купці забирали все золото і під бій барабанів, який цього разу означав закінчення торгу, відправлялися в зворотну дорогу.
Багато золота перейшло таким чином в руки арабських купців за довгі століття існування цього ринку. Зараз Томбукту втратило колишню торгове значення, але каравани з сіллю все ще йдуть сюди своїм незмінним древнім шляхом: африканські добувачі досі зберігають вірність традиційному промислу. Наприклад, плем'я афарів видобуває сіль в Данакільской западині, в ложі зниклого стародавнього моря. Соляний пласт там лежить біля самої поверхні, місцями виступаючи назовні. За допомогою звичайних товстих палиць афари викорчовують з землі брили і розбивають їх на шматки. Потім сіль перейде до купцям, і каравани повезуть її на південь. Коли сіль досягне Ефіопського нагір'я, вона вже підніметься в ціні раз в тридцять.
У Центральній Африці сіль все ще має величезний платіжний вага: подекуди на базарах і сьогодні можна розплачуватися брикетами сіруватих кристалів. А в минулому столітті за 120 таких «цеглин» в Ефіопії, наприклад, можна було купити наречену.
У племені боран наречений платить родичам нареченої соляної викуп. Але добути бажаний продукт нелегко, тим більше що борани сіль ... вирощують. Вони використовують соляне озеро, яке утворилося на дні кратера погаслого вулкана. У воду озера опускають гілки, потім їх сушать на повітрі. Утворилися крихітні кристали збирають і знову занурюють в соляний розчин - в якості затравки. Коли підходить час збирати урожай, здобувач сам лізе в озеро, щоб дістати виросли друзи. Під час цієї процедури тіло покривається кіркою солі, і згодом на шкірі нерідко утворюються виразки - свого роду професійне захворювання боранов-соледобитчіков.
Не слід, втім, думати, що використання солі в якості грошового еквівалента - доля лише минулих століть. До недавнього часу в Ефіопії соляні «злитки» -брікети використовувалися в державному масштабі. Коли в 1936 році італійська армія зайняла Аддис-Абеби, в Ефіопському банку були виявлені цілі поклади цих брикетів. Вони вважалися в каталозі, мали спеціальну назву і зберігалися в сейфах поряд з золотом.
Перенесемося тепер з Африки в Європу. Тут теж сіль грала в історії народів цікаву роль. Наприклад, у Франції був сумно знаменитий соляної податок «габель». Піддані монарха були зобов'язані купувати сіль тільки на королівських складах, а скільки їм потрібно солі, вирішував його величність власною персоною. Норма залежала від того, якою мірою спорожніла королівська скарбниця. Завдяки такому простому і «дотепному» вирішення проблеми французький король міг не побоюватися руйнування. Ненависний «габель» став одним із приводів французької буржуазної революції і був знищений разом з монархією.
Правда, вже через 15 років податок відродився: імператор Наполеон теж мав потребу в грошах. А під час втечі Бонапарта з Москви взимку 1812 року в відступаючої армії поширилося солевое голодування. Недолік солі знизив життєздатність людей. Лютували епідемії, рані не гоїлися, помирав кожен десятий. Архаїчний соляної податок, однак, протримався навіть до 40-х років нинішнього століття.
У В'єтнамі аж до оголошення незалежності країни французькі колонізатори зберігали монополію на сіль і опіум: поставити торгівлю сіллю в один ряд з «золотим» опіумним промислом - це говорить багато про що.
Підземелля королеви Кінги
У солі багато заслуг перед людиною. Наприклад, саме вона заснувала американське місто Сіракузи. За часів війни Півночі і Півдня він, що народився мало не на порожньому місці, вже мав славу столицею соледобувної промисловості. Спеціально для обслуговування процвітаючого промислу був проритий канал Ері, який носив ще одна назва: «рів, який викопала сіль». Будівництво обійшлося недешево, але один лише соляної податок повернув половину його вартості. Крім того, канал відкрив американцям шлях в Огайо, до нових земель. А почалося все з того, що індіанці поскаржилися місіонера батькові Симону ла Моне, нібито в їх джерело вселилися злі духи. Патер був кмітливим людиною. Він прокип'ятив «одержиму» воду і випарив з неї нечисту силу - звичайну кам'яну сіль. Його відкриття дало початок прибуткової справи. Правда, в Сіракузах соляної бізнес давно згас, але зате канал Ері залишився.
Навіть там, де соляний промисел занепав, він залишив помітний слід: це місто або канал, торговий шлях або просто шахта. Спадщина багате - адже і порожнім шахтам можна знайти вдале застосування. У штаті Луїзіана величезні підземні галереї колишніх соляних розробок мають намір використовувати як нафтосховища.
На великій території колишніх соляних копалень в Хатчінсоні (штат Канзас) розташовані місткий склади - щось на зразок камер зберігання для будь-яких цінностей і на будь-який термін. Сільськогосподарські фірми зберігають під землею запаси насіння кожного нового сорту, щоб їм не погрожували ніякі наземні лиха. В окремому приміщенні-сейфі зберігаються найважливіші ділові папери різних корпорацій, мікрофільми з документів, таємниці технології. Є і величезна фільмотека, де серед більш ніж ста тисяч стрічок можна знайти всі кращі твори світового кіномистецтва - від ранніх німих «фільм» до сучасних масштабних постановок. Цим список скарбів не закінчується: є ще твори живопису, марки і монети, хутра.
Підземні склади в Хатчінсоні пропонують навіть такий вид послуг, як зберігання вінчального вбрання нареченої. За певну плату ви можете здати його на 21 рік з тим, щоб ваша дочка, виходячи заміж, чи не витрачалася на плаття. Якщо побажаєте, плаття візьмуть і на другий термін. Фірма гарантує, що і на внучці воно буде виглядати як нове, а якщо врахувати, що мода має звичку повертатися, то і фасон за півстоліття нітрохи не застаріє. Секрет довголіття речей - в солі. Насичена нею атмосфера створює прекрасні умови - оптимальну вологість і температуру.
Повітря соляної шахти може лікувати астму. І лікує - вже тринадцять років в Польщі існує такий санаторій. Його заснував на соляній шахті у Величці, поблизу Кракова, доктор Мечислав Скулімовскій. Він перший звернув увагу на цілющі властивості повітря в шахті і до сих пір очолює цю лікарню. Зараз соляні копальні у Величці відомі всьому світу, але не тільки завдяки відкриттю доктора. Гордість шахти - скульптури з кам'яної солі, висічені руками простих шахтарів. Перші статуї з'явилися тут в сімнадцятому столітті. Відкривши для себе сіль в новій якості, майстри стали прикрашати кожен пройдений підземна ділянка скульптурними зображеннями, найчастіше в пам'ять якоїсь легендарної особистості. Проста і сувора палата присвячена Копернику. Є розкішні зали, є каплиця. Сіль у Величці сірого кольору, з-за домішки пісковика, і це надає своєрідний колорит слабо освітленим підземних залах. В одному з них можна побачити героя старовинного шахтарської перекази - «скарбника». Це добрий дух Велички, що оберігає шахтарів в забої і сторожам підземні багатства.
Улюблена героїня польських народних сказань - добра королева Кінга. Така королева дійсно існувала - угорка по прісхожденію, вона приїхала в XIII столітті в Польщі, щоб вийти заміж за місцевого короля. З копальнями в Величці її теж пов'язує легенда. Залишаючи батьківщину, королева впустила в соляній джерело золоте кільце, і воно нібито повернулося до неї вже в Польщі: шахтарі видобули його з-під землі, коли королева проїжджала Велічку. Доброї Кінга присвячена чудова каплиця, де не тільки скульптури - все предмети зроблені з солі: вівтар, перила, свічники, навіть підвіски на люстрах.
Соляна шахта у Величці з чималим стажем: їй уже десять століть, і про всю тисячолітню історію можна дізнатися в музеї, який розташований тут же, під землею. Утворилася шахта природним шляхом - з соляного джерела. У міру спустошення джерело перетворився в колодязь, а коли і його вичерпали, залишився широкий тунель, по якому спустилися під землю до соляних покладів перші шахтарі. Правда, від цього часу в музеї шахти збереглися тільки дерев'яні знаряддя праці: залозу соляна атмосфера шкідлива.
Не тільки польські соляні копальні мають давню історію. Шахта в австрійському місті Хальштадт давала сіль ще на зорі залізного віку. Вона розташована високо в Альпах, в 50 кілометрах від Зальцбурга - Соляного міста. Її продукцію - великі шматки кам'яної солі в формі серця - дві з половиною тисячі років тому можна було зустріти на європейських торгових шляхах. Тутешнє родовище утворилося 180 мільйонів років тому на дні неглибокого стародавнього моря. В процесі горотворення море зникло, а соляні відкладення піднялися до поверхні через жерло вулкана. Пласт виявився настільки потужним, що не скінчився досі.
Ще одна шахта, яка заслуговує згадки, знаходиться у Франції, в лісах біля підніжжя гір Юра. Ці колишні копальні в місті Арк-Е-Сенан - унікальний пам'ятник архітектури. Вони були створені в XVIII столітті за проектом архітектора-утопіста Клода-Нікола Леду. Архітектор поставив собі за мету побудувати для шахтарів ідеальне місто, але здійснити свою мрію, на жаль, не зміг. Утопічні ідеали коштували дуже дорого, а на таку «абсурдну» ідею, як поліпшення робочим умов праці, дістати кошти було і зовсім неможливо. Тому від «міста мрії» на практиці залишилося небагато. Відвідувачі потрапляють на територію шахти через символічний грот. Всі її побудови згруповані у вигляді овалу навколо величної будівлі, де містилося правління. З боків - два виробничі корпуси, і на задньому плані - великі гуртожитки для робітників. Між будинками розбиті зелені газони. Це все, що Леду вдалося втілити в життя; інше збереглося лише в ескізах. Він мріяв оточити шахту зеленим містом, спорудити храм Жіночої Слави, Палац Миру, Будинки Радості і багато іншого. Навіть кладовище він задумав незвичайне - у вигляді величезної увігнутою сфери, що символізує нескінченність. Під час Великої французької революції Леду, який користувався раніше заступництвом Людовика XVI, потрапив до в'язниці, правда, гільйотини уникнув. До кінця життя він продовжував відстоювати свої проекти, але так нічого і не домігся.
14 тисяч професій
Океани містять мільярді и мільярді тонн NaCl - точніше, 4,5 миллиона кубічніх миль. За підрахункамі американских вчених, цієї кількості Цілком достаточно, щоб засіпаті США кулею товщина более чем в милю. Навіщо ж шахти? Для чого заріватіся в землю, коли можна віпаровуваті сіль з морської води, причому без будь-якіх витрат, за рахунок ЕНЕРГІЇ сонця? Дійсно, це Древній способ. Він застосовується і зараз, але має істотний недолік - кожна тонна солі проходить до готовності п'ятирічний цикл «витримки», переходячи з одного відстійника в інший. Пофарбовані в усі кольори веселки соляні загати - наслідок різних домішок і квітучих водоростей - особливо красиво виглядають з повітря. А в одному з районів на узбережжі Франції «квітуча» сіль навіть злегка пахне фіалками. Але як би не пахла морська сіль, доводиться визнати, що п'ять років - занадто великий термін, особливо для нашого швидкоплинного часу.
Тепер пора все-таки згадати і про харчову функції солі - найбільш нам знайомої. Ми додаємо її в їжу - звичайнісінька практика нашого життя, але сіль ще й прекрасний консервант, а консервування продуктів завжди вимагало величезних кількостей солі. Зауважимо, що знаменита Ганза досягла розквіту завдяки балтійської оселедця. Звичайна солона оселедець з успіхом конкурувала на європейських ринках з такими престижними товарами, як вина Бургундії, англійська шерсть, фламандський полотно і російські хутра.
Так тривало до XVI століття, коли солоність Балтики сильно знизилася. Косяки оселедця покинули море і забрали з собою процвітання Ганзи. А пальму першості в європейському рибальстві перехопила Голландія, зайнялася промислом «втекла» оселедця в Північному морі. Нерідко європейці йшли за рибою далеко від рідних берегів. Португалія отримала виняткове право на промисел тріски біля Ньюфаундленду ще в шістнадцятому столітті. Вона користується своїми правами вже четверте століття: в сезон лову у острівних пристаней багато португальських шхун. Їх трюми набиті сіллю для збереження улову, так що вони цілком виправдовують своє прізвисько - «солоні».
Активно солили і м'ясо: солонина - класична їжа моряків - була неодмінним супутником всіх великих першовідкривачів; без неї ні Колумб, ні Магеллан не змогли б здійснювати тривалі експедиції.
Тепер в обідні сільнички і домашні комори потрапляє лише п'ять відсотків річного видобутку солі в усьому світі. Решта поїдає промисловість - хімічна, текстильна, шкіряна, фармацевтична. Хлористий натрій або продукти його переробки входять до складу мила, фарб, косметики, клею, ракетного пального, вибухових речовин. Сіль необхідна при виробництві добрив, отрутохімікатів, каучуку і паперової маси. Вона охолоджує ядерні реактори, відбілює папір, пом'якшує воду. Серед п'яти найважливіших видів хімічної сировини сіль займає перше місце: у неї 14 тисяч найрізноманітніших професій.
Не буде великим перебільшенням, якщо сказати, що сіль - життєво важлива. Але вона може і вбивати - наприклад, рослинність уздовж доріг, якщо скидати на неї стертий з доріг сніг, перед тим рясно посипаний сіллю. Думка про сіль як про отруту існувало вже в далекій давнині. Римляни, перемігши Карфаген і зрівнявши його з землею, засипали руїни сіллю. Мабуть, вони були надзвичайно злі на своїх супротивників, якщо пішли на такий витрата. Але сіль на цей раз не допомогла: через століття місто було відновлено Юлієм Цезарем.
Сіль цілком виправдовує свою погану славу в сьогоднішньої Голландії, точніше - в північній, низинній частині країни. Голландці відгородилися від моря дамбами, але небезпека прийшла з іншого боку. Солоні підземні води, піднімаючись до поверхні, отруюють канали, гублять посіви, і поки ще не знайдені практичні шляхи боротьби з цим лихом.
У народному фольклорі сіль по праву займає чільне місце. У різний час у різних народів вона, вважалося, дарувала людям мужність, святість, мудрість.
Стародавні греки, римляни, приносячи богам жертви, солили їх. Звичай бедуїнів не дозволяв нападати на людину, якщо ви коли-небудь скуштували його солі. У слов'янських народів «хліб-сіль» - знак гостинності. Символ цей колись був приналежністю тільки весільних обрядів; «Хліб-сіль» підносили нареченому з нареченою: хліб - на здоров'я, сіль - до багатства.
Немає народу, який би не створив прислів'їв і приказок, оборотів зі словом «сіль». «З'їсти пуд солі», «сипати сіль на рани», «насолити» кому-небудь - все це загальновідомі приклади, які не потребують роз'яснень. Зустрічається сіль і в професійній фразеології. Наприклад, в лексиконі американських золотошукачів було вираз «посолити ділянку» - тобто перед продажем посипати його золотим піском, щоб ввести в оману покупця. Вираз залишилося донині і означає махінацію під час купівлі-продажу.
Всім відомо, що сіль «приносить нещастя»: мовляв, просиплешь її - до сварки. Якщо знати історію солі, то в цьому повір'я нічого загадкового не залишиться. У колишні часи, коли сіль коштувала дуже дорого, розтринькування її дійсно могло привести - і приводило - до сварок.
Варіації на тему розсипаної солі зустрічаються у багатьох народів, і всім цим прикметам можна дати пояснення. Якщо повір'я стверджує, що, прокидаючись сіль, ви накликаєте на себе найближчим часом великі нещастя, то це значить швидше за все наступне: в даній країні во время оно сіль вважалася священним продуктом, і люди боялися гніву богів за зневажливе ставлення до неї. навіть великий Леонардо Да Вінчі віддав данину цієї прикмети, створюючи «Таємну вечерю»: на столі перед Іудою він помістив перекинуту сільничку, як би попереджаючи про зраду.
Отже, сіль - до біди. Але все ж було засіб цю біду і відвести. І це засіб - знову-таки сіль. Щіпку її кидали через ліве плече, і, можна було вважати, положення врятовано. Звідки взялося це марновірство? Все звідти ж - з великої цінності солі. Кожному ясно, що нещастя приносить нечиста сила і що сидить вона за лівим плечем. Якщо кинути туди щіпку солі, можна злодійку-нечисть умилостивити, дати їй свого роду хабар.
Скільки про сіль не кажи, а все одно в запасі залишиться оповідань ще сім мішків гречаної вовни. Можна було б згадати про соляні бунти в Москві, про історію північного міста Сольвичегодська, уральських Соль-Илецка і Солікамська, Прибайкальського Усолья-Сибірського і багатьох інших, прямо пов'язаних з героїнею нашої розповіді. Але це вже тема іншої розповіді. Адже «недосол на столі, а пересіл - на спині» - тут це слід пам'ятати, як і в будь-якому іншому справі.
А. Генкина
Ну а «сольдо» звідки?Чи не в кухонної ж солі шукати витоки цього слова?
Наприклад, хто б міг подумати, що «солодкий» - те ж саме, що «солоний» ?
Але чому все-таки сіль - і раптом на вагу золота ?
Навіщо ж шахти?
Для чого заріватіся в землю, коли можна віпаровуваті сіль з морської води, причому без будь-якіх витрат, за рахунок ЕНЕРГІЇ сонця?
Звідки взялося це марновірство?
