Ляличи Кухарчук 7 рівня
- 3 лютого 2016, 21:36
- 12043
Сун шу юй. На нашому сайті є один єдиний рецепт цього незвичайного, але дуже смачної страви. Опублікувала його ще в 2009 поварчук (Светуля-чек). Але мабуть джерела у нас різні, тому що соус відрізняється за складом, хоча принцип оброблення коропа залишився тим же. Хочеться нагадати про перлину кулінарної спадщини китайського міста Сучжоу. "Вен еція Сходу" так назвав це місто колись Марко Поло.
Поки рибка відпочиває робимо соус. Для цього закип'ятити бульйон, додати томатну пасту, рисовий оцет, вино, цукор і посолити. Вам потрібно домогтися кисло-солодкого смаку. Зняти з вогню. Тепер дрібно порізати часник, імбир і чілі. Розігріти масло і обсмажити буквально 1-2 хв. часник, імбир і чілі. Влити рідину і довести до кипіння. Крохмаль розвести водою і вливаючи в соус, довести їм до бажаної консистенції, постійно заважаючи.
