Риба з апельсинами
Це досить оригінальне блюдо, гостей приводить у захват, а готується на раз-два-три! Я готую цю страву в мікрохвильовці, але, думаю, можна приготувати його і в духовці.
Беремо рибу і чистимо її, видаляємо з неї кістки і т.д. У цьому рецепті дуже істотно, щоб в рибі не було кісток. Щоб не возитися з рибою, я завжди купую відразу філе. В принципі, риби треба грам 400. Але, мені здається, що заморожене філе завжди якось зменшується після розморожування, і я беру побільше.
Тепер готуємо соус. Для соусу змішуємо сік половинки лимона (або лимонний сік грам 20), кетчуп (приблизно стільки ж), трохи солимо і додаємо приправи. Коли я дізналася цей рецепт, рекомендувалося в якості приправ використовувати 1 чайну ложку меленого імбиру. З імбиром дуже смачно, але можна покласти і що-небудь інше. Соус гарненько змішуємо.
Тепер беремо 1 апельсин пристойного розміру. І ріжемо його на кругляшки прямо з шкіркою. Одночасно ріжемо рибу. Оптимально буде, якщо рибні шматочки будуть не дуже товсті, а по площі приблизно як апельсинові кругляши. До речі, іноді, якщо апельсини кислі, то в соус замість лимона я теж відвалів апельсин.
Гарненько кожен шматочок риби обвалюють в соусі (якщо соус вийшов густий), або хоршошенько поливаємо соусом (якщо вийшов рідким) і викладаємо в посудину для мікрохвильовки.
На кожен рибний шматок викладаємо апельсиновий кругляш. Якщо риби багато, то робимо другий-третій-четвертий такий же шар. Якщо залишився ще соус, то виливаємо його весь в наше блюдо. Ставимо страву в мікрохвильовку на 7 хвилин. Природно, якщо ви готуєте більше риби, то і час треба збільшити.
При подачі я рибу викладаю зверху апельсина. На гарнір чудово підійде картопляне пюре , Яке можна трохи полити кисло-солодким соусом з риби. Смачно.
