Кавун - користь і шкода для здоров'я?

1. походження кавуна
2. вирощування кавуна
3. Кавуни та користь
4. Кавуни як напій
5. Кавуни та схуднення
6. шкода кавунів
7. Рецепт «Морозиво з кавуна»
8. Рецепт «Кавуновий фреш»

Стигла, солодка, соковита м'якоть кавуна - маленький подарунок, який завжди в кінці дарує нам літо. Але чи всі ми знаємо про цю величезною ягоді? Познайомся з кавуном і всіма його корисними властивостями ближче, щоб їсти його з ще більш пущім задоволенням!

Кавуном називають плід трав'янистої однолітник сімейства гарбузові. Ця ягода може мати найрізноманітнішу форму: куля, овал і циліндр. Забарвлення шкірки варіюється від світлого до темно-зеленого. Іноді можна зустріти на шкірці чорну смужку, іноді плями, іноді сітку. Традиційно м'якоть червоного кольору, але селекціонерам вдалося домогтися помаранчевих і жовтих відтінків. Насіння кавуна можуть бути білими, темно-коричневими або комбінованими.

походження кавуна

Його історія сягає в XX століття до н.е. Перші згадки про нього зустрічаються в документах, що розповідають про життя племен Африки. Доказом вживання кавуна в Стародавньому Єгипті служать знайдені прекрасно збережені кісточки, які виявлені в гробниці Тутанхамона (тоді вірили, що кавуни необхідно відправляти з померлим чоловіком, щоб він не помер з голоду в потойбічному світі).

вирощування кавуна

Для дозрівання кавунів потрібно багато сонця, вологи і тепла, тому найідеальніший клімат - тропічний. Але і в середній смузі нашої країни цілком можна виростити солодку і соковиту ягоду, але розміром вона буде набагато менше, ніж ті кавуни, які вирощувалися на півдні. Російські кавуни діляться на сорти, серед яких найвідоміші - Астраханські, Вогник, Подарунок Сонця, Скорик, Херсонські, Цукровий малюк. Плоди, вирощені в Узбекистані, Казахстані та Таджикистані, можуть зберігатися рекордно довго і при цьому не втрачати свого смаку.

Кавуни та користь

Хімічний склад кавунів багатий на вітаміни А, В1, В2, В6, В9, С, Е, Н і РР. Також в нього входить калій, кальцій, залізо, фосфор і натрій. Харчові волокна, які містяться в кавунах, покращують метаболізм. А ще користь плоду в тому, що він прекрасно справляється з очищенням нирок і печінки, маючи потужні сечогінні і жовчогінні властивості. Є випадки, коли за кавуновий сезон хворі позбувалися від піску і дрібного каміння в нирках. Крім того, вживання цієї ягоди знижує рівень холестерину в крові.

У кавунах містяться такі антиоксиданти як: каротин, аскорбінова кислота, тіамін, каротин, ніацин і рибофлавін. Ці речовини продовжують життя організму людини, захищають його від вікових руйнувань, покращують зір. Фолієва кислота, яка також міститься в кавуні, сприяє нормальному розвитку і зміцненню тіла. Фолієва кислота повертає шкірі здоровий колір, покращує травні процеси, а у молодих мам підвищує виділення молока.

Ще одна користь від кавунів - це магній. У 100 грамах чарівної ягоди міститься близько 60% добової норми магнію. Цей мікроелемент забезпечує нормальне всмоктування всіх вітамінів і мінералів - натрію, кальцію, калію та інших корисних речовин. Крім того, магній корисний для м'язів і нервів. При його недоліку частими симптомами є судоми кінцівок, відчуття поколювання, постійна слабкість і швидка стомлюваність. А в запущених випадках дефіцит магнію позначається і на серце: порушення нервової провідності в поєднанні з поганим тонусом судин загрожують аритмією і сильно збільшують ймовірність інфаркту. Якщо у тебе проблеми з тиском, то тобі особливо варто включити магній в свій раціон. Корисний він і для нирок - він захищає від утворення каменів і сприяє зменшенню відкладень солей в організмі. Крім того, магній вважається прекрасним антидепресантом. Якщо ти в поганому настрої кілька днів поспіль, не можеш сконцентруватися на роботі, має сенс посидіти пару днів на кавуновій дієті.

Кавуни як напій

Як би кавуни не були багаті на мікроелементи, все ж головна їх складова - це вода. Вона займає близько 90%. Тому ягода чудово втамовує спрагу і виступає влітку як смачний прохолодний напій. На відміну від фруктових соків і газованих нектарів, в кавуні не міститься трудноусвояемие цукру, які провокує скачки інсуліну, а значить вживати його можна навіть діабетикам (але дуже помірно, все-таки в кавунах великий вміст цукру). А ще кавунових плодах містяться мінеральні солі, які дозволяють підтримувати водно-сольовий баланс без шкоди для нирок. Бачиш, яка користь від вживання цих солодких ласощів!

Кавуни та схуднення

Ця ягода незамінна для тих, хто хоче знизити вагу. Додавання кавуна в свій раціон допомагає боротися із зайвою вагою. Це пов'язано з потужними сечогінні властивості ягоди. Маса тіла стає на пару кілограмів менше через виведення зайвої рідини з організму. А ще кавуни притупляють почуття голоду. У 100 грамах всього 38 ккал, але за рахунок великої кількості рідини шлунок швидко наповнюється. В результаті розвантажувальні дні з кавунами пройдуть в полегшеному режимі, без мук і терзають душу думок про їжу. Але слід знати, що велика кількість чудо-ягоди лише на кілька годин притуплює відчуття голоду, тому в свій раціон слід додати щось більш ситне, наприклад, гречку або курячу грудку. Сидіти більше одного дня виключно на кавуні не рекомендується. Так ти не схуднеш, а просто позбудешся від зайвої рідини в організмі, але не від жиру. Щоб почати втрачати обсяги на талії, необхідно стежити за харчуванням. Воно повинно бути здоровим, ситним, але не рясним.

шкода кавунів

Природа створила цю ягоду корисною і поживною, але ось хімічні винаходи людської життєдіяльності наклали на плід неприємний відбиток. Нітрати, якими кавуни постачають, щоб вони росли швидше і більше, мають отруйний ефект. У людей з міцним здоров'ям вплив нітратів згодом викликає слабкість, знижує імунітет, призводить до дратівливості і безсоння. Діти і вагітні можуть помітити неприємні симптоми відразу після їжі. Це може бути нудота, запаморочення і біль в животі. Втім, мікроби можуть викликати не менші проблеми. Умови вирощування, перевезення та зберігання кавунів створюють відмінну середовище для розмноження різних мікроорганізмів. І навіть якщо вони не потрапляють всередину плода, на поверхні їх дуже багато, а значить слід перед нарізкою ретельно помити ягоду і не купувати вже нарізаний плід.

Рецепт «Морозиво з кавуна»

Вийми 700 грам м'якоті з кавуна, очисти від насіння і збий її в блендері до однорідної маси. Додай 320 грам натурального йогурту, цукрозамінник за смаком і 25 грам білого вина. Все добре перемішати і розклади по формам. Встав палички і поклажі в холодильник на 6 годин.

Рецепт «Кавуновий фреш»

Збий в блендері 600 грам м'якоті кавуна до однорідної маси, попередньо очищеної від насіння. У 100 мл мінеральної води додай 30 грам лимонного соку. Змішай збиту м'якоть з лимонною водою і прикрась шматочками лимона.

Ще більше рецептів тут .