Купити популярний соус під назвою майонез сьогодні не проблема. У магазинах полиці ломляться: класичний, провансаль, пісний , З часником ... Але як приготувати майонез в домашніх умовах - питання, яке хвилює багатьох. Адже те, що зробиш сам, точно буде без всяких шкідливих добавок, а значить і здоров'я сім'ї господиня збереже. Пропонуємо найшвидший, простий, смачний і корисний рецепт. Часу на збивання майонезу занурювальним блендером буде потрібно 1,5-2 хвилини, не більше.
Приготований за цим рецептом класичний французький соус ще жодного разу у мене не розшаровується. Тому - як приготувати домашній майонез в блендері - переходимо від слів до справи. 🙂
Щоб приготування соусу в домашніх умовах вдалося на славу, нам буде потрібно:
- на 1 яйце,
- масло рослинне - 200 грам,
- солі - 1 чайна ложка (без гірки),
- цукру - 1 чайна ложка (з гіркою),
- гірчиці - 1 чайна ложка,
- оцту - 1 столова ложка.
Відразу відзначимо, що кількість солі, цукру та оцту ви, з часом, зможете пристосувати під свій смак. Замість оцту можете брати сік половинки невеликого лимона, а рослинне масло можете комбінувати з оливковою. На мій смак ідеальне поєднання - 150 гр соняшникової та 50 гр оливкової. З оливковою олією головне не переборщити, тому що, тоді ваш домашній майонез вийде гіркуватим. Але це, як кажуть, кому що подобається. Важливо пам'ятати, чим більше візьмете рослинного масла, тим густішим отримаєте готовий продукт. І ще, щоб не зіпсувати приготований соус, стежте, щоб всі вихідні продукти були однією температури.
І так, тепер найбільш хвилюючий момент - приготування соусу. Виявляється, в блендері, а точніше, занурювальним блендером це зробити дуже просто, а головне - швидко. Для початку, просто наповнюємо перерахованими вище компонентами (краще, якщо вони будуть одою температури) високу чашу блендера, півлітрову банку або іншу відповідного розміру високу ємність.
Ніжкою погружного блендера акуратненько накриваємо жовток і натискаємо кнопку «Пуск». У перші моменти збивання ніжку блендера не потрібно різко піднімати. Краще трохи похитувати нею з боку в бік. Пройде 1,5-2 хвилини збивання і наш смачний і корисний домашній майонез готовий. Чи можемо заправляти салати , закуски або робити з ним інші смачні страви.
Радимо готувати вдома цей соус в такій кількості, скільки вам потрібно на один раз. Адже самі бачите, що приготувати майонез в домашніх умовах дуже просто. Але якщо приготуєте більше, то теж не біда. Правильно приготовлений зі свіжих продуктів домашній майонез на яйцях спокійно зберігається в холодильнику 2-3 дні. Але в спеку, звичайно ж, краще не ризикувати і робити популярний класичний французький соус строго в потрібній кількості.
Перед тим як спробуєте зробити домашній майонез своїми руками, раджу побачити покроковий процес приготування своїми очима. 🙂 Автор відео-рецепта - популярний ютуб-блогер Ольга Матвій . У своєму відео, вона не просто докладно, а крок за кроком покаже як приготувати домашній майонез в блендері. Крім цього, вона продемонструє яким буде готовий продукт, якщо соняшникова олія замінити на оливкова, а замість оцту використовувати лимонний сік.
І на завершення, ще один безцінний ютуб-рецепт, з якого ви дізнаєтеся не один спосіб приготування соусу, а цілих 5 способів приготувати майонез в домашніх умовах. Автор ютуб-каналу Кухня на виворіт в своєму відео демонструє не просто як робити майонез вдома, але і дає простий рецепт як виправити домашній майонез, якщо щось пішло не так і він став рідкий і не густіє. Крім того, дізнаєтеся як зробити майонез на молоці, йогурті і пісний майонез без яєць з розсолу від консервованого горошку або квасолі. Розсіл можна замінити і готувати на відварі білої квасолі. Крім цього ... не буду все переказувати, краще просто самі дивіться відео-рецепт. 🙂 Цікавою і корисною інформацією дізнаєтеся дуже багато.
Який спосіб приготування вибрати - вирішувати вам. Особисто я люблю, коли все виходить, по можливості, швидко, просто і смачно. У будь-якому випадку впевнена, що тепер смачний домашній майонез в блендері у вас завжди вийде. Успіхів! 🙂
