Кольрабі не схожа на капусту, її скоріше можна назвати ріпою або бруквою. Розрісся стебло за смаком нагадує кочеригу капусти, але кольрабі набагато смачніше і соковитіше. Солодкий смак кольрабі надає міститься в ній сахароза. За вмістом вітаміну С кольрабі перевершує лимон і апельсин. Особливо вона корисна дітям. 
кольрабі
© Anita Martinz
Сорти і гібриди
Гігант. Сорт пізньостиглий. Від посіву насіння до настання технічної стиглості - 110 - 120 днів. Стеблеплід великий, діаметром 15 - 20 см, округлий, белесо-зеленого кольору, з увігнутою вершиною. М'якоть білого кольору, соковита, ніжна. Маса - 4 -6 кг. Смакові якості і лежкість при зимовому зберіганні хороші. Сорт жаро- і посухостійкий. Рекомендується для використання в свіжому вигляді, переробки та зимового зберігання.
Картаго Fi. Гібрид середньостиглий. Від повних сходів до настання технічної стиглості - 80 - 90 днів. Стеблеплід середнього розміру, обратноелліптіческой форми, світло-зеленого кольору, з ніжною, соковитою м'якоттю, що не древеснеет, не розтріскується. Маса 250 - 350 г. Рекомендується для використання в свіжому вигляді.
Віолетта. Сорт пізньостиглий. Від посіву насіння до настання технічної стиглості - 100 - 110 днів. Стеблеплід середнього розміру, діаметром 6 -9 см, округло-плоский, темно-фіолетового кольору, з плоскою вершиною. М'якоть біла, соковита, ніжна. Маса 0,8 - 1,2 кг. Смакові якості добрі. Сорт морозостійкий. Рекомендується для використання в свіжому вигляді, переробки і короткочасного зберігання.
кольрабі
© H. Zell
Атена. Сорт ранньостиглий. Від повних сходів до технічної стиглості - 70 - 75 днів. Стеблеплід діаметром 6 -8 см, світло-зеленого забарвлення, м'якоть біла, ніжна, соковита. Маса 180 - 220 г. Рекомендується для використання в свіжому вигляді і переробки.
Рання. Вегетаційний період сорту з моменту висадки розсади у відкритому грунті - 42 - 53 дня. У їжу вживається потовщений кулястий стебло діаметром 6 -7 см, нагадує ріпу. Має хорошу стійкість до розтріскування.
Пізня. Сорт придатний для вживання в їжу через 60 - 70 днів після висадки розсади у відкритий грунт. Среднеустойчив до розтріскування. Потовщений стебло діаметром близько 10 см.
Делікатесна блакитна. Середньостиглий, стійкий до стрілкування. Стеблоплоди великі, м'якоть ніжна. Смакові якості відмінні.
кольрабі
© Barbara Wells
вирощування кольрабі
Скоростигла капуста дає продукцію вже через 2 місяці після появи сходів. Термін посіву насіння і висаджування розсади у відкритий грунт - з 25 квітня по травень.
На постійне місце розсаду висаджують на відстані 20 - 25 см між рослинами і 30 -40 см між рядами.
Стеблоплоди готові до вживання, коли досягнуть діаметра 8 -10 см і ваги 90-120 г. Перезрілі стеблоплоди стають грубими і втрачають харчову цінність.
кольрабі
© Szyx
