Корисні властивості какао порошку

1. Звідки «ростуть корені» какао-порошку. Какао-боби, що це таке?
2. Користь і шкода, калорійність
3. Какао-порошок алкалізованний. Що це таке?
4. Поради щодо вибору натурального какао-порошку
5. Гоголь Моголь
6. Спосіб приготування
7. Гарячий шоколад з родзинкою

Какао-порошок, що це таке? Що ми знаємо про нього? Рецепти гарячого шоколаду не обходяться без нього. Він входить в рецепти глазурі, кремів і бісквітів. І це все? А чи замислювалися ви, яка його користь і шкода, калорійність?

Звідки «ростуть корені» какао-порошку. Какао-боби, що це таке?

Історія говорить нам про те, що ще в далекому XIV столітті ацтеки думали про какао-бобах, що це таке. І вирішили, що зерна шоколадного дерева - це божественне обдарування. Застосування їм знайшли в якості міри вартості. Ще тоді існували рецепти шоколадного напою, який в поєднанні з прянощами приносив задоволення і користь. Користь і шкода розглянуті нижче. Вчені вважають, що шоколадні дерева вперше виявили в лісах тропіків Амазонки. Ці дерева добре себе почувають тільки при теплій погоді з достатньою вологістю. Згодом процесу ферментації, вже після збору врожаю, какао-боби знаходять впізнаваний смак і колір. Їх сортують, очищають, термічно обробляють, перемелюють. Після подрібнення макухи, утворюється терте какао. Що це таке? Це основа для створення такого продукту, як какао-порошок. Зупинимося докладніше над темою «Користь і шкода».

Користь і шкода, калорійність

Деякі просто люблять випити чашечку улюбленого напою, їх не турбує користь і шкода. Ще 9 років тому американські вчені виявили, що в какао-порошку знаходяться біологічно активні сполуки, які сприяють зменшенню склеювання тромбоцитів. Відмінна новина для тих, хто дотримується дієти, кого цікавить калорійність продукту - вона становить 500-800 ккал на 200 грам, для порівняння калорійність кави - 18 кал / 200 г.

Какао - це цінний, але висококалорійний продукт, який здатний підвищувати енергійність людини, тому як є дуже ситним продуктом.

Какао-порошок може виступати як антидепресант, завдяки вмісту в ньому серотоніну, фенілетіламіна і триптофану. При вживанні цього напою наш мозок виробляє гормони, і тому ми відчуваємо радість і насолоду. Какао багатий на білки, клітковину, мінерали, вітаміни, цинк, фолієву кислоту і залізо, завдяки чому його слід вживати для поліпшення мозкової і фізичної активності. Флавоноїди покращують роботу серця і судин. Цей продукт може знижувати ризик онкозахворювань на 10%. Все це хіба не підвищує бажання випити чашечку чарівного напою?

Але! Будьте пильні. Чи не пропонуйте цей напій дітям до виповнення цих трьох років, з-за певної обробки бобів, в ньому присутні алергени, а також можливий негативний вплив на нервову систему. Тепер нам зрозумілі користь і шкода, поговоримо про знежиреному продукті шоколадного дерева.

Какао-порошок алкалізованний. Що це таке?

Це продукт, одержуваний внаслідок обробки какао лужними реагентами. Він має більш виражений смак, аромат, колір. Калорійність такого напою - 235 ккал. Калорійність цього виду продукту менше, але зловживання може забезпечити проблеми з сечостатевої системою. Рецепти напою з цього продукту дуже схожі на рецепти з натурального какао.

Поради щодо вибору натурального какао-порошку

Щоб не помилитися при виборі якісного какао-порошку і, щоб нам діставалася одна тільки користь, і шкоду обходив нас стороною, слід дотримуватися наступних підказок:

Кожна господиня має свої найкращі рецепти шоколадного напою, перевіреного роками, але все ж пропоную поекспериментувати і оцінити рецепти з моєї скарбнички.

прості рецепти

Гоголь Моголь

складові

• жовтки - 6 шт .;
• цукор - 4 ст. л .;
• вершкове масло (кімнатної температури) - 120 г .;
• какао - 3 ст. л.

Спосіб приготування

Всі інгредієнти змішати, розкласти по формах і поставити в духовку, розігріту до 150 градусів, на 20 хвилин. Готово!

Гарячий шоколад з родзинкою

складові

• молоко - 300 мл .;
• какао - 4,5 ст. л .;
• цукор - 1,5 ст. л .;
• кукурудзяний крохмаль - 1 - 2 ч. л .;
• лікер «Амаретто» - за смаком.

Спосіб приготування

1. Крохмаль змішуємо з какао і цукром в сотейнику.
2. Потихеньку наливаємо молоко, не перестаючи помішувати вінчиком.
3. Ставимо на плиту, помішувати, щоб не пристало до дна, чекаємо кипіння, включаємо першу швидкість.
4. Після того як наш шоколад загусне, додаємо 2 ст. л. лікеру (коли я додала одну, чоловік не відчув присутність лікеру), знімаємо з плити, розливаємо по чашках. Насолоджуємося! Беремо рецепти на замітку.

Вибирайте рецепти, пийте какао на здоров'я і, нехай вас не лякає його калорійність!

Якщо вам сподобалася ця стаття, поділіться їй з вашими друзями в соц. мережах.

На все добре, поки!