Складно знайти людину, якій був би невідомий такий овоч, як картопля. У народі картопля навіть називають «другим хлібом», адже він відмінно втамовує голод і без нього на столі стає якось порожньо. Користь і шкода картоплі обумовлюються речовинами, що містяться в ньому, тому для того, щоб дізнатися, якими якостями він володіє, необхідно докладніше розглянути його складу. 
Користь і шкода картоплі
Картопля була завезена в Росію Петром I ще в ХVII столітті. Однак довгий час цей продукт не міг знайти визнання народу і навіть отримав прізвисько «чортове яблуко». Потім, коли поступово стали відкриватися корисні властивості картоплі, він все-таки полюбився людьми і став постійним мешканцем трапезних столів.
користь картоплі
Найбільше в картоплі знаходиться крохмалю - близько 20%. Саме завдяки йому картопля по праву вважається одним з головних джерел вуглеводів, які, як відомо, є основними складовими енергії для нашого організму. Також крохмаль позитивним чином позначається на роботі травної системи і сприяє зниженню шкідливого холестерину.
Друге за кількістю вмісту в картоплі речовина - калій, який необхідний для нормальної роботи серця і правильного обміну речовин. Особливо багато калію зберігається в печеному картоплі. Багато дієтологів навіть рекомендують вживати страви з ним при атеросклерозі, гіпертонії, хворобах серця і порушення обміну речовин.
Багатий картопля і вітаміном С, однак ця речовина дуже складно зберегти в ньому при приготуванні їжі. Аскорбінова кислота знаходиться практично під самою шкіркою картоплі, в шарі товщиною приблизно один міліметр. До речі, саме під шкіркою і знаходяться всі поживні речовини цього овоча, тому чистити картоплю треба дуже акуратно, а ще краще - просто варити його в мундирі. Для того, щоб зберегти якомога більше вітаміну С рекомендується при варінні класти картопля не в холодну воду, як багато хто звик, а вже в киплячу.
Завдяки каротиноїдів, що знаходяться в складі картоплі, цей овоч корисний для зору. Варто зауважити, що найбільше каротиноїдів містить картопля з м'якоттю жовтого кольору. Також в ньому містяться в невеликих кількостях залізо, фосфор, магній і кальцій.
Високо зміст в картоплі білків, які, як відомо, забезпечують наш організм необхідними для нормальної життєдіяльності амінокислотами. Вживаючи цей овоч, ми отримуємо разом з ним 14 з 20 найважливіших амінокислот. Найбільше білків знаходиться в дрібному картоплі (діаметром до 7 см).
шкода картоплі
Якщо довго зберігати картоплю на світлі, то він почне зеленіти, а це значить, що в ньому накопичується хлорофіл і шкідливий для здоров'я речовину - соланін, яке може навіть викликати отруєння. Тому ні в якому разі не можна приймати в їжу зіпсований картопля.
Не рекомендується вживати картоплю в великих кількостях людям, що страждають ожирінням або цукровим діабетом, так як після прийняття його в їжу в крові підвищується рівень цукру. Іноді повна відмова від картоплі може поліпшити стан тих, хто має захворювання суглобів запального характеру.
Користь і шкода картоплі для організму залежать в першу чергу від того, старий чи молодий овоч ви вживаєте в їжу, а також від способу його приготування. Найбільш корисний печена і варена в мундирі картопля. Добре є цей овоч на сніданок , Так як він відмінно насичує і дає запас необхідної організму енергії.
