Сьогодні я розповім вам як смачно приготувати маринад для шашлику з свинини. Зовсім скоро настане той час, коли всі поголовно поїдуть за місто на шашлики. У нашій сім'ї таке явище не рідкість і щороку ми покладаємо великі надії на чергову поїздку на дачу. До цієї події готуємося ретельно і за кілька днів до самої поїздки. Одним з головних пунктів - Маринівка м'яса на шашлик. Зазвичай за день до поїздки ми з мамою маринуємо свинину, щоб на наступний день м'ясо вийшло смачним і м'яким. Я люблю готувати маринад за цим рецептом, яким поділюся з вами: спробуємо приготувати м'ясо для шашлику разом. Вийде дуже смачно, швидко, а головне - всі продукти для шашлику завжди є під рукою.
- м'якоть свинини - 1 кілограм;
- цибуля ріпчаста - 2 штуки (великі);
- соняшникова олія - 50 грам;
- сіль;
- перець (або будь-які інші спеції для м'яса).
Кращий маринад для шашлику з свинини. покроковий рецепт
- Свинину для шашлику нарізаємо великими шматочками.
- Ви можете взяти ошийок, наднирник свинини або, за бажанням, інше м'ясо - яке ви любите і їсте в сім'ї.
До речі, м'ясо для шашлику ні в якому разі не можна мити! Ви можете лише обтерти його: все бактерії загинуть на вогні. До того ж, якщо ви помиєте м'ясо, то воно втратить свій смак.
- Складаємо свиняче м'ясо у велику миску, солимо і перчимо до смаку.
Можна додати улюблені вами спеції або готові суміші для шашлику. Можна також додати колечка нарізаного лимона - м'ясо стане м'якше і ароматні.
- Нарізаємо одну цибулину великими кільцями - якщо ви робите шашлик на сітці, то кільця можуть бути менше.
- Всі кружечки великого цибулевого кільця поділяємо на менші кільця і відкладаємо в сторону.
Якщо під час чищення цибулі у вас сильно сльозяться очі, ви можете розрізати цибулю на дві рівні частини, змити сік водою і змочити ніж холодною водою. Повинно допомогти!
- Беремо іншу цибулину і дрібно рубаємо (в комбайні або вручну). Лука можна покласти побільше - буде тільки смачніше.
- Дрібно посічену цибулину висипаємо в свинину і ретельно перемішуємо руками.
- Втираємо маринад в шашлик близько 5-10 хвилин, щоб він покрив кожен шматочок свинини.
- Додаємо 25-30 грам соняшникової олії і поливаємо зверху. Ви можете також взяти оливкова олія. Все залежить від вашого бажання.
До речі, якщо ваша свинина дуже жирна, то масла можна влити трохи менше. Хоча, на мій погляд, при готуванні шашлику масло все одно стікає і жирністю не додає. В кінці-кінців, м'ясо в будь-якому випадку виходить дуже смачним.
- Перемішуємо м'ясо з соняшниковою олією і натертим луком.
- Після перемішування беремо кільця цибулі і викладаємо в замариноване м'ясо.
- Все це ще раз перемішуємо, але дуже акуратно, щоб кільця не поламалися.
- Накриваємо свинину плівкою і залишаємо маринуватися на 4 години. А ще краще: на всю ніч, щоб м'ясо добре просочилося.
Порада. Рецептів маринаду для шашлику, безліч. Мені подобається маринувати м'ясо з великою кількістю цибулі і помідорами (вони надають кислинку і соковитість свинині). Якщо готуєте на решітці, оберніть м'ясо, не має значення, за яким рецептом ви його маринували, сіточкою нутряного жиру (її можна купити на ринку або в м'ясній крамниці - коштує копійки). Воно буде дуже соковитим і м'яким - буквально, можна мова проковтнути.
Наш маринад для шашлику з свинини готовий. Він готується дуже швидко і виходить шалено смачним. Ваш шашлик буде танути в роті: і ви ніколи не забудете цей божественний смак. Цей простий рецепт маринування шашлику стане постійним гостем на вашій кухні - адже від такого смаку неможливо відмовитися і хочеться готувати ще багато разів. Смачного!
Завантаження ...
