Сьогодні готуємо крем суп з печериць. Печериця - найдоступніший їстівний гриб, придатний для готування практично будь-яких страв - для варіння, смаження, тушкування та запікання. Дуже добре підходить для консервування чи мариновані, приготування салатів і супів, рагу і всіляких закусок.
Свіжі печериці ідеальний варіант для супів. Бульйон з печериць ароматний і надає супу приємний грибний смак. Коли потрібно нескладно, і головне швидко, приготувати суп - печериці будуть вельми до речі. Швидкий суп з грибів готується за 15-20 хвилин, враховуючи, що печериці не вимагають тривалої термообробки. Дуже смачне першу страву - грибний крем суп, особливо крем суп з печериць. Спробуйте.
Інгредієнти (2 порції)
- Печериці 12-15 шт
- Зелень петрушки і кропу 1-2 гілочки
- Вершки 0.5 склянки
- Вершкове масло 30 гр
- Сухарики 2-3 ст. л.
- Сіль, чорний перець, суха зелень (за бажанням), борошно за смаком
- Добре якщо настав грибний сезон, і грибний крем суп можна приготувати з білих грибів. Але, на жаль, більшу частину року доводиться задовольнятися печерицями або вешенками. Втім, до грибного сезону залишилося не так багато часу.
печериці
- Печериці для грибного супу потрібні не найбільші, швидше за середнього розміру. Гриби ретельно вимити, очищаючи від залишків субстрату. Гострим ножем нарізати печериці на тонкі пластинки - уздовж гриба. Якщо печериці досить великі, треба до нарізки на пластинки розрізати кожен гриб навпіл.
Гострим ножем нарізати печериці на тонкі пластинки - уздовж гриба
- На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла. Досить 1-1.5 ст. л. Як тільки масло розтопиться, викласти на сковорідку нарізані гриби.
На сковорідці розтопити шматочок вершкового масла
- Помішуючи обсмажити гриби протягом 2-3 хв.
Помішуючи обсмажити гриби протягом 2-3 хв
- Додати дрібно нарізану зелень (тільки листочки) петрушки і кропу і обсмажувати ще 1 хвилину.
Додати дрібно нарізану зелень
- Додати 1 ч. Л. (З верхом) пшеничного борошна. Розмішуючи, обсмажувати гриби, зелень і муку ще 2-3 хв.
Додати 1 ч. Л. (З верхом) пшеничного борошна
- Всю грибну суміш перекласти в каструлю і залити 3 склянками гарячої води. Додати дрібку солі і мелений чорний перець. В кінці готування до смаку можна додатково посолити. За бажанням можна додати в суп з печериць трохи улюбленої сухий ароматної зелені - базилік, м'ята, орегано. Буквально щіпку.
Всю грибну суміш перекласти в каструлю і залити 3 склянками гарячої води
- Поставити каструлю на вогонь і довести до кипіння. Борошно дуже швидко загусне.
- Як тільки борошно загусла, додати вершки. Якщо з кількістю борошна трохи не вгадали, завжди можна додати в суп трохи вершків або розвести трохи борошна вершками і влити в суп. Це не складно і не принципово.
Як тільки борошно загусла, додати вершки
- Довести суп до кипіння і варити на слабкому вогні 3-4 хвилини.
- Суп з печериць готовий.
Суп з печериць з сухариками
- Суп розлити по тарілках, а краще в невеликі піали. Прикрасити листком петрушки і обов'язково посипати 1 ст. л. заздалегідь приготовлених сухариків з білого хліба. рецепт сухариків я одного разу опублікував.
Крем-суп із шампіньйонів
- Крем суп з печериць подавати відразу ж, поки він гарячий.
Грибний крем суп з печериць, смачний і швидкий суп
про рецепт
- Вихід: 2 Порції
- Підготовка: 5 хв
- Приготування: 15 хв
- Готується за: 20 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Крем-суп із шампіньйонів
4.9 (98.72%) 78
