З якого боку не подивитися, а ароматний, ситний і шалено смачний пиріг - відмінний спосіб порадувати своїх рідних і близьких. Кубите - грецький пиріг, який, більш ніж легко приготувати і більш ніж приємно з'їсти. Історія виникнення цього чудо-рецепту не менш цікава: одного разу, традиційний грецький пиріг з м'ясом і вершковим маслом, одна, не надто сумлінно господиня «зіпсувала», додавши в нього картоплю. Чи варто говорити, що результат такої помилки ось уже багато поколінь радує всіх гурманів світу!
Складові:
- Прісне, листкове тісто - 500 грам.
- Картопля - 500 грам.
- Куряче філе або свиняча м'якоть - 500 грам
- Ріпчасту цибулю - 300 грам.
- Вершкове масло - 250 грам.
- Рослинна олія - 50 мл.
- Яйце - 2 шт.
- Сіль перець.
- пергамент або антипригарні килимки для випічки, які можна придбати в будь-якому відділі, який пропонує споживачам товари для кухні .
Спосіб приготування:
- Очистіть картопля і цибуля.
- Наріжте овочі тонкими кільцями.
- Ретельно промийте м'ясо.
- Розділіть м'ясо на невеликі, рівномірні шматочки.
- Злегка відбийте м'ясо, посоліть і поперчіть його.
- Тепер, настала пора приділити увагу тесту - необхідно розморозити листи. Варто зауважити, що в маленькій упаковці листкового тіста, ви знайдете два невеликих листа.
- Розкачайте тісто до необхідного вам розміру. Постарайтеся зробити так, щоб один лист, був трохи більше другого, тоді вам зручно буде закривати ваш пиріг.
- Візьміть форму або деко для випічки.
- Змастіть рослинним маслом.
- Зверху на масло постеліть пергамент.
- Більш великий аркуш тесту буде підставою - викладайте його в форму або на деко.
- Пора приступати безпосередньо до формування начинки нашого пирога.
- На шар тіста, рівномірним шаром розподіляємо цибулю, але не весь, а приблизно третю частину, заготовлених заздалегідь кілець.
- Наступний шар - картопля, викладаємо, наші тонкі картопляні кружечки тонким шаром, потім, злегка підсолюємо.
- Ще один шар картоплі, потім цибулю.
- Коли вся картопля, рівномірно і акуратно розподілений, знову викладаємо цибулю.
- Ще раз подсаливаем начинку, додаємо трохи перцю.
- Тепер, настала черга м'яса. Викладаємо його зверху, рівномірно і акуратно.
- Останній етап в приготуванні начинки - вершкове масло. Розподіліть його невеликими шматочками по всій начинці.
- Накриваємо наш пиріг другим листом тесту.
- Нижній лист, який, як ви пам'ятаєте, злегка більше верхнього, акуратно підвертаємо вгору, защипуємо наш пиріг. По всій поверхні, акуратно, кінчиком ножа, робимо невеликі дірочки (для того, щоб наш пиріг «дихав»).
- Останній етап: ретельно збиваємо яйця і змащуємо цією сумішшю верх пирога.
- Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці, 40-50 хвилин.
- Коли пиріг придбав золотисту скориночку - дістаємо його і даємо трохи охолонути. На стіл подаємо теплим.
Смачного!
