Кунжутне насіння: користь і шкода, як приймати, властивості, протипоказання

1. Корисні властивості кунжуту і протипоказання до вживання
2. Чим корисний кунжут для організму?
3. Кунжут: протипоказання
4. Як використовувати кунжутне насіння
5. Що готують з кунжуту
6. Кунжутна паста: користь і шкода, як приймати?
7. Лляна каша з кунжутом: користь і шкода

При згадці кунжуту найчастіше представляється булочка з насінням. Що таке кунжутне насіння насправді, чи приносить він користь чи шкода, як приймати його?

Це давня олійна культура, що має ще одне відоме всім назву - сезам.

Як виглядає кунжут? Ця рослина, що нагадує довгу траву, в висоту досягає трьох метрів.

Кунжут цвіте тільки один день!

Географія місць, де росте кунжут, дуже велика, особливий інтерес становить те, як він росте. Родина сезаму - Південна Африка, культивують його в далекосхідному регіоні, в азіатських широтах і Індії. Квіти ростуть як ніби прямо з листя, колір варіюється від білого до рожевого, іноді з бузковим відтінком. Але головна особливість - період цвітіння становить лише один день.

Корисні властивості кунжуту і протипоказання до вживання

Насіння рослини застосовуються в кулінарії, в медицині і при виготовленні косметичних засобів.

Склад кунжуту:

• Сезамін. Сприяє профілактиці онкологічних хвороб, знижує рівень холестерину;
• Білки, вуглеводи, вітамінний комплекс;
• Магній, кальцій, залізо, фосфор, калій;
• Фітин. Підтримує баланс мінеральних елементів в організмі;
• Фітостерини - головний ворог зайвої ваги і атеросклерозу.

У складі кунжуту багато корисних речовин

Чим корисний кунжут для організму?

Завдяки своїм складом, кунжут несе величезну користь організму:

• Корисний для волосся і зміцнення нігтьової пластини;
• Поліпшує склад крові;
• Сприяє зростанню, так як містить рибофлавін;
• Відмінний засіб для профілактики проблем з суглобами;
• Допомагає нарощувати м'язову тканину;
• Полегшить перебіг простуди, а також астматичних проявів;
• Кунжут рекомендують при гв для попередження розвитку мастопатії.

При поєднанні з насінням льону і маку кунжут стає афродизіаком, цим надає користь для чоловіків.

Можливо вам буде цікаво, що перемогти чоловічі хвороби також допоможуть такі продукти як Іван чай , бергамот , бразильський горіх , фісташки , маринований імбир , а також пажитник .

Корисні властивості кунжуту для жінок в тому, що він - носій гормону фітоестрогену, який ідентичний до жіночих гормонів. Велика користь кунжуту для вагітних, так як він рятує від запору, запобігає розвитку анемії, служить джерелом енергії, рятує від стресів.

Важливо! Кунжутне насіння принесуть користь, завдяки вмісту в них вітаміну Е, який володіє омолоджуючу дію, але можуть завдати і шкоди алергікам.
Також безсумнівна користь козинак з кунжуту, в них багато магнію і кальцію. Але краще приготувати їх самим, так як магазинні містять багато цукру. Неочищений кунжут корисніше очищеного, та й зберігається довше.

Всі подробиці про користь кунжуту ви дізнаєтеся з відео:

Скільки кунжуту можна їсти в день? Кунжутне насіння принесуть користь чи шкода, це залежить від того, скільки з'їсти насіння, адже вони дуже калорійні, близько шестисот кілокалорій на сто грамів продукту. Добова доза - не більше трьох чайних ложок в день. Співвідношення (б | ж | у) кунжуту: 14% | 78% | 9%

Кунжут: протипоказання

Кунжут можна вживати в наступних випадках:

• Тромбози. Сприяє згортання крові;
• Мочекам'яна хвороба;
• Хвороби шлунка у фазі загострення.

Важливо! Не варто їсти пряність натщесерце, це викличе спрагу і нудоту.

Як використовувати кунжутне насіння

Щоб насіння принесли найбільшу допомогу, краще їх вживати після замочування, або злегка прогрітими. Сильно прожарені насіння - просто ароматна приправа для страв, що не представляє більше ніякої цінності.

Використання в кулінарії:

• Пророщують і додають в пророщенном вигляді у фруктові та овочеві салати, сирні страви, морозиво;
• Готують кунжутне молоко;
• Використовують в якості ароматизатора;
• Роблять обсипання для кондитерських виробів;
• З кунжутного насіння виготовляють цукерки, халву, джеми;
• Додають в соуси, заправки для салатів, другі страви;
• Застосовують як панірування;
• Готують тахинную пасту.

Кунжут широко застосовують в кулінарії

Чому кунжут гірчить:

• Коли насіння неправильно зберігають або вони просто старі;
• Якщо насіння піддавалися хімобробка.

Як вживати чорний кунжут? Чорні насіння мають більш вираженим смаком і своєрідним ароматом. Його додають в блюда азіатської кухні. Для збереження корисних властивостей його їдять не смаженим, не піддаючи тепловій обробці. Дозування - три чайні ложки.

Що готують з кунжуту

Урбеч з кунжуту: користь і шкода

Для приготування цього південного ласощі беруть і білі, і чорні насіння. Цей продукт - потужне атіоксідантное засіб, що сповільнює процес старіння.

Також урбеч має проносний ефект, тим самим виводить з організму токсини і шлаки.

Урбеч з кунжуту: як вживати? Можна змішати блюдо з медом, фруктами. Особливо смачний він з яблуками. Можна намазати його на бутерброд, хлібці, а можна заправляти каші, салати, соуси.
А ось людям, схильним до алергії на горіхи, урбеч протипоказаний.

Кунжутна паста: користь і шкода, як приймати?

З цієї прянощі роблять пасту - тахіни. Ця паста по корисним якостям дасть фору всім горіховим паст, в тому числі і арахісове масло. Відмінний засіб для профілактики онкології, а також проносний засіб. У кулінарії додають в соуси, готують халву. Можна просто намазувати на бутерброд. Через високу калорійність її краще не їсти тим, хто худне.

Як приготувати тахини - дивіться у відео:

Лляна каша з кунжутом: користь і шкода

Каші відмінно чистить організм. Вона абсорбує шлаки і токсини з організму. Продукт благотворно впливає на діяльність нирок, печінки, шлунка і щитовидки. Каша впливає на діяльність мозку і на роботу серця, а також вона - знахідка для тих, хто хоче схуднути. Протипоказань до її вживання практично немає, крім індивідуальної реакції на компоненти.

Скільки коштує кунжут? Развесной від 120 до 190 рублів за кілограм, і по 15 рублів за сто грам, фасований в пакетики.

Насіння сезаму дуже корисні, завдяки вмісту великої кількості вітамінів і мікроелементів. Велика користь кунжуту для жінок, адже його вживання - засіб для профілактики мастопатії. Сезам додасть упевненість сильній статі в своїй чоловічій силі. Він корисний при суглобових болях, полегшить стан при запорах.
Спектр застосування кунжуту, куди його додають, досить широкий: від медицини до кулінарії.
Масло використовують в медицині для приготування мазей і пластирів, з насіння роблять різні ласощі, готують пасту. Шкода сезам може принести тим, у кого є алергія на горіхи.
Така різноманітність в застосуванні і доступність кунжуту зроблять насіння частим гостем в будь-якому будинку!