Куряча печінка смажена з картоплею 
Печінка куряча з картоплею
Дуже ситний, смачний і недорогий вечерю!
склад
на 4 порції
- Печінка куряча - 0,5-0,6 кг;
- Картопля - 7 штук середнього розміру;
- Цибуля ріпчаста - 1 головка;
- Морква - 1 невелика;
- Часник - 1 зубчик;
- Масло рослинне;
- Cоль.
Смачна картопля з печінкою (курячої)
Як приготувати
Вогонь для обсмажування на всіх етапах - середній.
- Печінка промити і нарізати на 2-3 частини (на 1 укус, щоб шматочки легко наколювали на вилку).
- Цибулю нарізати кільцями. Часник потовкти. Моркву натерти на крупній тертці.
- Картоплю очистити і нарізати на тонкі (2-3 мм) полукружья.
- Злегка розігріти масло в сковороді (шар масла висотою близько 1 см);
- Пальчиками розділити цибульні диски на окремі кільця і закинути в масло. Обсмажувати цибулю до пом'якшення (ознака - поява характерного аромату). Як тільки потік цибульний дух - додати моркву. Підсолити. Обсмажувати 5 хвилин, часто помішуючи.
- Додати до овочів печінку. Обсмажувати, регулярно помішуючи, 5 хвилин. Додати часник. Посолити.
- Вийняти з сковороди печінку з овочами і помістити на час в інший посуд.
- У час, що залишився від смаження масло закинути картоплю (при необхідності - підлити ще, шар масла повинен бути рівний 1 см). Обсмажувати під кришкою 10 хвилин. Додати печінку з овочами, перемішати і тушкувати під кришкою ще 5 хвилин. Спробувати і, потім, посолити за смаком.
Ціла сковорідка смачної вечері!
Особливості приготування і смак
Блюдо виходить явно і рясно м'ясним, добре змазаним смачним помаранчевим соусом, що утворився з масла, морквяного, цибулевого соку і соків печінки. Готувати його просто і недорого, а після вечері виникає відчуття, що наївся до відвалу. Це - дуже смачна їжа!
Помірний вогонь, постійний нагляд за процесом і своєчасне помішування - запорука успішного втілення нашого рецепта.
Нарізка цибулі кільцями не принципова, але бажана. Гнучкі цибульні смужки обвивають кожен зустрічний шматочок печінки своїм пряним візерунком, пом'якшуючи його смак і додаючи ніжності і соковитості.
Картоплю можна нарізати і більшими скибочками, тоді час, необхідний для її обсмажування збільшиться.
Блюдо готове!
Якщо картоплі немає, смажена печінка з овочами може виступити в якості повноцінного самостійного блюда (тоді її треба обсмажувати з цибулькою та морквою не 5, а 10 хвилин). Їжте з чорним хлібом. Буде дуже смачно.
Якщо ви любите більш густе, жирне або гостре і будете смажити печінку без картоплі, можна заправити страву сметаною, майонезом або кетчупом в момент, коли ви закинули в сковороду печінку.
Приємного вам апетиту!
Інші можливі гарніри до смаженої печінки - варений рис, макарони, картопляне пюре, свіжі огірки чи помідори.
Інші страви з курячою печінкою
Ще курячу печінку можна загасити із солодким перцем і часниковими стрілками (або простим часником ( рецепт приготування ).
Салат з курячої печінки ;
Суфле з курячої печінки (Запіканка);
Паштет з курячої печінки .
Приємного вам апетиту!
Поділися з друзями!
