Приготувати лагман будинку можна з будь-якого м'яса, але бажано брати м'ясо жирних сортів без кісточок. Справжній лагман готують виключно зі спеціальної локшини, але так як її не скрізь можна купити, то лагман можна приготувати з спагетті або інших відповідних макаронів.
За однією з гіпотез лагман прийшов з Китаю, а за іншою з Японії, але тим не менше лагман дуже популярний серед жителів азіатських країн. У нас ви дізнаєтесь як приготувати лагман з яловичини або уйгурська лагман, рецепт з фото якого я вже опублікував. Сталик Ханкішієв, в відео рецептах, лагман теж готує чудово і по його рецепту готуємо лагман узбецький . Дуже важлива локшина для лагмана, відео ми незабаром опублікуємо.
Рецепт приготування лагмана по домашньому розрахований на чотири порції. Приготувати його можна за 1 годину, якщо ви, наприклад, взяли куряче м'ясо, то час приготування значно скоротитися. Харчова цінність в лагмане становить в 100гр. - 161 Ккал, 10гр. - жиру, 4гр. - вуглеводів і 13гр. - білка.
інгредієнти:
- 300 гр. філе будь-якого м'яса;
- 1 пачка спагетті;
- 3 картоплини;
- 3 головки цибулі;
- 2 помідори;
- 1 морква;
- 2 шт. солодкого перцю;
- 50 гр. томатної пасти;
- Рослинна олія;
- Зелень петрушки, кропу і селери;
- 3 зубчики часнику;
- Приправу (кінзу, кмин, шафран, бадьян, гіркий і солодкий червоний перець);
- цукор;
- Сіль.
Спосіб приготування:
Локшину для лагмана будинку можна приготувати й самому, або можна приготувати його з покупними спагетті. Для цього спагетті потрібно просто зварити в підсоленій воді, промити в друшляку і відкинути в глибоку, бажано керамічну миску.
Готуємо соус:
- Цибулю почистити і дрібно нарізати.
- Взяти глибоку сковороду або сотейник, нагріти рослинне масло і покласти цибулю.
- М'ясо нарізати дрібними кубиками і покласти в сковороду до цибулі. М'ясо з цибулею обсмажити на великому вогні протягом 7 хвилин, при цьому постійно помішуючи.
- Моркву почистити, нарізати на дрібні кубики і додати до м'яса, додати томатну пасту і обсмажити на маленькому вогні ще приблизно хвилин 10.
- Солодкий перець і помідори почистити, нарізати дрібними кубиками, перець бажано брати двох кольорів, щоб блюдо красиво виглядало. Додати до м'яса і смажити 5 хвилин на слабкому вогні.
- У сковороду налити 1,5 - 2 ст. води. Картоплю почистити і дрібно нарізати і покласти до м'яса.
- Щоб соус був ароматним, спеції необхідно додати в м'ясо після того як додали воду і картоплю, соус посолити, поперчити, додати трохи цукру, потім сковороду накрити кришкою і варити хвилин 10 на невеликому вогні.
Соус готовий!
Перед подачею на стіл, спагетті залийте соусом, і посипте рубаною зеленню, і додайте часник.
Багато народів до лагману подаю палички, але так як багато європейців не можуть ними користуватися, тому лагман можна їсти виделкою і ложкою, так як лагман подають до столу не тільки у вигляді супу, а й у вигляді другого. Тепер Ви знаєте як зробити лагман будинку.
Смачного!
