- Класичний рецепт лікеру
- Лікер з полуниці Хихи (Ксу-Ксу)
- Рецепт швидкого приготування лікеру з полуниці
- Полунично-банановий лікер
Полуницю любить практично кожен. Але її сезон настільки короткий, що хочеться хоч якось продовжити приємні хвилини насолоди цією ягодою. Щоб довше насолоджуватися її смаком, існує багато способів обробки цієї ягоди. Одним з них є виготовлення лікеру з полуниці. Напій можна зробити в домашніх умовах за простими рецептами, зібраними в даній публікації.
Класичний рецепт лікеру
За запропонованою нижче рецептурою лікер виходить насиченого червоного кольору, з м'яким і яскравим полуничним ароматом.
Необхідні продукти:
- 1 л коньяку, горілки або спирту (на вибір);
- 1 кг полуничних ягід;
- 1 кг цукрового піску;
- 30 г лимонного соку;
- півлітра води.
приготування:
Спочатку полуниця піддається попередній обробці. Для цього її потрібно перебрати, щоб були тільки хороші ягоди, потім прибрати всю зелень і хвостики. Далі полуницю необхідно помити і порізати кожну ягідку вздовж-навпіл.
Тепер всі отримані половинки ягід укладаємо в банку або пляшку і заливаємо обраним алкоголем. Додаємо сік лимона і закриваємо кришкою. Коньяк, спирт або горілка повинні бути вище полуниці на 2 см.
Посудина з лікером необхідно поставити туди, де є сонячне світло. Тривалість настоювання напою становить 16 діб. Після витримки цього часу, настойку потрібно добре процідити. В якості фільтра використовується марля, складена в три шари.
Далі в каструлі з водою розчиняємо цукор і ставимо на газову плиту. Сироп кип'ятимо протягом п'яти хвилин, прибираючи пінку. Потім залишаємо його до повного охолодження. Після повного охолодження сиропу, додаємо його до полуничної настоянці. Все ретельно розмішуємо і розливаємо по стерилізованим пляшках.
Тепер залишилося почекати один тиждень, яку лікер повинен провести в темному приміщенні.
Лікер з полуниці Хихи (Ксу-Ксу)
У заводського лікеру з полуниці Хихи марки «Georg Hemmeter» є яскраво малиновий колір, який в домашніх умовах буде не так виражений. Обумовлено це тим, що при виробництві в нього додають барвники. Зате у полуничного лікеру, який буде зроблений власноруч, аромат і смак виявляться набагато краще. Розглянемо ще один простий рецепт.
Для цього рецепта необхідні наступні компоненти:
- 1 л алкогольного напою (можна використовувати будь-який: спирт, горілка, коньяк і так далі);
- 1 кг полуничних ягід;
- 1 кг цукрового піску;
- півлітра кип'яченої води.
приготування:
Спочатку необхідно зайнятися попередньою обробкою ягоди. Її потрібно гарненько перебрати, щоб випадково потрапили гнилі плоди не зіпсували смаку майбутнього напою. Потім видаляємо все плодоніжки і промиваємо під проточною водою. Тепер полуницю необхідно порізати на четвертинки і скласти в трилітрову сулію.
Ягоди заливаємо алкогольною продукцією і щільно закриваємо кришкою. Відправляємо настоюватися на підвіконня, приблизно на 14 діб.
Банку час від часу потрібно відкривати, щоб утворюється газ міг вийти назовні. Після двох тижнів очікування, настоянку проціджують і гарненько фільтрують через три шари марлі.
Тепер в каструлі з водою розводимо цукровий пісок і доводимо до кипіння, знімаємо пінку і залишаємо остигати.
Коли сироп охолоне приблизно до 30 ° C, його вливають в настойку полуниці, ретельно перемішують вая. Розлити по пляшках і почекати тиждень. Настоюватися напій повинен в темній кімнаті.
Рецепт швидкого приготування лікеру з полуниці
Назва наступного простого рецепту напою говорить сама за себе. Цей лікер з полуниці готується в домашніх умовах за півгодини, а також не потрібно чекати, коли він настоїться - вживати його можна відразу.
Список необхідних інгредієнтів:
- 300 г полуниці;
- 200 мл горілки;
- 2 с. л. цукру.
приготування:
- Полуницю необхідно добре промити, попередньо перебравши її і відокремивши плодоніжки. Потім за допомогою блендера в великому посуді подрібнюємо її до однорідної маси. Додаємо в отриману кашку цукор і горілку. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо.
- Пюре з полуниці знижує градуси в алкоголі і стане трохи тягучим.
- Для отримання ще більш слабкого алкогольного напою, його розбавляють кип'яченою водою.
- Готовий лікер наливають в графин і охолоджують. На стіл рекомендується подавати з шоколадом.
Полунично-банановий лікер
Алкогольний напій, зроблений за цим рецептом, володіє оригінальним ароматом і відтінком, який буде асоціюватися зі звичайним соком з полуниці і банана.
Для його приготування знадобиться:
- 350 г полуниці;
- 2 банана;
- Півлітра горілки;
- 200 г цукрового піску;
- 200 мл води.
приготування:
- Полуницю необхідно перебрати, прибрати зелень і хвостики, помити. Потім ягоди і фрукти ріжемо кружальцями, складаємо їх шарами в банку.
- Заливаємо фруктову нарізку горілкою і ставимо в сонячне місце на один тиждень. Отриману настойку необхідно процідити. А в банани і полуницю додати цукор, потім потрібно почекати трохи часу, за яке цукровий пісок повинен повністю розчинитися.
- Далі змішуємо сироп з фруктовою настоянкою. Ми залишаємо на 14 днів у темряві. Після закінчення зазначеного часу лікер можна дегустувати.
- Всі запропоновані рецепти лікарів з ягід полуниці можна приготувати в домашніх умовах, варіюючи і додаючи до смаку улюблені інгредієнти. Швидко і просто можна зробити напій, щоб поласувати незабутнім смаком улюбленого плоду.
