- М'ясо з картоплею в глиняних горщиках - простий рецепт в духовці
- Основні складові (розраховане на чотири порції):
- Класичний спосіб приготування картоплі з м'ясом в горщиках
- Закладка по горщикам
- М'ясо з картоплею та грибами в горщиках з овочами під майонезом
- Для страви нам необхідно:
- Приступимо до приготування
- Тушкована яловичина з овочами в горщиках
- Основні секрети приготування м'яса з картоплею в горщиках
- Рецепт швидкого приготування в горщику - картопля з м'ясом в мікрохвильовій печі (відео)
Одне з найбільш ароматних страв - це м'ясо в горщиках. Готувати його можна в різних варіантах з картоплею, овочами, грибами. Класичний же рецепт, який пробували, напевно все - це м'ясо з картоплею та грибами.
Прийнято вважати, що в глиняному посуді приготування їжі відбувається простіше, а страви мають особливий незвичайний смак. Їжа має насичений аромат, а кожен інгредієнт всі свої корисні властивості зберігає. Посуд з глини прогрівається з усіх боків рівномірно. Звичайно, раніше наші предки готували все в печі і це була зовсім інша їжа за смаком і за своїми корисними властивостями. В даний момент ми залишаємо глиняний горщик, а замість «російської печі», будемо готувати страву в духовці.
Я не знаю в чому різниця, але ще можна знайти назву цього рецепта, як печеня в горщиках . В принципі (як мені здається ..) це одне і те-ж.
Ну да ладно, приступимо до самого процесу приготування!
М'ясо з картоплею в глиняних горщиках - простий рецепт в духовці
Таке блюдо готується недовго і дуже просто. Воно досить ситне і дуже апетитне. Для цієї страви використовувати можна будь-який різновид м'яса, головне, щоб воно не було занадто жирним.
Основні складові (розраховане на чотири порції):
- шість великих картоплин;
- 500 грам м'яса;
- 4 штуки цибулі;
- 8 великих ложок сметани;
- 300 грам печериць;
- спеції і сіль;
- будь-яка зелень;
- масло рослинного походження.
Класичний спосіб приготування картоплі з м'ясом в горщиках
Лук необхідно нарізати півкільцями. Почистити гриби, вимити і порізати кубиками. На розігріту сковороду з маслом викласти половину порізаної цибулі, обсмажувати не більше десяти хвилин, потім додати гриби. Коли гриби виділили рідина посолити їх, посипати спеціями, закрити кришкою. Томити на маленькому вогні до п'ятнадцяти хвилин, кілька разів перешкодивши.
М'ясо миється, обсушуємо паперовими рушниками, нарізається кубиками. Частину, що залишилася другу половину цибулі викладають на прогріту з маслом сковорідку. Смажать близько п'яти хвилин періодично помішуючи. Нарізане масло засипається до цибулі і гаситься десять хвилин.
Картопля чиститься, соломкою ріжеться і прожарівается на жирі, що залишився після м'яса.
Закладка по горщикам
На дно наливається трохи води, потім викладається картопля, так щоб залишилося таке ж кількість ще на три горщика. Потім м'ясо, слідом гриби і все покривається сметаною. Горщики з інгредієнтами відправляються в духовку, попередньо прогріту на 180 градусів. Готуються вони на невеликому вогні протягом шістдесяти хвилин. Потім блюдо дістається, трохи остигає і подається прямо в горщиках.
Це божественно смачно!
М'ясо з картоплею та грибами в горщиках з овочами під майонезом
Такий рецепт, як картопля в горщиках запікали з давніх-давен. І найчастіше це робили саме з грибами. Ну а додавати в нього м'ясо стали вже більш багаті люди.
Спочатку рецепт був без м'яса, мені показала одна моя добра знайома, вона вічно худне. Я ж, в загально не можу без м'ясної состовляющей і тому додаю в це блюдо м'ясо свинини або яловичини. Так - що, як завжди можна експериментувати і готувати, як вам завгодно, блюдо, підходить абсолютно всім, як вегетаріанцям, так і тим, хто їсть все продукти.
Мій варіант такий.
Для страви нам необхідно:
- П'ятсот грамів будь-якого м'яса.
- 400-500 г. грибів свіжих.
- 9-10 бульб картоплі.
- 3-4 цибулини.
- Часник - по часточці на порцію.
- Два помідори.
- Морква - дві середні.
- 0,5 склянки майонезу.
- Рослинна олія для смаження.
- Рубаною петрушки.
- Сіль, перець за смаком.
Для рецепта можна використовувати будь-які гриби, але краще печериці або білі.
Приступимо до приготування
Ставимо на вогонь каструлю з водою, солимо. Гриби чистимо, промиваємо, як слід, і закидаємо в нашу ємність і варимо десять - п'ятнадцять хвилин. дістаємо, обсушуємо і даємо трохи охолонути. Далі, нарізати остиглі гриби і обсмажити на рослинному маслі.
Наступний етап це наша картопля. Звичайно її треба почистити, помити і відварити. Зливаємо воду, а картопля нарізаємо кубиками. Тільки дайте охолонути коренеплодів, а то обпалитеся.
М'ясо промити, нарізати шматочками і закинути на шкварчать сковороду з невеликою кількістю масла. Прожарити, помішуючи, до придбання коричневого, характерного для піджарки кольору. Солимо, перчимо до смаку.
Цибулю дрібно нарізаємо і пасеруємо на іншій сковороді, в рослинному маслі до золотистого відтінку, разом з морквою, натертою на крупній тертці. Я вважаю за краще смажити м'ясо і цибулю з морквою окремо, так, як-то краще виходить, все рівномірніше готується. А то буває то цибулю підгорить, то м'ясо пересмажиться. Потім все змішую в одній сковороді і ще 2 - 3 хвилини тушу. Для мене так зручніше.
Якщо кому не подобається жирна їжа або, знову-ж худнемо, можна в принципі обійтися без обсмажування м'яса і цибулі, а закладати в горщик свіжі продукти, але тоді і картопля заздалегідь не варити. Дивіться самі, як вам до смаку.
Помідори нарізати і в будь-якому випадку закладати в горщики свіжими.
Викладаємо шарами картоплю, цибулю, гриби в горщики, помідори нарізати і в будь-якому випадку закладати свіжими, не забуваємо часник і спеції. Залити все майонезом, посипати зеленню, поперчити і поставити гасити в розігріту до середнього вогню духовку приблизно двадцять - двадцять п'ять хвилин.
Якщо-ж всі продукти закладалися свіжими, без попередньої обжарки, то час перебування горщиків з м'ясом в духовці збільшується від сорока до п'ятдесяти хвилин.
Дістаємо, наше кулінарний витвір з духовки і нехай воно ще потомиться хвилинок десять повірте, воно виходить неймовірно смачним і ніжним, пробуйте і насолоджуйтеся!
Такий рецепт, як картопля в горщиках запікали з давніх-давен. І найчастіше це робили саме з грибами. Ну а додавати в нього м'ясо стали вже більш багаті люди (напевно було саме так ...).
Що стосовно наступного рецепта:
Тушкована яловичина з овочами в горщиках
Це моє одне з найулюбленіших страв (ось саме з цим м'ясом ...). І тому я готую окремо, велику, розгорнуту статтю з приготування цього кулінарного дива - « Яловичина з овочами в горщиках «. Постараюся написати швидше, чекайте нову публікацію.
Стаття вже готова - заходите (посилання, трохи вище).
А тепер кілька, слушних порад про те які є нюанси за даними рецептами.
Основні секрети приготування м'яса з картоплею в горщиках
Щоб домашнім і гостям страву принесло масу задоволення необхідно:
- горщики використовувати найкраще об'ємом 0,5 літрів, без будь-якого покриття у внутрішніх поверхнях;
- перед безпосереднім застосуванням, кожен горщик необхідно опустити в холодну воду на 15 хвилин. Це дозволить надати ефект приготування «на пару»;
- виймати готову страву потрібно за десять хвилин до приготування і залишити настоюватися.
- найкраще кришки замінювати тестом;
- якщо вся необхідна рідина випарувалася можна доливати бульйон або вино, але в невеликій кількості.
І ще. Я трохи відхилюся від свого заголовка статті і надам вам можливість ознайомитися з рецептом, де практично це-ж блюдо, м'ясо з картоплею в горщику, але воно готується не в духовці а в мікрохвильовці. А все це тому, що я якось сам шукав такий рецепт. Духової шафи на дачі немає, а ось закортіло покуштувати такої страви і все тут (в місцевому ліску набрав трохи грибів ...). Так-що думаю зайвим цей рецепт не буде.
Рецепт швидкого приготування в горщику - картопля з м'ясом в мікрохвильовій печі (відео)
Ось і все, що хотілося висвітлити. Сподіваюся, хто шукав рецепти, як можна приготувати м'ясо з картоплею в горщиках, знайшли відповіді на своє питання.
Як завжди можу сказати, що у всіх випадках можна сміливо експериментувати і створити свій, ексклюзивний рецепт. Можливо не обійдеться і без провалу, але не засмучуйтеся, якщо, не вийде, так, як ви задумали. Пробуйте ще і ще раз. В принципі так у всьому, не тільки в кулінарії.
Успіху і Всіх добрий!
