Природа радує прекрасної молоденької зеленим листям і, дивлячись на всю цю красу, згадався мені мій улюблений спосіб приготування хрустких малосольних огірочків. У нашій родині такі огірочки люблять усі без винятку. За цим рецептом вони виходять супер хрусткими, тверденький, зберігається їх насичений зелений колір.
А смак! ... Ммм ... не передати словами. Це щось.
Так під шашличок, під картопельку. Ну, думаю, ви вже зрозуміли, що цей рецепт хрустких огірків не варто випускати з уваги - влітку він знадобиться ще багато-багато разів: перевірено неодноразово. Записуйте!
- огірки свіжі - два кілограми;
- зелень кропу - один пучок;
- часник - одна велика головка;
- сіль - дві столові ложки без гірки.
Хрусткі малосольні огірочки. покроковий рецепт
- Два кілограми свіжих огірків промиваємо холодною проточною водою. Оглядаємо на предмет гнилі або інших пошкоджень.
- Розміщуємо їх в глибоку миску або іншу ємність, заливаємо зверху холодною водою (так, щоб вода повністю покривала наші огірки) і даємо постояти одну - дві години.
- Порада: для засолювання огірків важливим моментом є вибір самих огірочків. Адже гарний і смачний результат, в першу чергу, залежить від того, як ви підійдете до вибору огірків при покупці. На що варто звернути увагу: розмір (найкраще вибирати невеликі огірки правильної форми: не більше 15 сантиметрів завдовжки), шкірка (повинна бути без пошкоджень, темно-зеленого кольору, пружна). Горбиста поверхню з маленькими шипами вказує на те, що в таких огірках менше насіння, а м'якоть більш щільна і хрустка, без пустот. Такі огірочки є ідеальними кандидатами для нашого рецепта. Також хочу додати, що огірки, вирощені у відкритому ґрунті, набагато духмяний і смачний, ніж тепличні.
- Пучок кропу промиваємо холодною проточною водою і нарізаємо його довгою три - чотири сантиметри (не дрібне).
- Головку часнику розбираємо на зубчики, очищаємо від лушпиння кожен з них. Я завжди вибираю головку часнику побільше, так як люблю відчутний аромат часнику в банку з огірочками.
- Поки огірки вимочуються, потрібно підготувати банки. За цим рецептом у мене виходить заповнити дві літрові банки. Розмір і кількість банок ви будете підбирати самі, так як у всіх різні сорти і розміри огірків. Кожна господиня по-різному зможе їх утрамбувати в банки. АЛЕ! Швидкість поїдання цих хрустких малосольних огірочків буде у всіх однаково висока. І через пару днів ви знову повернетеся до етапу підготовки банок. Благо стерилізувати нічого не потрібно!
- Отже, банки добре миємо й дно викладаємо кропом.
- Після закінчення двох годин зливаємо воду з миски з огірками.
- Починаємо щільно укладати огірки в банку, додаємо пару зубчиків ароматного часнику, ще трохи кропу.
- Заповнюємо банку огірками до верху .
- Потім додаємо в кожну банку по одній столовій ложці солі без гірки (на одну літрову банку огірків йде одна столова ложка солі без гірки).
- Заливаємо до верху наші огірочки в банку крутим окропом, накриваємо капроновою кришкою і добре збовтувати.
- Потім кришку знімаємо і залишаємо банки з малосольними огірочками на столі для їх засолювання.
- Через добу наші хрусткі малосольні огірочки повністю готові до вживання.
Обов'язково спробуйте приготувати малосольні огірки за цим рецептом. Огірочки завжди виходять смачними і хрусткими, а в приготуванні немає ніяких складнощів. Такі малосольні огірки відмінно підвищують апетит і чудово доповнюють будь-який обід або вечерю. Їх люблять як дітки, так і дорослі.
джерело
