Манна каша користь і шкода

1. Манна каша - користь і шкода для дітей і дорослих
2. склад
3. Корисні властивості
4. Шкода манної каші
5. Як приготувати смачну манну кашу?
6. Манна каша - користь і шкода
7. Користь манної каші
8. Манна каша при схудненні
9. Манка: користь і шкода. рецепти приготування
10. Корисні властивості манки
11. Шкідливі властивості манки
12. Манка: рецепт
13. Приготування манки в мультиварці
14. Гарбузовий пиріг з манкою
15. Поради
16. Манна каша - користь і шкода. Чим корисна манна каша
17. Хімічний склад
18. Користь і шкода манної каші
19. Шкода манної каші
20. Відео - чим шкідлива і корисна манна каша

Головна » Користь і шкода » Манна каша користь і шкода

Манна каша - користь і шкода для дітей і дорослих

Манна каша - це відоме з самого раннього дитинства блюдо. Одні люблять манну кашу і готові їсти її практично щодня, інших людей звістку про манну кашу лякає, весь цією стравою насильно годували людини з ранніх літ. Наші бабусі запевняли, що манна каша є корисним продуктом, в ній міститься багатий набір всіх корисних речовин, завдяки яким людина стає сильним і здоровим. Згодом були проведені різні дослідження, і науковцями стало доведено, що манка є не таким вже й нешкідливим продуктом. Отже, манна каша, користь і шкода якого характеру виявляється на організм людини?

склад

Манна каша йде до нас родом з дитинства, немає жодної людини, який би не намагався це в'язке і смачна страва. Яка користь манної каші?

Крупа манка є найдрібніші крупинки перемеленої пшениці. Загальний діаметр однієї крупинки мізерно малий, він складає четверту частину одного міліметра. У складі крупи знаходяться незамінні для людського організму жири, вуглеводи і білки.

Калорійність манної каші безпосередньо залежить від того, на якій основі вона приготовлена: на молоці або на воді. Калорійність крупи становить 328 кілокалорій на 100 грам, відповідно, що молочна, що водна каша являє собою достатню для людини енергетичну цінність.

Серед вітамінного складу манка багата на вітаміни Е і вітаміни всієї підгрупи В. Як відомо, вітамін Е служить прекрасним омолоджуючий речовиною, він благотворно впливає на зовнішній та внутрішній стан волосся, нігтів і шкіри. Вся підгрупа вітамінів В надає не меншу користь для організму, вона має протизапальні, відновлюють і захисними властивостями. Вітаміни підгрупи В роблять благотворний вплив на працездатність всіх внутрішніх систем організму, а особливо, на кровоносну і нервову системи.

Мінеральний склад манки також багатий, в ній міститься залізо, натрій, фосфор, калій, магній, кальцій. Мінеральні речовини сприяють бадьорості і здоров'я людини. Недолік одного з мінералів веде до збою в роботі внутрішніх органів.

Корисні властивості

Головне якість манної каші - це її швидке приготування. Так як багато корисних речовин після термічної обробки втрачають свою цінність, то про манну кашу цього не скажеш. Продукт готується буквально лічені хвилини, тому початковий склад корисних речовин в крупі повністю зберігається після її приготування.

Манна каша спочатку є дієтичним продуктом. Багато педіатри рекомендують вводити продукт в якості першого прикорму для піврічних малюків.
У складі манної каші у великій кількості присутній крохмаль і практично повністю відсутня клітковина, що дуже важливо для харчування людей, ослаблених після серйозної хвороби або важкої операції. Манну кашу обов'язково включають в раціон ослаблених людей, незалежно від першопричини появи недуги.
Показана манна каша до вживання людям, які сидять на безбілкової дієті. Продукт повноцінно наповнює організм худне людини всіма поживними речовинами, не дозволяючи домогтися стресу.
Регулярне вживання манної каші показано людям, страждаючим нирковою недостатністю.
Манка має обволікаючі властивостями, що дуже корисно для шлунково-кишкового тракту. Манна каша призначається людям, страждаючим захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Потрапляючи в стравохід, продукт м'яко обволікає внутрішні органи, сприяючи регуляції і відновлення кишечника. Манна каша має болезаспокійливу властивістю, тому її їдять при болях при гастриті, а також виразці. Продукт здатний знизити болюче протягом внутрішніх спазмів.
При регулярному вживанні, манна каша надає стимулюючу дію на організм. Фахівцями відмічено, що продукт допомагає відчути бадьорість і енергетичний потенціал. Помічено користь продукту і для внутрішнього і зовнішнього стану зубів, м'язів і кісток.

Важливо пам'ятати, що надмірне споживання каші може негативно відбитися на фігурі, так як продукт є досить висококалорійним. При вживанні каші в лікувальних або профілактичних цілях дуже важливо дотримуватися норм порцій.

Дієтологи і гурмани рекомендують в готовий продукт додавати мед, горіхи, шматочки солодких овочів або кислих фруктів, таким чином манна каша набуває максимальної поживну цінність.

Ще одне головне якість манки полягає в тому, що вона повністю гіпоалергенна, що практично виключає появу алергічних реакцій у людини на вживання готового продукту.

Шкода манної каші

Здавалося б, настільки корисна манна каша не повинна мати ніяких протипоказань, але це не так. Шкода манної каші може бути завдано організму в наступних випадках:

• Продукт дуже багатий на вміст вуглеводів, тому деякі фахівці дитячого харчування не рекомендують вживати манну кашу дітям, які не досягли 3-х річного віку. Вся справа в тому, що вуглеводи, потрапляючи в стравохід, довго і важко засвоюються, до чого дитячий організм абсолютно не підготовлений. Більш того, кожна манна крупинка покрита оболонкою, в складі якої знаходиться речовина гліадин, який діє нищівно на кишкові ворсинки, які поглинають поживні і корисні речовини з продуктів харчування. Відповідно, вживання манної каші протистоїть всмоктуванню поживних речовин в кишечнику.
• Ще один негативний речовина, що міститься в складі манки, фітин. Цей компонент діє руйнують на такі важливі мінеральні речовини, як залізо і кальцій. При частому вживанні манної каші людина може відчути різку нестачу в перерахованих вище мінеральних речовинах.
• Глютен, який міститься в манки, здатний перешкоджати нормальній працездатності кишечника. Що особливо небезпечно для людей, що страждають спадковою непереносимістю глютену. Діти до півроку можуть страждати від негативного впливу манної крупи, тому, якщо після вживання манної каші у дитини спостерігаються болі в животі або підвищена примхливість, то слід відмовитися від введення прикорму малюкові у вигляді манної кашки.

Як приготувати смачну манну кашу?

Уподобання справжніх гурманів різні: одні люблять ласувати манною кашею з грудочками, інші вважають за краще їсти рідку кашку. Які секрети приготування манної каші існують?

1. Головна основа смачною кашки - дотримання пропорцій. Фахівці рекомендують дотримуватися таких пропорцій манної каші на молоці або ж воді - на 500 мл будь-якої рідини береться 100 гр. сухий крупи.
2. Щоб виключити появу грудочок в готовій страві, рекомендується сипати крупу в киплячу рідину через сито. При цьому вміст каструльки необхідно постійно помішувати.
3. Постійне перемішування каші при процесі варіння повністю виключає появу грудочок. Більш того, якщо дотримуватися дану основу, то каша ніколи не пригорить і не прилипне до каструльці.
4. Час варіння манної каші не повинно становити більше 2-х хвилин. Після того, як рідина закипить, а крупа буде засипана в каструльку, час варіння становить пару хвилин. Після приготування рекомендується обернути каструлю з кашею рушником і залишити для запарювання на 10 хвилин.
5. Допоміжні інгредієнти додадуть більше насиченого смаку і користі готовому продукту. До манної каші можна додавати і горіхи, і фрукти, і овочі, і мед, і варення. Але обов'язковим атрибутом смачною кашки є шматочок вершкового масла.

Як зварити манну кашу на молоці?

1. Довести 500 мл. свіжого молочка до кипіння.
2. Всипати в киплячу рідину через сито 100 гр. крупи.
3. При регулярному помішуванні кашку варити не більше 2-х хвилин.
4. У готову кашку покласти шматочок вершкового масла і пару ч. Хибна цукрового піску.

Як зварити манну кашу без молока?

1. Закип'ятити 500 мл. води.
2. Засипати через сито 100 мл. крупи.
3. Варити 2 хвилини, при цьому кашу постійно помішувати.
4. В кінці приготування додати в кашу нарізаний шматочками банан і невеликий шматочок вершкового масла.
5. Кашу залишити для запарювання на 10 хвилин.

polza-vred.su >

Манна каша - користь і шкода

Після того, як все дитинство пройшло під егідою манної каші, якраз саме час розібратися в правильності цієї пропаганди. Кожна з'їдена ложечка каші вважалася вашими батьками перемогою - «за маму, за тата», а дитина все відвертається - може бути, неспроста? Немає 100% корисного і 100% шкідливого, життя, вона ж, як зебра ... Так ось, розберемося, де у манної каші користь і де шкоду, тобто, розділимо нашу зебру по смугах.

Користь манної каші

Будь-який продукт може бути корисний до того моменту, поки ви не з'їли його в надлишку. Далі, починається шкоду.

Також і користь манної каші очевидна, поки ви самі не організуєте собі ведмежу послугу.

Найбільш важливим елементом раціону, манна каша стає при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Вона має в'язку структуру, позбавлена ​​того божевільного відсотка клітковини (на відміну від більшості каш). Манка обволікає стравохід, загоює тріщини в кишечнику, її слід їсти при гастриті і виразці, але на воді і без смакових добавок - солі, масла, цукру і т.д.

Але це не єдине, в чому користь манної каші. Неспроста нею годують саме дітей - манка висококалорійне блюдо, а діти вміють швидко витрачати отриману енергію. Також манна каша хороша для раціону людей, які перенесли важкі захворювання і операції - за рахунок меленої структури і високої енергетичної цінності, манка швидко засвоюється і позбавляє від стресу і депресії.

Але ще раз нагадуємо, при всіх вищевикладених випадках, користь присутній тільки при манної каші на воді.

Шкода манної каші

З першою частиною нашого завдання ми розібралися, залишився тільки шкоду.

Попри те, що багато примудряються розчулити великим переліком корисних речовин манної каші, насправді, не треба плутати її поживну цінність з пшеницею. Так, манна крупа - це пшениця, проте в процесі перемолкі, манка не просто стала «легко засвоюваній», з роздробленими зернами пішли всі корисні речовини.

Діаметр манки - до 0,75 мм, це трохи більше, ніж крупинки борошна, але ж манка - це вже скоріше мука, а не пшениця. Зваріть манну крупу без добавок і зваріть в окремій каструлі борошно - смак буде дуже схожим.

Манка - крохмалисті продукт, тому вона шкідлива всім тим, хто проживає в регіонах з підвищеною вологістю, а також всім, у кого є які-небудь проблеми з дихальною системою. Манка підвищує вміст слизу в легенях, що може привести до астми і хронічний кашель.

Також цей продукт не рекомендують вживати дітям до 2-х років, так як манна крупа не дає повноцінно засвоїтися кальцію, який, в свою чергу, необхідний для засвоєння вітаміну D, що загрожує рахіт і недорозвиненням кісткової системи.

Манна каша при схудненні

Є два аргументу, які зводять нанівець всі блискучі відгуки використання манної каші при схудненні.

По-перше, манка - це вуглеводний продукт. Її не можна їсти діабетикам, а всім тим, хто ще далекий від цукрового діабету, манка просто посилить звіриний голод, який не буде до речі під час дієти. Манка - це борошняне!

По-друге, манна крупа містить багато глютену - речовини, яке останнім часом масово звинувачують у провокуванні алергії. При постійному споживанні манної каші, глютеновой алергії не уникнути.

Але це ще не всі принади глютену. Ця речовина робить стінки кишечника більш тонкими, пошкоджуючи ворсинки тонкої кишки. В результаті, спочатку з'являється діарея, потім анемія (процеси засвоєння корисних речовин в кишечнику порушуються), а потім просто падає здоров'я - у дітей сповільнюється розвиток, у дорослих стрімко наступає старіння.

Схуднення на манній каші безглуздо, хоча б, тому що манка дуже калорійний продукт. Адже вам не приходить в голову худнути на борошні. А годувати дітей манкою по три рази на день дійсно не треба - ця крупа сприяє вимиванню кальцію з організму, а значить, призводить до крихкості кісток, рахіту і просто сповільненого і дефектному розвитку.

WomanAdvice.ru >

Манка: користь і шкода. рецепти приготування

Манка - пшеничне подрібнена крупа. Її виробляють тільки з твердих сортів пшениці. З манки можна приготувати пиріг, кашу, галушки та багато іншого. У статті розглянемо більш докладно, що таке манка. Користь і шкода манної каші - актуальна тема на сьогоднішній день.

Корисні властивості манки

Ця крупа готується швидко. Вона добре засвоюється організмом, так як в ній міститься дуже мало клітковини (всього 0,2%). Рідка манна каша корисна для людей з хворим шлунком. Наприклад, якщо у людини панкреатит, не можна вживати молоко. Зате лікарі радять регулярно їсти кашу з манної крупи.

Завдяки цій крупі у людини відновлюються сили після хвороби і очищається організм. У манки багато глютену, крохмалю, білка, фосфору, кальцію, в яких так потребує людський організм.

Так як в манки багато заліза, її рекомендують вживати людям зі зниженим гемоглобіном. Регулярне застосування покращує стан здоров'я. У післяопераційний період потрібна дієта, тому доктора нерідко призначають манну кашу. Вона живильна і не дратує шлунок, що дуже важливо для хворого.

Шкідливі властивості манки

Існує думка, що вона дуже корисна для дітей. Тому з давніх часів малюків годують манною кашею. Однак багато лікарі вважають: дітям не потрібна манка. Користь і шкода калорійної крупи достатньо вивчені.

Дитячому шлунку важко перетравлювати крохмаль, який знаходиться в крупі. Є в ній і така речовина, як мукополісахарид гліадин. Він може сприяти омертвіння ворсинок, що вистилають стінки кишечника.

У крупі присутній фітин. Не так багато, але через нього змінюється мікрофлора кишечника. Тому вітамін Д і залізо, що містяться в крупі, дуже погано засвоюються організмом.

Якщо доросла людина буде часто їсти манну кашу, йому не страшно вищеперелічене. У раціоні літньої людини ця крупа необхідна, так як страви з неї легко засвоюються і не дратують кишечник. Тому манка шкідлива не для всіх.

Манка: рецепт

Манна каша асоціюється з дитинством. Її люблять багато дітей. Готується вона швидко, легко і виходить дуже смачною. Як правило, манну кашу можна готувати на молоці і на воді. При правильному приготуванні вийде смачно. Однак манка на молоці виходить більш поживною, насиченою і смачною.

Щоб каша не пригоріла, на дно каструлі потрібно налити близько 20 мл води. Після її закипання додайте 320 г молока і 1 ст. л. крупи. Це стандартне співвідношення, коли каша виходить середня. Якщо хочеться більш густу, тоді додайте більше крупи. Для рідкої каші потрібно близько 400 мл води.

Коли молоко налили, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Рада досвідчених господинь: щоб в каші не було грудочок, змішайте в окремому посуді манку, дрібку солі і цукор за смаком, і тільки після цього тонкою цівкою всипте її в закипаюче молоко, повільно помішуючи вміст каструлі. Зменшіть вогонь до мінімуму, не перестаючи заважати, і варіть ще хвилин п'ять.

Вимкніть вогонь, покладіть в кашу 5 г вершкового масла і накрийте кришкою. Вийшла дуже смачна манка. Рецепт нескладний, тому його може освоїти навіть підліток.

Приготування манки в мультиварці

Таким способом каша вариться ще швидше. Манка в мультиварці виходить дуже смачною і, що найприємніше, її не потрібно постійно заважати, як в попередньому рецепті. Чаша покрита антипригарним шаром, тому каша не пригорить.

Для приготування налийте в мультиварку 2 склянки молока і 1 ст. л. води. Додайте 2 ст. л. манної крупи і 5 г вершкового масла. Один раз перемішайте, закрийте кришку і увімкніть режим «Молочні каші» на 3 хвилини.

Коли мультиварка відключилася, можна перекласти кашу в тарілку. Іноді манна каша береться грудками. Тоді перетріть її через сито або виделкою. Грудки пропадуть. Манка на молоці - один з поширених способів приготування каші. На воді вона не вийде такою смачною і корисною. Так як страви з манки досить калорійні, намагайтеся їсти їх в першій половині дня.

Гарбузовий пиріг з манкою

З цієї крупи готують багато цікавих і смачних страв. Одне з них - це гарбузовий маннік. Для його приготування не потрібні яйця, борошно, масло. Гарбузовий пиріг дуже схожий на солодощі зі Сходу.

Приготування: терту гарбуз (2 ст.) З'єднайте з цукром (приблизно 100 г). Додайте цедру одного лимона, стакан кефіру і 1,5 ст. манної крупи. Швидко і ретельно перемішайте.

Отриману суміш рівномірно розташуйте на деку, який заздалегідь потрібно змастити маслом. Увімкніть духовку на 180 градусів і випікайте 30 хвилин. Після закінчення часу перевіряйте на готовність сірником, щоб пиріг не пригоріла.

Тим часом, поки випічка готується, зваріть сироп. Візьміть 1 стакан цукру, 0,5 ст. води і додайте сік одного лимона. Проваріть 5 хвилин. Можете додати ягідне або фруктове варення.

Коли пиріг приготувався, полийте його сиропом і для просочення залиште в вимкненій духовці ще на 20 хвилин. Тепер можете дістати і посипати улюбленими горіхами, кокосовою стружкою або сухофруктами (порізаним чорносливом або курагою). В такому блюді непомітна додана манка. Користь і шкода її вам відомі, тому вживайте з обережністю і не перестарайтеся.

Для прикраси можна використовувати сезонні ягоди або фрукти. Цей пиріг відмінно поєднується з апельсинами, малиною, полуницею або ожиною. Чорна смородина теж буде доречна.

Поради

Тепер ви знаєте, з чого складається манка. Користь і шкода крупи - це тема, яка потребує особливої ​​уваги. Адже манну кашу часто дають маленьким дітям. Щоб приготувати крупу без грудок, не потрібно її відразу всю висипати в воду або молоко. Засинайте манку потроху. При утворенні неприємних грудочок можна протерти кашу через дрібне сито.

Не забувайте, що манка сильно розварюється, тому не насипайте занадто багато крупи. По-перше, каша пригорить, по-друге - вийде дуже густий. Як приготувати манку правильно, знає кожна господиня. Вважається, що це дуже легке в приготуванні блюдо, яке не вимагає особливих навичок.

Якщо додати багато масла, каша вийде смачна, але жирна. Манка на воді - це, скоріше, дієтичне блюдо для людей з непереносимістю лактози. Намагайтеся готувати кашу тільки на домашньому молоці. Тоді вона буде не тільки смачною, а й дуже корисною.

Багато дітей люблять ці ласощі з родзинками, але без пінки або грудочок. Якщо дитина відчує неприємний присмак, потім ви не зможете умовити його з'їсти манку. Тому намагайтеся з першого разу приготувати смачну кашу.

fb.ru >

Манна каша - користь і шкода. Чим корисна манна каша

Напевно, не існує в світі більш суперечливою їжі, ніж манна каша. Мешканці дитячих садків діляться зазвичай на дві категоричних партії - палких прихильників, для яких очевидна користь манної каші, і лютих манконенавістніков, причому переваги частіше зберігаються і на все доросле життя. Крупа пережила період, коли була неможлива для простих людей і по доступності прирівнювалася до таких аристократам кухні як трюфеля і артишоки, зате після революції манка стала проста і недефіцитних, відповідно, і інтерес до неї був втрачений, і люди так і не навчилися її правильно готувати .

Найкращим рецептом прийнято вважати таке співвідношення: 1 літр молока на 300 г крупи. Таким способом можна отримати найсмачнішу і прийнятну по консистенції субстанцію. І, звичайно ж, кріпак кухар графа Гур'єва недарма витратив час, і його рецепт не соромно запропонувати в ресторані: гурьевская готується на пінках зі вершків з додаванням варення!

Хімічний склад

Корисна манна каша своїм високим вмістом такого життєво важливого мікроелемента як калій, який забезпечує безперебійну роботу серця. У крупі міститься велика кількість заліза, а воно допомагає правильно функціонувати червоним кров'яним тельцям, переносить кисень до кожної клітинки нашого тіла. Манна каша містить велику кількість вітамінів групи «В», які несуть відповідальність за стан нашої нервової системи.

Користь і шкода манної каші

Корисні властивості

Основна користь манної каші полягає в тому, що вона ідеально підходить для дієтичного лікування захворювань шлунково-кишкового тракту, що забезпечує мале, всього 0,2%, вміст клітковини в крупі. Додамо до цього здатність (характерну тільки для цього продукту) всмоктуватися в нижніх відділах кишечника, що являє безсумнівну користь манної каші для літніх людей.

Справа в тому, що крупа містить велику кількість крохмалю і рослинного білка, тобто, не даючи занадто великого навантаження на шлунок і кишечник, дозволяє легко і швидко повноцінно нагодувати організм. Це властивість незамінне в післяопераційний період.

Корисна манна каша літнім людям. Для них здатність манки вимивати мінеральні речовини з організму послужить добру службу: не допустить гіпермінералізації клітин крові і тканин організму.

Шкода манної каші

Що стосується протипоказань, то, як і будь-який інший продукт, манку потрібно споживати помірно. Незважаючи на користь манної каші, у деяких людей надмірне її споживання може спровокувати розвиток такого спадкового захворювання як целіакія - отака довічна алергія на рослинні білки. Тому зовсім маленьким дітям манку краще не давати.

Відео - чим шкідлива і корисна манна каша

yourlifestyle.ru >

Дивіться також