- Маринований гострий перець Вирішив приготувати маринований гострий перець - заготівля на зиму. На...
- про рецепт
- Маринований гострий перець
- Інгредієнти (на 1 банку 300 мл)
- про рецепт
- Маринований гострий перець
- Інгредієнти (на 1 банку 300 мл)
- про рецепт
Маринований гострий перець
Вирішив приготувати маринований гострий перець - заготівля на зиму. На Кавказі говорять: «Ніщо так не зігріє душу і тіло в холодний день, як гостра закуска». Закуску з перцю, доводилося куштувати не тільки на Кавказі. Гострі стручки «чилі» маринують всюди, де росте ця овочева культура.
У Болгарії одна з кращих гострих закусок - смажений гострий перець , Їх там називають «люті чушки». Пекельне, неймовірно смачна страва. Ідеально поєднується з хорошою виноградної ракией. Та й у нас, зазвичай, коли з друзями що-небудь святкуємо, завжди замовляємо соління: мариновані овочі, часник, гострий перець.
Інгредієнти (на 1 банку 300 мл)
- Перець червоний гострий 6-10 шт
- Зелень кінзи 3 гілочки
- Зелень кропу 3 гілочки
- Зелень м'яти (за бажанням) 1 гілочка
- Часник 1 головка
- Виноградний оцет 100 мл
- Сіль, цукор, коріандр горошком, гвоздика, перець чорний і запашний горошком, лавровий лист Спеції
- Маринований гострий перець буде ідеальним, якщо перці для маринування абсолютно дозрілі. Інтенсивно червоні, без домішки зелених і бурих прожилок. Довгі, не обов'язково прямі стручки з зеленими хвостиками. В ідеалі - зірвані з куща, безпосередньо перед маринуванням.
Перець червоний гострий
- З зелених гілочок кінзи, м'яти, кропу треба обірвати все листочки - видалити жорсткі стебла, вони в маринаді не використовуються. Вони грубі, і навіть після маринування в їжу практично не годяться. Подрібнювати зелень теж не варто, краще використовувати листочки такими, як вони є.
Зелень, спеції і часник для маринаду
- Часник розібрати на дольки, не очищаючи їх. До речі сказати, мариновані зубчики часнику і маринований гострий перець - одночасно, потім стануть прекрасною закускою. За великим рахунком, часнику, при бажанні, можна додати і побільше.
- Стручки перцю вимити і проткнути тонким ножем наскрізь, в районі плодоніжки, інакше при маринуванні всередині залишиться повітря. Скласти стручки в каструлю і залити окропом. Витримати гострий перець під кришкою 5 хв, потім воду злити і ще раз залити окропом. Заливати окропом треба 3-4 рази. Перці повинні приварити, але не свариться. Важливо, щоб стручки були м'якими, але, ні в якому разі, не розлізлися в кашу.
Трохи приварити гострий перець
- Можна вчинити по-іншому. Майбутній маринований гострий перець скласти в керамічну каструлю, вона відмінно тримає тепло, і залити холодною водою. Рідина довести до кипіння, варити перець 2-3 хв. Потім вогонь вимкнути і витримати перці під кришкою протягом 15 хв.
- Тим часом вимити скляну банку відповідного розміру - треба щоб все перці влізли в банку, і ще залишилося небагато місця для часнику, зелені і маринаду. Банку обов'язково залити крутим окропом з чайника, хоча б на 5 хв. Або стерилізувати будь-яким доступним способом.
- У каструлю налити 1.5 склянки холодної води. Додати в воду:
- 1 ч. Л. солі
- 2 ч. Л. цукру
- 2 ч. Л. коріандру горошком
- 5-6 горошин чорного перцю
- 2-3 горошини запашного перцю
- 1-2 гвоздики
- 2-3 лаврових листки
- все зубчики часнику
- всю підготовлену зелень - Довести маринад до кипіння і влити 100 мл виноградного оцту - з білого або червоного винограду. Використовувати звичайний харчовий оцет краще не варто, пропаде аромат. Кип'ятити маринад 2-3 хв, потім зняти каструлю з вогню і дати постояти маринаду 15 хв.
Зварити маринад з води і винного оцту зі спеціями і зеленню
- У стерилізовані банки на саме дно викласти з маринаду всю зелень і часник. Акуратно витягнути з каструлі зварені гострі перці, намагаючись не пошкодити їх, і укласти в банку. Стручки в привареному стані легко згинаються, і укладати їх нескладно. Коли все стручки укладені в банку, залити в банку маринад, намагаючись, щоб в банку потрапили всі горошини коріандру, чорного і запашного перцю, гвоздика.
У банку укласти зелень і спеції, потім перець
- Акуратно тупим кінцем вилки притиснути стручки перцю всередині банки, намагаючись, щоб стручки залишилися цілими, і з них вийшло максимум повітря. Залити банку киплячим маринадом під самий край горлечка, скільки влізе. Залишки маринаду можна вилити. Відразу ж закупорити банку кришкою. Укутати маринований гострий перець в банках теплим пледом і залишити до повного охолодження.
Залити банку маринадом під саму кришку, скільки влізе
- Зберігати маринований гострий перець можна не в холодильнику. Дуже зручно користуватися банками з закручуються кришками, тоді можна тримати «чергову» банку в холодильнику, і діставати з неї перець по мірі необхідності.
Маринований гострий перець
Маринований гострий перець - смачна заготівля на зиму, приємна закуска для цінителів
про рецепт
Кавказька кухня
- Вихід: на 1 банку 300 мл
- Підготовка: 15 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 45 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Маринований гострий перець
5 (100%) 83
Маринований гострий перець
Вирішив приготувати маринований гострий перець - заготівля на зиму. На Кавказі говорять: «Ніщо так не зігріє душу і тіло в холодний день, як гостра закуска». Закуску з перцю, доводилося куштувати не тільки на Кавказі. Гострі стручки «чилі» маринують всюди, де росте ця овочева культура.
У Болгарії одна з кращих гострих закусок - смажений гострий перець , Їх там називають «люті чушки». Пекельне, неймовірно смачна страва. Ідеально поєднується з хорошою виноградної ракией. Та й у нас, зазвичай, коли з друзями що-небудь святкуємо, завжди замовляємо соління: мариновані овочі, часник, гострий перець.
Інгредієнти (на 1 банку 300 мл)
- Перець червоний гострий 6-10 шт
- Зелень кінзи 3 гілочки
- Зелень кропу 3 гілочки
- Зелень м'яти (за бажанням) 1 гілочка
- Часник 1 головка
- Виноградний оцет 100 мл
- Сіль, цукор, коріандр горошком, гвоздика, перець чорний і запашний горошком, лавровий лист Спеції
- Маринований гострий перець буде ідеальним, якщо перці для маринування абсолютно дозрілі. Інтенсивно червоні, без домішки зелених і бурих прожилок. Довгі, не обов'язково прямі стручки з зеленими хвостиками. В ідеалі - зірвані з куща, безпосередньо перед маринуванням.
Перець червоний гострий
- З зелених гілочок кінзи, м'яти, кропу треба обірвати все листочки - видалити жорсткі стебла, вони в маринаді не використовуються. Вони грубі, і навіть після маринування в їжу практично не годяться. Подрібнювати зелень теж не варто, краще використовувати листочки такими, як вони є.
Зелень, спеції і часник для маринаду
- Часник розібрати на дольки, не очищаючи їх. До речі сказати, мариновані зубчики часнику і маринований гострий перець - одночасно, потім стануть прекрасною закускою. За великим рахунком, часнику, при бажанні, можна додати і побільше.
- Стручки перцю вимити і проткнути тонким ножем наскрізь, в районі плодоніжки, інакше при маринуванні всередині залишиться повітря. Скласти стручки в каструлю і залити окропом. Витримати гострий перець під кришкою 5 хв, потім воду злити і ще раз залити окропом. Заливати окропом треба 3-4 рази. Перці повинні приварити, але не свариться. Важливо, щоб стручки були м'якими, але, ні в якому разі, не розлізлися в кашу.
Трохи приварити гострий перець
- Можна вчинити по-іншому. Майбутній маринований гострий перець скласти в керамічну каструлю, вона відмінно тримає тепло, і залити холодною водою. Рідина довести до кипіння, варити перець 2-3 хв. Потім вогонь вимкнути і витримати перці під кришкою протягом 15 хв.
- Тим часом вимити скляну банку відповідного розміру - треба щоб все перці влізли в банку, і ще залишилося небагато місця для часнику, зелені і маринаду. Банку обов'язково залити крутим окропом з чайника, хоча б на 5 хв. Або стерилізувати будь-яким доступним способом.
- У каструлю налити 1.5 склянки холодної води. Додати в воду:
- 1 ч. Л. солі
- 2 ч. Л. цукру
- 2 ч. Л. коріандру горошком
- 5-6 горошин чорного перцю
- 2-3 горошини запашного перцю
- 1-2 гвоздики
- 2-3 лаврових листки
- все зубчики часнику
- всю підготовлену зелень - Довести маринад до кипіння і влити 100 мл виноградного оцту - з білого або червоного винограду. Використовувати звичайний харчовий оцет краще не варто, пропаде аромат. Кип'ятити маринад 2-3 хв, потім зняти каструлю з вогню і дати постояти маринаду 15 хв.
Зварити маринад з води і винного оцту зі спеціями і зеленню
- У стерилізовані банки на саме дно викласти з маринаду всю зелень і часник. Акуратно витягнути з каструлі зварені гострі перці, намагаючись не пошкодити їх, і укласти в банку. Стручки в привареному стані легко згинаються, і укладати їх нескладно. Коли все стручки укладені в банку, залити в банку маринад, намагаючись, щоб в банку потрапили всі горошини коріандру, чорного і запашного перцю, гвоздика.
У банку укласти зелень і спеції, потім перець
- Акуратно тупим кінцем вилки притиснути стручки перцю всередині банки, намагаючись, щоб стручки залишилися цілими, і з них вийшло максимум повітря. Залити банку киплячим маринадом під самий край горлечка, скільки влізе. Залишки маринаду можна вилити. Відразу ж закупорити банку кришкою. Укутати маринований гострий перець в банках теплим пледом і залишити до повного охолодження.
Залити банку маринадом під саму кришку, скільки влізе
- Зберігати маринований гострий перець можна не в холодильнику. Дуже зручно користуватися банками з закручуються кришками, тоді можна тримати «чергову» банку в холодильнику, і діставати з неї перець по мірі необхідності.
Маринований гострий перець
Маринований гострий перець - смачна заготівля на зиму, приємна закуска для цінителів
про рецепт
Кавказська кухня
- Вихід: на 1 банку 300 мл
- Підготовка: 15 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 45 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Маринований гострий перець
5 (100%) 83
Маринований гострий перець
Вирішив приготувати маринований гострий перець - заготівля на зиму. На Кавказі говорять: «Ніщо так не зігріє душу і тіло в холодний день, як гостра закуска». Закуску з перцю, доводилося куштувати не тільки на Кавказі. Гострі стручки «чилі» маринують всюди, де росте ця овочева культура.
У Болгарії одна з кращих гострих закусок - смажений гострий перець , Їх там називають «люті чушки». Пекельне, неймовірно смачна страва. Ідеально поєднується з хорошою виноградної ракией. Та й у нас, зазвичай, коли з друзями що-небудь святкуємо, завжди замовляємо соління: мариновані овочі, часник, гострий перець.
Інгредієнти (на 1 банку 300 мл)
- Перець червоний гострий 6-10 шт
- Зелень кінзи 3 гілочки
- Зелень кропу 3 гілочки
- Зелень м'яти (за бажанням) 1 гілочка
- Часник 1 головка
- Виноградний оцет 100 мл
- Сіль, цукор, коріандр горошком, гвоздика, перець чорний і запашний горошком, лавровий лист Спеції
- Маринований гострий перець буде ідеальним, якщо перці для маринування абсолютно дозрілі. Інтенсивно червоні, без домішки зелених і бурих прожилок. Довгі, не обов'язково прямі стручки з зеленими хвостиками. В ідеалі - зірвані з куща, безпосередньо перед маринуванням.
Перець червоний гострий
- З зелених гілочок кінзи, м'яти, кропу треба обірвати все листочки - видалити жорсткі стебла, вони в маринаді не використовуються. Вони грубі, і навіть після маринування в їжу практично не годяться. Подрібнювати зелень теж не варто, краще використовувати листочки такими, як вони є.
Зелень, спеції і часник для маринаду
- Часник розібрати на дольки, не очищаючи їх. До речі сказати, мариновані зубчики часнику і маринований гострий перець - одночасно, потім стануть прекрасною закускою. За великим рахунком, часнику, при бажанні, можна додати і побільше.
- Стручки перцю вимити і проткнути тонким ножем наскрізь, в районі плодоніжки, інакше при маринуванні всередині залишиться повітря. Скласти стручки в каструлю і залити окропом. Витримати гострий перець під кришкою 5 хв, потім воду злити і ще раз залити окропом. Заливати окропом треба 3-4 рази. Перці повинні приварити, але не свариться. Важливо, щоб стручки були м'якими, але, ні в якому разі, не розлізлися в кашу.
Трохи приварити гострий перець
- Можна вчинити по-іншому. Майбутній маринований гострий перець скласти в керамічну каструлю, вона відмінно тримає тепло, і залити холодною водою. Рідина довести до кипіння, варити перець 2-3 хв. Потім вогонь вимкнути і витримати перці під кришкою протягом 15 хв.
- Тим часом вимити скляну банку відповідного розміру - треба щоб все перці влізли в банку, і ще залишилося небагато місця для часнику, зелені і маринаду. Банку обов'язково залити крутим окропом з чайника, хоча б на 5 хв. Або стерилізувати будь-яким доступним способом.
- У каструлю налити 1.5 склянки холодної води. Додати в воду:
- 1 ч. Л. солі
- 2 ч. Л. цукру
- 2 ч. Л. коріандру горошком
- 5-6 горошин чорного перцю
- 2-3 горошини запашного перцю
- 1-2 гвоздики
- 2-3 лаврових листки
- все зубчики часнику
- всю підготовлену зелень - Довести маринад до кипіння і влити 100 мл виноградного оцту - з білого або червоного винограду. Використовувати звичайний харчовий оцет краще не варто, пропаде аромат. Кип'ятити маринад 2-3 хв, потім зняти каструлю з вогню і дати постояти маринаду 15 хв.
Зварити маринад з води і винного оцту зі спеціями і зеленню
- У стерилізовані банки на саме дно викласти з маринаду всю зелень і часник. Акуратно витягнути з каструлі зварені гострі перці, намагаючись не пошкодити їх, і укласти в банку. Стручки в привареному стані легко згинаються, і укладати їх нескладно. Коли все стручки укладені в банку, залити в банку маринад, намагаючись, щоб в банку потрапили всі горошини коріандру, чорного і запашного перцю, гвоздика.
У банку укласти зелень і спеції, потім перець
- Акуратно тупим кінцем вилки притиснути стручки перцю всередині банки, намагаючись, щоб стручки залишилися цілими, і з них вийшло максимум повітря. Залити банку киплячим маринадом під самий край горлечка, скільки влізе. Залишки маринаду можна вилити. Відразу ж закупорити банку кришкою. Укутати маринований гострий перець в банках теплим пледом і залишити до повного охолодження.
Залити банку маринадом під саму кришку, скільки влізе
- Зберігати маринований гострий перець можна не в холодильнику. Дуже зручно користуватися банками з закручуються кришками, тоді можна тримати «чергову» банку в холодильнику, і діставати з неї перець по мірі необхідності.
Маринований гострий перець
Маринований гострий перець - смачна заготівля на зиму, приємна закуска для цінителів
про рецепт
Кавказська кухня
- Вихід: на 1 банку 300 мл
- Підготовка: 15 хв
- Приготування: 30 хв
- Готується за: 45 хв
Автор: Сергій Джуренко
Збережіть рецепт для друзів
Оцініть рецепт
Маринований гострий перець
5 (100%) 83
