- Мойва: користь і калорійність. Як приготувати мойву смачно мойва - дрібна морська риба , Досить...
- Як вибирати і зберігати мойву
- Як приготувати мойву смачно
- Протипоказання
- Мойва: користь і калорійність. Як приготувати мойву смачно
- Склад, калорійність і користь мойви
- Як вибирати і зберігати мойву
- Як приготувати мойву смачно
- Протипоказання
- Мойва: користь і калорійність. Як приготувати мойву смачно
- Склад, калорійність і користь мойви
- Як вибирати і зберігати мойву
- Як приготувати мойву смачно
- Протипоказання
Мойва: користь і калорійність. Як приготувати мойву смачно
мойва - дрібна морська риба , Досить часто зустрічається в магазинах і на ринках: купити її можна в будь-який сезон, але далеко не всі споживачі віддають їй належне - велика риба приваблює людей більше.
Відноситься мойва до сімейства корюшкових, і великими розмірами не відрізняється: найбільший вагу - близько 100 г, і це рідкість, а найчастіше рибка важить 50-65 г, при довжині 17-22 см.
У російських водах видобувається багато мойви, і це при тому, що нею активно харчуються більші риби - наприклад, тріскові. В океані мойви мільйони тонн, і мешкає вона в північних морях, навколо майже всієї території полюса: в арктичних водах, в Атлантиці і Тихому океані. На Далекому Сході запаси мойви багатшими, ніж в північно-західних морях; іноді її тоннами викидає на берег, і можна просто збирати рибу - звичайно, якщо встигнеш.
Мойву не ловлять тільки взимку - тому її і можна купити майже завжди, в свіжому вигляді, замороженому або копченому. Іноді продається заморожена ікра мойви, світло-жовтого кольору, дрібна, але дуже корисна і смачна.
Фото: мойва
Склад, калорійність і користь мойви
Дієтологи і інші фахівці часто рекомендують мойву, як натуральний джерело білка , вітамінів і рідкісних мінералів : Регулярно харчуючись мойвою, можна полегшити перебіг багатьох захворювань і запобігти їх розвиток.
М'ясо мойви дуже багате білком і ПНЖК - поліненасиченими жирними кислотами, а вуглеводів в ній немає, так що для бажаючих підтримувати стрункість фігури ця риба - «в самий раз». Її калорійність невисока - близько 116 ккал, але мойва смажена і копчена вже калорийнее - до 157 ккал, хоча в копченому вигляді її краще вживати рідше, і тільки за умови відсутності проблем зі здоров'ям.
Вітамінами мойва теж багата: з вітамінів групи В (Їх 5) найбільше нікотинової кислоти і рибофлавіну; чимало вітаміну А і є вітамін С , Рідко зустрічається в «тварин» продуктах. З мінералів найбільше хрому - 100 г риби перекривають добову норму цього мікроелемента; багато кобальту , йоду , фосфору і міді ; в менших кількостях (від 14 до 7%) містяться сірка , калій , фтор , цинк , магній , хлор ; ще менше (від 6 до 2%) молібдену , натрію , кальцію , марганцю і заліза . Однак таке процентний вміст вважається найвищим у порівнянні з багатьма іншими корисними продуктами.
Фото: мойва
Ікра мойви - теж дивовижний продукт: вона практично вся складається з легкозасвоюваного білка, багатого багатьма важливими амінокислотами, але в ній є і ПНЖК, і вітамінно-мінеральний комплекс.
Як елемент здорового харчування і лікувальної дієти, мойва рекомендується при багатьох захворюваннях і схильності до них.
При порушенні процесів кровотворення і анемії потрібна фолієва кислота - вітамін В9 ; з млявістю і сухістю шкіри допоможе впоратися вітамін А; йод допоможе при порушеннях в роботі щитовидки, а обмінні процеси будуть в нормі тільки тоді, коли організм буде отримувати поживні речовини в необхідних кількостях - все це можна істотно поліпшити, регулярно харчуючись стравами з мойви.
Також вводити мойву в раціон показано при частих фізичних і розумових навантаженнях, стресах, гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях і слабкому імунітеті. Тим, у кого немає алергії на рибу і морепродукти, можна їсти мойву 2-3 рази в тиждень, готуючи з неї різноманітні і смачні страви.
Ікра мойви теж надає на організм позитивний вплив. Її вживання підвищує загальний тонус; покращує постачання мозку киснем, стан шкіри і волосся ; зміцнює нервову систему і зір; попереджає розвиток депресії , Ендокринних захворювань і раку - ікра багата антиоксидантами .
У народі здавна вважали, що, харчуючись ікрою мойви, можна поліпшити чоловічу статеву силу і сексуальний потяг.
Як вибирати і зберігати мойву
Вибирають мойву, як і будь-яку іншу рибу, звертаючи увагу на очі - вони повинні бути світлими і прозорими, з яскравими чорними зіницями, і на зябра - жорсткі, що не Ослізло, рожеві або яскраво-червоні. Риба, спіймана восени, відрізняється високою жирністю, а мойву весняного улову можна вважати дієтичним продуктом - в ній жиру менше вдвічі.
Від іншої риби мойва відрізняється тим, що її зберігають у вакуумній упаковці, тому в такому вигляді її і слід купувати. Звичайно, можна знайти і свіжовиловлену мойву: її потрібно тут же випатрати і промити, обсушити і помістити в вакуумну упаковку - тоді можна зберігати близько 3-4 місяців в морозилці, а просто в холодильнику - 2 тижні.
Побутовий вакуумний пакувальник коштує не так вже дешево, навіть найпростіший, але в господарстві ця річ дуже корисна - адже зберігати так можна не тільки рибу. Якщо ж такої можливості поки немає, доведеться з'їдати мойву швидко: вже через добу вона почне втрачати свої властивості, а потім просто перетвориться в несвіжий продукт.
Як приготувати мойву смачно
Мойву готують в невеликій кількості води на малому вогні, якщо хочуть відварити: кладуть в окріп і закривають каструлю кришкою - так зберігаються смак і аромат. Навіть перед смаженням мойву можна 1-2 хвилини припускати в окропі, щоб вона стала ніжніше і смачніше. До відвареної мойві можна подати соус бешамель або сметанний; бульйон використовувати, як основу для соусів.
Багатьом подобається мойва з відвареним рисом . Але її також добре подавати і з картоплею - краще відварною цілим або печеним, а не пюре; з квасолею , зеленим горошком , капустою , Овочевими салатами і зеленню . Мойва, зварена на пару або запечена в фользі, підійде тим, хто хоче схуднути - її можна включати в розвантажувальні дієти .
Смажена мойва теж дуже смачна, особливо попередньо замаринована, а гострий або гірчичний соус робить її блюдом «пальчики оближеш». У смаженому вигляді риба корисна не всім, але при здоровому травленні цілком можна дозволяти її собі раз на тиждень, зі свіжим кропом ( петрушкою , базиліком , кінзою і ін.) і лимоном .
Не будемо розповідати докладно про приготування смаженої або відвареної мойви - це прості страви, і кожна господиня приготує їх з легкістю.
Як з будь-якої риби, з мойви можна готувати котлети, пироги, розтягаї; наведемо рецепт биточків з кропом. Дрібну свіжу рибу (1 кг) промити, випатрати, промити ще раз, відкинути на друшляк. Коли стече вода, посипати мойву сіллю, перцем, перемішати і залишити на кілька хвилин. За цей час збити 4 яйця з 1 ст.л. муки і рубаним свіжим кропом (його потрібно звичайний пучок), а потім змішати отриману масу з мойвою. Викладати великою ложкою на гарячу сковороду, в нагріту олію, надаючи форму биточків; смажити до золотистого з двох сторін, на середньому вогні.
Фото: мойва
Мойва на лушпиння подушці - смачне і низькокалорійне блюдо. очищений ріпчасту цибуля (4 головки) нарізати кільцями і укласти у форму для запікання, на дно якої тонким шаром налито масло. Промиту і вичищену свіжу мойву укласти рядами на цибулю, посолити за смаком, посипати улюбленими пряними травами і полити все нежирної сметаною . Відправити в духовку на 20-25 хвилин; цибуля має трохи підсмажитися, але не підгоріти. Подають блюдо з салатом зі свіжих овочів.
Протипоказання
Крім індивідуальної нестерпності, їх немає. Але ось копчена, занадто солона і сильно засмажена мойва може принести здоров'ю відчутної шкоди. Так що небезпека - не в самому продукті, а в наших смаки та вподобання.
ікра мойви
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: мойва , користь мойви , калорійність мойви , як приготувати мойву смачно
Мойва: користь і калорійність. Як приготувати мойву смачно
мойва - дрібна морська риба , Досить часто зустрічається в магазинах і на ринках: купити її можна в будь-який сезон, але далеко не всі споживачі віддають їй належне - велика риба приваблює людей більше.
Відноситься мойва до сімейства корюшкових, і великими розмірами не відрізняється: найбільший вагу - близько 100 г, і це рідкість, а найчастіше рибка важить 50-65 г, при довжині 17-22 см.
У російських водах видобувається багато мойви, і це при тому, що нею активно харчуються більші риби - наприклад, тріскові. В океані мойви мільйони тонн, і мешкає вона в північних морях, навколо майже всієї території полюса: в арктичних водах, в Атлантиці і Тихому океані. На Далекому Сході запаси мойви багатшими, ніж в північно-західних морях; іноді її тоннами викидає на берег, і можна просто збирати рибу - звичайно, якщо встигнеш.
Мойву не ловлять тільки взимку - тому її і можна купити майже завжди, в свіжому вигляді, замороженому або копченому. Іноді продається заморожена ікра мойви, світло-жовтого кольору, дрібна, але дуже корисна і смачна.
Фото: мойва
Склад, калорійність і користь мойви
Дієтологи і інші фахівці часто рекомендують мойву, як натуральний джерело білка , вітамінів і рідкісних мінералів : Регулярно харчуючись мойвою, можна полегшити перебіг багатьох захворювань і запобігти їх розвиток.
М'ясо мойви дуже багате білком і ПНЖК - поліненасиченими жирними кислотами, а вуглеводів в ній немає, так що для бажаючих підтримувати стрункість фігури ця риба - «в самий раз». Її калорійність невисока - близько 116 ккал, але мойва смажена і копчена вже калорийнее - до 157 ккал, хоча в копченому вигляді її краще вживати рідше, і тільки за умови відсутності проблем зі здоров'ям.
Вітамінами мойва теж багата: з вітамінів групи В (Їх 5) найбільше нікотинової кислоти і рибофлавіну; чимало вітаміну А і є вітамін С , Рідко зустрічається в «тварин» продуктах. З мінералів найбільше хрому - 100 г риби перекривають добову норму цього мікроелемента; багато кобальту , йоду , фосфору і міді ; в менших кількостях (від 14 до 7%) містяться сірка , калій , фтор , цинк , магній , хлор ; ще менше (від 6 до 2%) молібдену , натрію , кальцію , марганцю і заліза . Однак таке процентний вміст вважається найвищим у порівнянні з багатьма іншими корисними продуктами.
Фото: мойва
Ікра мойви - теж дивовижний продукт: вона практично вся складається з легкозасвоюваного білка, багатого багатьма важливими амінокислотами, але в ній є і ПНЖК, і вітамінно-мінеральний комплекс.
Як елемент здорового харчування і лікувальної дієти, мойва рекомендується при багатьох захворюваннях і схильності до них.
При порушенні процесів кровотворення і анемії потрібна фолієва кислота - вітамін В9 ; з млявістю і сухістю шкіри допоможе впоратися вітамін А; йод допоможе при порушеннях в роботі щитовидки, а обмінні процеси будуть в нормі тільки тоді, коли організм буде отримувати поживні речовини в необхідних кількостях - все це можна істотно поліпшити, регулярно харчуючись стравами з мойви.
Також вводити мойву в раціон показано при частих фізичних і розумових навантаженнях, стресах, гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях і слабкому імунітеті. Тим, у кого немає алергії на рибу і морепродукти, можна їсти мойву 2-3 рази в тиждень, готуючи з неї різноманітні і смачні страви.
Ікра мойви теж надає на організм позитивний вплив. Її вживання підвищує загальний тонус; покращує постачання мозку киснем, стан шкіри і волосся ; зміцнює нервову систему і зір; попереджає розвиток депресії , Ендокринних захворювань і раку - ікра багата антиоксидантами .
У народі здавна вважали, що, харчуючись ікрою мойви, можна поліпшити чоловічу статеву силу і сексуальний потяг.
Як вибирати і зберігати мойву
Вибирають мойву, як і будь-яку іншу рибу, звертаючи увагу на очі - вони повинні бути світлими і прозорими, з яскравими чорними зіницями, і на зябра - жорсткі, що не Ослізло, рожеві або яскраво-червоні. Риба, спіймана восени, відрізняється високою жирністю, а мойву весняного улову можна вважати дієтичним продуктом - в ній жиру менше вдвічі.
Від іншої риби мойва відрізняється тим, що її зберігають у вакуумній упаковці, тому в такому вигляді її і слід купувати. Звичайно, можна знайти і свіжовиловлену мойву: її потрібно тут же випатрати і промити, обсушити і помістити в вакуумну упаковку - тоді можна зберігати близько 3-4 місяців в морозилці, а просто в холодильнику - 2 тижні.
Побутовий вакуумний пакувальник коштує не так вже дешево, навіть найпростіший, але в господарстві ця річ дуже корисна - адже зберігати так можна не тільки рибу. Якщо ж такої можливості поки немає, доведеться з'їдати мойву швидко: вже через добу вона почне втрачати свої властивості, а потім просто перетвориться в несвіжий продукт.
Як приготувати мойву смачно
Мойву готують в невеликій кількості води на малому вогні, якщо хочуть відварити: кладуть в окріп і закривають каструлю кришкою - так зберігаються смак і аромат. Навіть перед смаженням мойву можна 1-2 хвилини припускати в окропі, щоб вона стала ніжніше і смачніше. До відвареної мойві можна подати соус бешамель або сметанний; бульйон використовувати, як основу для соусів.
Багатьом подобається мойва з відвареним рисом . Але її також добре подавати і з картоплею - краще відварною цілим або печеним, а не пюре; з квасолею , зеленим горошком , капустою , Овочевими салатами і зеленню . Мойва, зварена на пару або запечена в фользі, підійде тим, хто хоче схуднути - її можна включати в розвантажувальні дієти .
Смажена мойва теж дуже смачна, особливо попередньо замаринована, а гострий або гірчичний соус робить її блюдом «пальчики оближеш». У смаженому вигляді риба корисна не всім, але при здоровому травленні цілком можна дозволяти її собі раз на тиждень, зі свіжим кропом ( петрушкою , базиліком , кінзою і ін.) і лимоном .
Не будемо розповідати докладно про приготування смаженої або відвареної мойви - це прості страви, і кожна господиня приготує їх з легкістю.
Як з будь-якої риби, з мойви можна готувати котлети, пироги, розтягаї; наведемо рецепт биточків з кропом. Дрібну свіжу рибу (1 кг) промити, випатрати, промити ще раз, відкинути на друшляк. Коли стече вода, посипати мойву сіллю, перцем, перемішати і залишити на кілька хвилин. За цей час збити 4 яйця з 1 ст.л. муки і рубаним свіжим кропом (його потрібно звичайний пучок), а потім змішати отриману масу з мойвою. Викладати великою ложкою на гарячу сковороду, в нагріту олію, надаючи форму биточків; смажити до золотистого з двох сторін, на середньому вогні.
Фото: мойва
Мойва на лушпиння подушці - смачне і низькокалорійне блюдо. очищений ріпчасту цибуля (4 головки) нарізати кільцями і укласти у форму для запікання, на дно якої тонким шаром налито масло. Промиту і вичищену свіжу мойву укласти рядами на цибулю, посолити за смаком, посипати улюбленими пряними травами і полити все нежирної сметаною . Відправити в духовку на 20-25 хвилин; цибуля має трохи підсмажитися, але не підгоріти. Подають блюдо з салатом зі свіжих овочів.
Протипоказання
Крім індивідуальної нестерпності, їх немає. Але ось копчена, занадто солона і сильно засмажена мойва може принести здоров'ю відчутної шкоди. Так що небезпека - не в самому продукті, а в наших смаки та вподобання.
ікра мойви
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: мойва , користь мойви , калорійність мойви , як приготувати мойву смачно
Мойва: користь і калорійність. Як приготувати мойву смачно
мойва - дрібна морська риба , Досить часто зустрічається в магазинах і на ринках: купити її можна в будь-який сезон, але далеко не всі споживачі віддають їй належне - велика риба приваблює людей більше.
Відноситься мойва до сімейства корюшкових, і великими розмірами не відрізняється: найбільший вагу - близько 100 г, і це рідкість, а найчастіше рибка важить 50-65 г, при довжині 17-22 см.
У російських водах видобувається багато мойви, і це при тому, що нею активно харчуються більші риби - наприклад, тріскові. В океані мойви мільйони тонн, і мешкає вона в північних морях, навколо майже всієї території полюса: в арктичних водах, в Атлантиці і Тихому океані. На Далекому Сході запаси мойви багатшими, ніж в північно-західних морях; іноді її тоннами викидає на берег, і можна просто збирати рибу - звичайно, якщо встигнеш.
Мойву не ловлять тільки взимку - тому її і можна купити майже завжди, в свіжому вигляді, замороженому або копченому. Іноді продається заморожена ікра мойви, світло-жовтого кольору, дрібна, але дуже корисна і смачна.
Фото: мойва
Склад, калорійність і користь мойви
Дієтологи і інші фахівці часто рекомендують мойву, як натуральний джерело білка , вітамінів і рідкісних мінералів : Регулярно харчуючись мойвою, можна полегшити перебіг багатьох захворювань і запобігти їх розвиток.
М'ясо мойви дуже багате білком і ПНЖК - поліненасиченими жирними кислотами, а вуглеводів в ній немає, так що для бажаючих підтримувати стрункість фігури ця риба - «в самий раз». Її калорійність невисока - близько 116 ккал, але мойва смажена і копчена вже калорийнее - до 157 ккал, хоча в копченому вигляді її краще вживати рідше, і тільки за умови відсутності проблем зі здоров'ям.
Вітамінами мойва теж багата: з вітамінів групи В (Їх 5) найбільше нікотинової кислоти і рибофлавіну; чимало вітаміну А і є вітамін С , Рідко зустрічається в «тварин» продуктах. З мінералів найбільше хрому - 100 г риби перекривають добову норму цього мікроелемента; багато кобальту , йоду , фосфору і міді ; в менших кількостях (від 14 до 7%) містяться сірка , калій , фтор , цинк , магній , хлор ; ще менше (від 6 до 2%) молібдену , натрію , кальцію , марганцю і заліза . Однак таке процентний вміст вважається найвищим у порівнянні з багатьма іншими корисними продуктами.
Фото: мойва
Ікра мойви - теж дивовижний продукт: вона практично вся складається з легкозасвоюваного білка, багатого багатьма важливими амінокислотами, але в ній є і ПНЖК, і вітамінно-мінеральний комплекс.
Як елемент здорового харчування і лікувальної дієти, мойва рекомендується при багатьох захворюваннях і схильності до них.
При порушенні процесів кровотворення і анемії потрібна фолієва кислота - вітамін В9 ; з млявістю і сухістю шкіри допоможе впоратися вітамін А; йод допоможе при порушеннях в роботі щитовидки, а обмінні процеси будуть в нормі тільки тоді, коли організм буде отримувати поживні речовини в необхідних кількостях - все це можна істотно поліпшити, регулярно харчуючись стравами з мойви.
Також вводити мойву в раціон показано при частих фізичних і розумових навантаженнях, стресах, гіпертонії, серцево-судинних захворюваннях і слабкому імунітеті. Тим, у кого немає алергії на рибу і морепродукти, можна їсти мойву 2-3 рази в тиждень, готуючи з неї різноманітні і смачні страви.
Ікра мойви теж надає на організм позитивний вплив. Її вживання підвищує загальний тонус; покращує постачання мозку киснем, стан шкіри і волосся ; зміцнює нервову систему і зір; попереджає розвиток депресії , Ендокринних захворювань і раку - ікра багата антиоксидантами .
У народі здавна вважали, що, харчуючись ікрою мойви, можна поліпшити чоловічу статеву силу і сексуальний потяг.
Як вибирати і зберігати мойву
Вибирають мойву, як і будь-яку іншу рибу, звертаючи увагу на очі - вони повинні бути світлими і прозорими, з яскравими чорними зіницями, і на зябра - жорсткі, що не Ослізло, рожеві або яскраво-червоні. Риба, спіймана восени, відрізняється високою жирністю, а мойву весняного улову можна вважати дієтичним продуктом - в ній жиру менше вдвічі.
Від іншої риби мойва відрізняється тим, що її зберігають у вакуумній упаковці, тому в такому вигляді її і слід купувати. Звичайно, можна знайти і свіжовиловлену мойву: її потрібно тут же випатрати і промити, обсушити і помістити в вакуумну упаковку - тоді можна зберігати близько 3-4 місяців в морозилці, а просто в холодильнику - 2 тижні.
Побутовий вакуумний пакувальник коштує не так вже дешево, навіть найпростіший, але в господарстві ця річ дуже корисна - адже зберігати так можна не тільки рибу. Якщо ж такої можливості поки немає, доведеться з'їдати мойву швидко: вже через добу вона почне втрачати свої властивості, а потім просто перетвориться в несвіжий продукт.
Як приготувати мойву смачно
Мойву готують в невеликій кількості води на малому вогні, якщо хочуть відварити: кладуть в окріп і закривають каструлю кришкою - так зберігаються смак і аромат. Навіть перед смаженням мойву можна 1-2 хвилини припускати в окропі, щоб вона стала ніжніше і смачніше. До відвареної мойві можна подати соус бешамель або сметанний; бульйон використовувати, як основу для соусів.
Багатьом подобається мойва з відвареним рисом . Але її також добре подавати і з картоплею - краще відварною цілим або печеним, а не пюре; з квасолею , зеленим горошком , капустою , Овочевими салатами і зеленню . Мойва, зварена на пару або запечена в фользі, підійде тим, хто хоче схуднути - її можна включати в розвантажувальні дієти .
Смажена мойва теж дуже смачна, особливо попередньо замаринована, а гострий або гірчичний соус робить її блюдом «пальчики оближеш». У смаженому вигляді риба корисна не всім, але при здоровому травленні цілком можна дозволяти її собі раз на тиждень, зі свіжим кропом ( петрушкою , базиліком , кінзою і ін.) і лимоном .
Не будемо розповідати докладно про приготування смаженої або відвареної мойви - це прості страви, і кожна господиня приготує їх з легкістю.
Як з будь-якої риби, з мойви можна готувати котлети, пироги, розтягаї; наведемо рецепт биточків з кропом. Дрібну свіжу рибу (1 кг) промити, випатрати, промити ще раз, відкинути на друшляк. Коли стече вода, посипати мойву сіллю, перцем, перемішати і залишити на кілька хвилин. За цей час збити 4 яйця з 1 ст.л. муки і рубаним свіжим кропом (його потрібно звичайний пучок), а потім змішати отриману масу з мойвою. Викладати великою ложкою на гарячу сковороду, в нагріту олію, надаючи форму биточків; смажити до золотистого з двох сторін, на середньому вогні.
Фото: мойва
Мойва на лушпиння подушці - смачне і низькокалорійне блюдо. очищений ріпчасту цибуля (4 головки) нарізати кільцями і укласти у форму для запікання, на дно якої тонким шаром налито масло. Промиту і вичищену свіжу мойву укласти рядами на цибулю, посолити за смаком, посипати улюбленими пряними травами і полити все нежирної сметаною . Відправити в духовку на 20-25 хвилин; цибуля має трохи підсмажитися, але не підгоріти. Подають блюдо з салатом зі свіжих овочів.
Протипоказання
Крім індивідуальної нестерпності, їх немає. Але ось копчена, занадто солона і сильно засмажена мойва може принести здоров'ю відчутної шкоди. Так що небезпека - не в самому продукті, а в наших смаки та вподобання.
ікра мойви
Автор: Гатаулина Галина
Стаття захищена законом про авторські та суміжні права. При використанні та передруці матеріалу активне посилання на жіночий сайт www.inmoment.ru обов'язкова!
Теги: мойва , користь мойви , калорійність мойви , як приготувати мойву смачно
