- Мойва в духовці - рецепти з фото приготування запеченої риби Дуже смачна мойва, особливо в смаженому...
- Рецепти приготування в духовці
- Мойва в духовці: рецепт без масла
- Складові:
- Перелік компонентів:
- Знадобляться такі інгредієнти:
- Мойва, смажена в духовці з овочами
- Необхідно приготувати такі продукти:
- компоненти:
- Необхідні інгредієнти страви:
- Швидкий заливний пиріг з мойви
- Перелік продуктів:
- Корисне відео
- Мойва в духовці - рецепти з фото приготування запеченої риби
- Коротко про мойві
- Рецепти приготування в духовці
- Мойва в духовці: рецепт без масла
- Інгредієнти:
- Перелік компонентів:
- Знадобляться такі інгредієнти:
- Мойва, смажена в духовці з овочами
- Необхідно приготувати такі продукти:
- компоненти:
- Необхідні інгредієнти страви:
- Швидкий заливний пиріг з мойви
- Перелік продуктів:
- Корисне відео
- Мойва в духовці - рецепти з фото приготування запеченої риби
- Коротко про мойві
- Рецепти приготування в духовці
- Мойва в духовці: рецепт без масла
- Інгредієнти:
- Перелік компонентів:
- Знадобляться такі інгредієнти:
- Мойва, смажена в духовці з овочами
- Необхідно приготувати такі продукти:
- компоненти:
- Необхідні інгредієнти страви:
- Швидкий заливний пиріг з мойви
- Перелік продуктів:
- Корисне відео
Мойва в духовці - рецепти з фото приготування запеченої риби
Дуже смачна мойва, особливо в смаженому вигляді. Але той, хто хоч раз її готував, знає - навіть найпотужніші витяжки не врятують від сильного і стійкого специфічного запаху. Вихід я знайшла колись на просторах інтернету - приготована мойва в духовці. Рецепти з фото, які дам нижче, я підбирала поступово, перевіряла кожен - всі вони гарні. Але поки трохи про достоїнства цієї рибки.
Коротко про мойві
Мойва - проста, доступна і мабуть найдешевша морська риба.
При цьому унікальних корисних речовин, вітамінів в її м'ясі не менш, ніж в більш дорогих морепродуктах.
Також це цінне джерело жиру, природного білка.
Завдяки низькій калорійності (100 г сирого продукту містить 116 ккал), страви з неї вважаються дієтичними.
Цінується і ікра мойви, яку найчастіше подають як закуску.
Важливо!
Всього 1 порція мойви в тиждень виключає можливість виникнення дефіциту йоду.
Вибираючи рибу, необхідно віддавати перевагу свіжим пружним тушкам без явних пошкоджень. До речі, це важливо також враховувати, якщо хочете засолити мойву .
Часто мойва продається в замороженому вигляді, перед приготуванням її слід розморозити, промити, підсушити на кухонних паперових рушниках.
Рецепти приготування в духовці
Скажу чесно - спробувавши готувати мойву в духовці, я вже не поверталася до класичного обсмажування. Незалежно від рецепта таке приготування в рази простіше, швидше, головне - немає нав'язливого запаху, і користі при запіканні більше. За смаком - нітрохи не гірше!
Мойва в духовці: рецепт без масла
Це найшвидший і простий спосіб запікання мойви. Найскладніше - підготовка рибки. Тому при покупці краще вибирати мойву великого розміру. Тому потрібно просто злегка розморозити, ополоснув гарячою водою. У такому вигляді все прекрасно чиститься - внутрішньо не розтікаються, а видаляються єдиним замороженим шматком. 
Так як запікати ми будемо зовсім без масла, то страву можна сміливо віднести до дієтичних, а також таким, які відповідають принципам ПП (правильного харчування).
Про рецепті
- Кухня: російська
- Тип страви: основне блюдо
- Спосіб приготування: в духовці
- Порції: 2
- 30 хв
Складові:
- заморожена мойва - 400 г
- сіль і перець - за смаком.
Як приготувати:
Запечена мойва з картоплею
Для ситного сімейної вечері підійде варіант класичного поєднання риби і картоплі.
Склад страви простий, а результат - неймовірний!
Перелік компонентів:
- мойва - 500 г
- картопля - 400 г
- рослинна олія
- лимон -1 шт.
- свіжа зелень;
- мелений чорний перець, приправа «До риби»
- сіль за смаком
- часник - 2-3 часточки.
Процес приготування:
- Акуратно очистити рибу від нутрощів, промити водою. Перекласти в чисту ємність, полити свіжовичавленим лимонним соком, додати сіль, спеції (за смаком), подрібнений часник, трохи нарубати зелені. Все обережно перемішати.
- Очистити картоплю, порізати крупно. Форму для випікання трохи змастити соняшниковою олією, потім перемістити в неї картоплю, трохи скропити олією. Накрити фольгою, кришкою, готувати 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
- Дістати форму з картоплею, перемішати, зверху покрити гілочками зелені, замариноване мойвою. Можна ще раз повторити шари, поставити знову в духовку ще на 25 хвилин. Готувати, знявши кришку, поки не з'явиться золотава скоринка.
- Подавати порційно. З охолодженим пивом, білим вином поєднується ідеально!
Риба, запечена в сметані, буде відмінним доповненням до гарніру у вигляді тушкованих або свіжих овочів.
Знадобляться такі інгредієнти:
- мойва - 1 кг
- перець мелений, сіль - за смаком
- сметана (жирність 20%) - 6 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
Як робити:
- Рибу почистити. Добре промити холодною водою.
- Лук очистити, нарізати у вигляді півкілець. Кулінарної пензлем змастити форму для випікання будь-яким рослинним маслом.
- Нижнім шаром викладати рибу, приправити сіллю і перцем за смаком. Зверху посипати цибулею, змастити сметаною.
- Готувати із закритою кришкою в духовці, встановити температуру 170 градусів протягом 50 хвилин. В кінці приготування можна зняти кришку, включити режим «Гриль» для отримання красивої коричневої скоринки. Також можна до страви додавати різні спеції і зелень, подавати з відвареним рисом, картоплею по-селянськи .
Мойва, смажена в духовці з овочами
Нижче наведено рецепт досить простого смачної страви, готується легко і швидко.
Необхідно приготувати такі продукти:
- морква - 1 шт .;
- мойва - 500 г;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинна олія;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- сметана - 2 ст. ложки;
- мелений чорний перець, сіль.
Етапи приготування:
- Овочі очистити, подрібнити, обсмажити трохи на сковороді з соняшниковою олією. Додати томатну пасту, 5 хвилин тушкувати все разом. Перемістити в форму для випікання.
- У рибі очистити черевця, відрізати голову, хвостики. Добре помити, висушити. Викласти поверх овочів в форму, поперчити, посолити.
- Верх покрити сметаною, помістити в духовку на півгодини, рекомендована температура не перевищує 180 градусів. Подавати на великій тарілці з картоплею, зеленню, свіжими овочами.
Як запекти рибку в омлеті
Вранці необхідно вживати легкі ситні блюда, які зможуть забезпечити необхідною енергією на день.
Одним з таких варіантів може бути мойва в омлеті, запечена в духовці.
компоненти:
- мойва - 500 г;
- цибуля - 3 шт .;
- сіль, перець мелений;
- олія соняшникова;
- молоко - 0,5 склянки;
- яйця - 2 шт .;
- борошно для панірування.
Спосіб приготування:
- Рибу необхідно очистити, відрізати голови, хвости. Тушки поперчити, посолити, посипати борошном, трохи обсмажити на сковорідці на олії. Цибулю почистити, подрібнити довільно, теж посмажити до красивої скоринки.
- Яйця з'єднати з молоком, збити блендером. У форму для випічки, змащену маслом, викладати шарами рибу і цибулю, залити збитими яйцями. Випікати в духовці до готовності.
Секрети хрусткою смачною скоринки
Багатьом гурманам подобається смачна скоринка на мойві, її хрест і рум'яний вид.
Вважається, що такого ефекту можна досягти лише при використанні сковороди.
У духовці страва вийде нітрохи не гірше, важливо дотримуватися кількох основних моментів.
Необхідні інгредієнти страви:
- мойва - 800 г
- лимон - 1 шт.
- борошно - 1 склянка (неповний)
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
- рафінована соняшникова олія - кілька столових ложок.
Процес і поради:
Перед тим як посмажити мойву в духовці на протвине, необхідно відібрати однакові за величиною тушки. Такі приготуються рівномірно без надмірного висушування.
Порада
Сам лист краще застелити фольгою - простіше буде відмивати.
- Рибу розморозити, промити холодною водою, додати мелений чорний перець, сіль, скропити свіжовичавленим соком лимона.
- У деко налити кілька столових ложок соняшникової олії (висота 2-3 мм).
- Рибу обваляти в просіяного борошна, викладати рядами. Розігріти духовку до 200 градусів, готувати півгодини до рум'яного виду.
Страва подається гарячим або в холодному вигляді.
У деяких моделях духовок є режим «Гриль», «Верхній обдув» або інші подібні з високою температурою. Включивши в кінці процесу приготування на кілька хвилин таку програму, отримаємо гарну хрустку скоринку на рибі.
Якщо риба готується в фользі або під кришкою - за 10 хвилин до кінця приготування розкрити мойву, повернути назад до появи скоринки.
Порада
Замість борошна при випіканні на деку також можна рибу змащувати майонезом, сметаною, олією, збитим яйцем, що теж додає приємний рум'яний вид. При цьому зручно використовувати кухонну силіконову кисть.
Швидкий заливний пиріг з мойви
Такий рецепт прийде на допомогу, коли часу на приготування їжі зовсім небагато.
Взявши його за основу, доповнивши зеленню, спеціями і овочами, можна отримати відмінне смачне блюдо для святкового столу.
Перелік продуктів:
- яйця - 4 шт.
- риба - 800 г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- вершкове масло - 10 г
- борошно - 4 ст. л.
- картопля (відварна) - 4-5 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- кріп свіжий - 1 пучок
- розпушувач - 1 ч. л.
- спеції, сіль - за смаком.
Процес покроково:
- Розморозити рибу, ретельно промити, вирізати філе. Почистити цибулю, нашаткувати півкільцями.
- Приготувати тісто за допомогою міксера або блендера: збити яйця з дрібкою солі, додати сметану, борошно, розпушувач, дрібно подрібнений кріп.
- Форму для випічки змастити маслом, покрити дно цибулею, натертим на тертці картоплею, зверху викладати мойву. Трохи посолити, поперчити. Залити тестом, поставити в розігріту духовку. Випікати на 170 градусах протягом 35 хвилин.
- Зверху гарячий пиріг можна присипати тертим сиром. Смачно і в охолодженому і в теплому вигляді.
Секрети страв з мойви в духовці
Існує безліч рецептів страв з мойвою, запеченої в духовці. Плюсів, в порівнянні з обсмажуванням на сковороді, крім відсутності специфічного запаху у такого способу приготування кілька:
- калорійність запеченої риби менше, так як немає необхідності у великій кількості жиру;
- витрати часу і сил значно нижче - не доведеться перевертати кожну тушку окремо, одноразово готується більшу кількість риби на деку, ніж на сковороді;
- кухонна плита залишиться чистою, без бризок жиру.
Порада
Для усунення специфічного запаху »аромату» риби рекомендується зверху покласти суху шкіру цитрусових (кілька штук), що теж допоможе позбутися від запаху при приготуванні.
Корисне відео
Дуже оригінальний спосіб запікання мойви - в хлібі. Швидко, просто, дієтично!
Мойва в духовці - рецепти з фото приготування запеченої риби
Дуже смачна мойва, особливо в смаженому вигляді. Але той, хто хоч раз її готував, знає - навіть найпотужніші витяжки не врятують від сильного і стійкого специфічного запаху. Вихід я знайшла колись на просторах інтернету - приготована мойва в духовці. Рецепти з фото, які дам нижче, я підбирала поступово, перевіряла кожен - всі вони гарні. Але поки трохи про достоїнства цієї рибки.
Коротко про мойві
Мойва - проста, доступна і мабуть найдешевша морська риба.
При цьому унікальних корисних речовин, вітамінів в її м'ясі не менш, ніж в більш дорогих морепродуктах.
Також це цінне джерело жиру, природного білка.
Завдяки низькій калорійності (100 г сирого продукту містить 116 ккал), страви з неї вважаються дієтичними.
Цінується і ікра мойви, яку найчастіше подають як закуску.
Важливо!
Всього 1 порція мойви в тиждень виключає можливість виникнення дефіциту йоду.
Вибираючи рибу, необхідно віддавати перевагу свіжим пружним тушкам без явних пошкоджень. До речі, це важливо також враховувати, якщо хочете засолити мойву .
Часто мойва продається в замороженому вигляді, перед приготуванням її слід розморозити, промити, підсушити на кухонних паперових рушниках.
Рецепти приготування в духовці
Скажу чесно - спробувавши готувати мойву в духовці, я вже не поверталася до класичного обсмажування. Незалежно від рецепта таке приготування в рази простіше, швидше, головне - немає нав'язливого запаху, і користі при запіканні більше. За смаком - нітрохи не гірше!
Мойва в духовці: рецепт без масла
Це найшвидший і простий спосіб запікання мойви. Найскладніше - підготовка рибки. Тому при покупці краще вибирати мойву великого розміру. Тому потрібно просто злегка розморозити, ополоснув гарячою водою. У такому вигляді все прекрасно чиститься - внутрішньо не розтікаються, а видаляються єдиним замороженим шматком.
Так як запікати ми будемо зовсім без масла, то страву можна сміливо віднести до дієтичних, а також таким, які відповідають принципам ПП (правильного харчування).
Про рецепті
- Кухня: російська
- Тип страви: основне блюдо
- Спосіб приготування: в духовці
- Порції: 2
- 30 хвилин
Інгредієнти:
- заморожена мойва - 400 г
- сіль і перець - за смаком.
Як приготувати:
Запечена мойва з картоплею
Для ситного сімейної вечері підійде варіант класичного поєднання риби і картоплі.
Склад страви простий, а результат - неймовірний!
Перелік компонентів:
- мойва - 500 г
- картопля - 400 г
- рослинна олія
- лимон -1 шт.
- свіжа зелень;
- мелений чорний перець, приправа «До риби»
- сіль за смаком
- часник - 2-3 часточки.
Процес приготування:
- Акуратно очистити рибу від нутрощів, промити водою. Перекласти в чисту ємність, полити свіжовичавленим лимонним соком, додати сіль, спеції (за смаком), подрібнений часник, трохи нарубати зелені. Все обережно перемішати.
- Очистити картоплю, порізати крупно. Форму для випікання трохи змастити соняшниковою олією, потім перемістити в неї картоплю, трохи скропити олією. Накрити фольгою, кришкою, готувати 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
- Дістати форму з картоплею, перемішати, зверху покрити гілочками зелені, замариноване мойвою. Можна ще раз повторити шари, поставити знову в духовку ще на 25 хвилин. Готувати, знявши кришку, поки не з'явиться золотава скоринка.
- Подавати порційно. З охолодженим пивом, білим вином поєднується ідеально!
Риба, запечена в сметані, буде відмінним доповненням до гарніру у вигляді тушкованих або свіжих овочів.
Знадобляться такі інгредієнти:
- мойва - 1 кг
- перець мелений, сіль - за смаком
- сметана (жирність 20%) - 6 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
Як робити:
- Рибу почистити. Добре промити холодною водою.
- Лук очистити, нарізати у вигляді півкілець. Кулінарної пензлем змастити форму для випікання будь-яким рослинним маслом.
- Нижнім шаром викладати рибу, приправити сіллю і перцем за смаком. Зверху посипати цибулею, змастити сметаною.
- Готувати із закритою кришкою в духовці, встановити температуру 170 градусів протягом 50 хвилин. В кінці приготування можна зняти кришку, включити режим «Гриль» для отримання красивої коричневої скоринки. Також можна до страви додавати різні спеції і зелень, подавати з відвареним рисом, картоплею по-селянськи .
Мойва, смажена в духовці з овочами
Нижче наведено рецепт досить простого смачної страви, готується легко і швидко.
Необхідно приготувати такі продукти:
- морква - 1 шт .;
- мойва - 500 г;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинна олія;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- сметана - 2 ст. ложки;
- мелений чорний перець, сіль.
Етапи приготування:
- Овочі очистити, подрібнити, обсмажити трохи на сковороді з соняшниковою олією. Додати томатну пасту, 5 хвилин тушкувати все разом. Перемістити в форму для випікання.
- У рибі очистити черевця, відрізати голову, хвостики. Добре помити, висушити. Викласти поверх овочів в форму, поперчити, посолити.
- Верх покрити сметаною, помістити в духовку на півгодини, рекомендована температура не перевищує 180 градусів. Подавати на великій тарілці з картоплею, зеленню, свіжими овочами.
Як запекти рибку в омлеті
Вранці необхідно вживати легкі ситні блюда, які зможуть забезпечити необхідною енергією на день.
Одним з таких варіантів може бути мойва в омлеті, запечена в духовці.
компоненти:
- мойва - 500 г;
- цибуля - 3 шт .;
- сіль, перець мелений;
- олія соняшникова;
- молоко - 0,5 склянки;
- яйця - 2 шт .;
- борошно для панірування.
Спосіб приготування:
- Рибу необхідно очистити, відрізати голови, хвости. Тушки поперчити, посолити, посипати борошном, трохи обсмажити на сковорідці на олії. Цибулю почистити, подрібнити довільно, теж посмажити до красивої скоринки.
- Яйця з'єднати з молоком, збити блендером. У форму для випічки, змащену маслом, викладати шарами рибу і цибулю, залити збитими яйцями. Випікати в духовці до готовності.
Секрети хрусткою смачною скоринки
Багатьом гурманам подобається смачна скоринка на мойві, її хрест і рум'яний вид.
Вважається, що такого ефекту можна досягти лише при використанні сковороди.
У духовці страва вийде нітрохи не гірше, важливо дотримуватися кількох основних моментів.
Необхідні інгредієнти страви:
- мойва - 800 г
- лимон - 1 шт.
- борошно - 1 склянка (неповний)
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
- рафінована соняшникова олія - кілька столових ложок.
Процес і поради:
Перед тим як посмажити мойву в духовці на протвине, необхідно відібрати однакові за величиною тушки. Такі приготуються рівномірно без надмірного висушування.
Порада
Сам лист краще застелити фольгою - простіше буде відмивати.
- Рибу розморозити, промити холодною водою, додати мелений чорний перець, сіль, скропити свіжовичавленим соком лимона.
- У деко налити кілька столових ложок соняшникової олії (висота 2-3 мм).
- Рибу обваляти в просіяного борошна, викладати рядами. Розігріти духовку до 200 градусів, готувати півгодини до рум'яного виду.
Страва подається гарячим або в холодному вигляді.
У деяких моделях духовок є режим «Гриль», «Верхній обдув» або інші подібні з високою температурою. Включивши в кінці процесу приготування на кілька хвилин таку програму, отримаємо гарну хрустку скоринку на рибі.
Якщо риба готується в фользі або під кришкою - за 10 хвилин до кінця приготування розкрити мойву, повернути назад до появи скоринки.
Порада
Замість борошна при випіканні на деку також можна рибу змащувати майонезом, сметаною, олією, збитим яйцем, що теж додає приємний рум'яний вид. При цьому зручно використовувати кухонну силіконову кисть.
Швидкий заливний пиріг з мойви
Такий рецепт прийде на допомогу, коли часу на приготування їжі зовсім небагато.
Взявши його за основу, доповнивши зеленню, спеціями і овочами, можна отримати відмінне смачне блюдо для святкового столу.
Перелік продуктів:
- яйця - 4 шт.
- риба - 800 г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- вершкове масло - 10 г
- борошно - 4 ст. л.
- картопля (відварна) - 4-5 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- кріп свіжий - 1 пучок
- розпушувач - 1 ч. л.
- спеції, сіль - за смаком.
Процес покроково:
- Розморозити рибу, ретельно промити, вирізати філе. Почистити цибулю, нашаткувати півкільцями.
- Приготувати тісто за допомогою міксера або блендера: збити яйця з дрібкою солі, додати сметану, борошно, розпушувач, дрібно подрібнений кріп.
- Форму для випічки змастити маслом, покрити дно цибулею, натертим на тертці картоплею, зверху викладати мойву. Трохи посолити, поперчити. Залити тестом, поставити в розігріту духовку. Випікати на 170 градусах протягом 35 хвилин.
- Зверху гарячий пиріг можна присипати тертим сиром. Смачно і в охолодженому і в теплому вигляді.
Секрети страв з мойви в духовці
Існує безліч рецептів страв з мойвою, запеченої в духовці. Плюсів, в порівнянні з обсмажуванням на сковороді, крім відсутності специфічного запаху у такого способу приготування кілька:
- калорійність запеченої риби менше, так як немає необхідності у великій кількості жиру;
- витрати часу і сил значно нижче - не доведеться перевертати кожну тушку окремо, одноразово готується більшу кількість риби на деку, ніж на сковороді;
- кухонна плита залишиться чистою, без бризок жиру.
Порада
Для усунення специфічного запаху »аромату» риби рекомендується зверху покласти суху шкіру цитрусових (кілька штук), що теж допоможе позбутися від запаху при приготуванні.
Корисне відео
Дуже оригінальний спосіб запікання мойви - в хлібі. Швидко, просто, дієтично!
Мойва в духовці - рецепти з фото приготування запеченої риби
Дуже смачна мойва, особливо в смаженому вигляді. Але той, хто хоч раз її готував, знає - навіть найпотужніші витяжки не врятують від сильного і стійкого специфічного запаху. Вихід я знайшла колись на просторах інтернету - приготована мойва в духовці. Рецепти з фото, які дам нижче, я підбирала поступово, перевіряла кожен - всі вони гарні. Але поки трохи про достоїнства цієї рибки.
Коротко про мойві
Мойва - проста, доступна і мабуть найдешевша морська риба.
При цьому унікальних корисних речовин, вітамінів в її м'ясі не менш, ніж в більш дорогих морепродуктах.
Також це цінне джерело жиру, природного білка.
Завдяки низькій калорійності (100 г сирого продукту містить 116 ккал), страви з неї вважаються дієтичними.
Цінується і ікра мойви, яку найчастіше подають як закуску.
Важливо!
Всього 1 порція мойви в тиждень виключає можливість виникнення дефіциту йоду.
Вибираючи рибу, необхідно віддавати перевагу свіжим пружним тушкам без явних пошкоджень. До речі, це важливо також враховувати, якщо хочете засолити мойву .
Часто мойва продається в замороженому вигляді, перед приготуванням її слід розморозити, промити, підсушити на кухонних паперових рушниках.
Рецепти приготування в духовці
Скажу чесно - спробувавши готувати мойву в духовці, я вже не поверталася до класичного обсмажування. Незалежно від рецепта таке приготування в рази простіше, швидше, головне - немає нав'язливого запаху, і користі при запіканні більше. За смаком - нітрохи не гірше!
Мойва в духовці: рецепт без масла
Це найшвидший і простий спосіб запікання мойви. Найскладніше - підготовка рибки. Тому при покупці краще вибирати мойву великого розміру. Тому потрібно просто злегка розморозити, ополоснув гарячою водою. У такому вигляді все прекрасно чиститься - внутрішньо не розтікаються, а видаляються єдиним замороженим шматком.
Так як запікати ми будемо зовсім без масла, то страву можна сміливо віднести до дієтичних, а також таким, які відповідають принципам ПП (правильного харчування).
Про рецепті
- Кухня: російська
- Тип страви: основне блюдо
- Спосіб приготування: в духовці
- Порції: 2
- 30 хвилин
Інгредієнти:
- заморожена мойва - 400 г
- сіль і перець - за смаком.
Як приготувати:
Запечена мойва з картоплею
Для ситного сімейної вечері підійде варіант класичного поєднання риби і картоплі.
Склад страви простий, а результат - неймовірний!
Перелік компонентів:
- мойва - 500 г
- картопля - 400 г
- рослинна олія
- лимон -1 шт.
- свіжа зелень;
- мелений чорний перець, приправа «До риби»
- сіль за смаком
- часник - 2-3 часточки.
Процес приготування:
- Акуратно очистити рибу від нутрощів, промити водою. Перекласти в чисту ємність, полити свіжовичавленим лимонним соком, додати сіль, спеції (за смаком), подрібнений часник, трохи нарубати зелені. Все обережно перемішати.
- Очистити картоплю, порізати крупно. Форму для випікання трохи змастити соняшниковою олією, потім перемістити в неї картоплю, трохи скропити олією. Накрити фольгою, кришкою, готувати 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
- Дістати форму з картоплею, перемішати, зверху покрити гілочками зелені, замариноване мойвою. Можна ще раз повторити шари, поставити знову в духовку ще на 25 хвилин. Готувати, знявши кришку, поки не з'явиться золотава скоринка.
- Подавати порційно. З охолодженим пивом, білим вином поєднується ідеально!
Риба, запечена в сметані, буде відмінним доповненням до гарніру у вигляді тушкованих або свіжих овочів.
Знадобляться такі інгредієнти:
- мойва - 1 кг
- перець мелений, сіль - за смаком
- сметана (жирність 20%) - 6 ст. л.
- цибуля ріпчаста - 4 шт.
Як робити:
- Рибу почистити. Добре промити холодною водою.
- Лук очистити, нарізати у вигляді півкілець. Кулінарної пензлем змастити форму для випікання будь-яким рослинним маслом.
- Нижнім шаром викладати рибу, приправити сіллю і перцем за смаком. Зверху посипати цибулею, змастити сметаною.
- Готувати із закритою кришкою в духовці, встановити температуру 170 градусів протягом 50 хвилин. В кінці приготування можна зняти кришку, включити режим «Гриль» для отримання красивої коричневої скоринки. Також можна до страви додавати різні спеції і зелень, подавати з відвареним рисом, картоплею по-селянськи .
Мойва, смажена в духовці з овочами
Нижче наведено рецепт досить простого смачної страви, готується легко і швидко.
Необхідно приготувати такі продукти:
- морква - 1 шт .;
- мойва - 500 г;
- цибуля - 1 шт .;
- рослинна олія;
- томатна паста - 1 ст. ложка;
- сметана - 2 ст. ложки;
- мелений чорний перець, сіль.
Етапи приготування:
- Овочі очистити, подрібнити, обсмажити трохи на сковороді з соняшниковою олією. Додати томатну пасту, 5 хвилин тушкувати все разом. Перемістити в форму для випікання.
- У рибі очистити черевця, відрізати голову, хвостики. Добре помити, висушити. Викласти поверх овочів в форму, поперчити, посолити.
- Верх покрити сметаною, помістити в духовку на півгодини, рекомендована температура не перевищує 180 градусів. Подавати на великій тарілці з картоплею, зеленню, свіжими овочами.
Як запекти рибку в омлеті
Вранці необхідно вживати легкі ситні блюда, які зможуть забезпечити необхідною енергією на день.
Одним з таких варіантів може бути мойва в омлеті, запечена в духовці.
компоненти:
- мойва - 500 г;
- цибуля - 3 шт .;
- сіль, перець мелений;
- олія соняшникова;
- молоко - 0,5 склянки;
- яйця - 2 шт .;
- борошно для панірування.
Спосіб приготування:
- Рибу необхідно очистити, відрізати голови, хвости. Тушки поперчити, посолити, посипати борошном, трохи обсмажити на сковорідці на олії. Цибулю почистити, подрібнити довільно, теж посмажити до красивої скоринки.
- Яйця з'єднати з молоком, збити блендером. У форму для випічки, змащену маслом, викладати шарами рибу і цибулю, залити збитими яйцями. Випікати в духовці до готовності.
Секрети хрусткою смачною скоринки
Багатьом гурманам подобається смачна скоринка на мойві, її хрест і рум'яний вид.
Вважається, що такого ефекту можна досягти лише при використанні сковороди.
У духовці страва вийде нітрохи не гірше, важливо дотримуватися кількох основних моментів.
Необхідні інгредієнти страви:
- мойва - 800 г
- лимон - 1 шт.
- борошно - 1 склянка (неповний)
- чорний мелений перець - за смаком
- сіль за смаком
- рафінована соняшникова олія - кілька столових ложок.
Процес і поради:
Перед тим як посмажити мойву в духовці на протвине, необхідно відібрати однакові за величиною тушки. Такі приготуються рівномірно без надмірного висушування.
Порада
Сам лист краще застелити фольгою - простіше буде відмивати.
- Рибу розморозити, промити холодною водою, додати мелений чорний перець, сіль, скропити свіжовичавленим соком лимона.
- У деко налити кілька столових ложок соняшникової олії (висота 2-3 мм).
- Рибу обваляти в просіяного борошна, викладати рядами. Розігріти духовку до 200 градусів, готувати півгодини до рум'яного виду.
Страва подається гарячим або в холодному вигляді.
У деяких моделях духовок є режим «Гриль», «Верхній обдув» або інші подібні з високою температурою. Включивши в кінці процесу приготування на кілька хвилин таку програму, отримаємо гарну хрустку скоринку на рибі.
Якщо риба готується в фользі або під кришкою - за 10 хвилин до кінця приготування розкрити мойву, повернути назад до появи скоринки.
Порада
Замість борошна при випіканні на деку також можна рибу змащувати майонезом, сметаною, олією, збитим яйцем, що теж додає приємний рум'яний вид. При цьому зручно використовувати кухонну силіконову кисть.
Швидкий заливний пиріг з мойви
Такий рецепт прийде на допомогу, коли часу на приготування їжі зовсім небагато.
Взявши його за основу, доповнивши зеленню, спеціями і овочами, можна отримати відмінне смачне блюдо для святкового столу.
Перелік продуктів:
- яйця - 4 шт.
- риба - 800 г
- ріпчаста цибуля - 1 шт.
- вершкове масло - 10 г
- борошно - 4 ст. л.
- картопля (відварна) - 4-5 шт.
- сметана - 2 ст. л.
- кріп свіжий - 1 пучок
- розпушувач - 1 ч. л.
- спеції, сіль - за смаком.
Процес покроково:
- Розморозити рибу, ретельно промити, вирізати філе. Почистити цибулю, нашаткувати півкільцями.
- Приготувати тісто за допомогою міксера або блендера: збити яйця з дрібкою солі, додати сметану, борошно, розпушувач, дрібно подрібнений кріп.
- Форму для випічки змастити маслом, покрити дно цибулею, натертим на тертці картоплею, зверху викладати мойву. Трохи посолити, поперчити. Залити тестом, поставити в розігріту духовку. Випікати на 170 градусах протягом 35 хвилин.
- Зверху гарячий пиріг можна присипати тертим сиром. Смачно і в охолодженому і в теплому вигляді.
Секрети страв з мойви в духовці
Існує безліч рецептів страв з мойвою, запеченої в духовці. Плюсів, в порівнянні з обсмажуванням на сковороді, крім відсутності специфічного запаху у такого способу приготування кілька:
- калорійність запеченої риби менше, так як немає необхідності у великій кількості жиру;
- витрати часу і сил значно нижче - не доведеться перевертати кожну тушку окремо, одноразово готується більшу кількість риби на деку, ніж на сковороді;
- кухонна плита залишиться чистою, без бризок жиру.
Порада
Для усунення специфічного запаху »аромату» риби рекомендується зверху покласти суху шкіру цитрусових (кілька штук), що теж допоможе позбутися від запаху при приготуванні.
Корисне відео
Дуже оригінальний спосіб запікання мойви - в хлібі. Швидко, просто, дієтично!
