- 3. Мамалига
- 4. Чорба
- 5. Заступника
- 6. Мітітєї
- 7. Токана
- 8. Сармале
- 9. гівеч
- 10. Шапка Гугуце
- Щоб дізнатися про докладніше про турах,
Кожен з нас, приїжджаючи в якусь країну, хоче спробувати місцеву, національну кухню та дізнатися її фірмові страви. В Україні - це борщ з салом і вареники, в Голландії - свіжа малосольная оселедець, у Франції - різні супи або жаб'ячі лапки під соусом ....
А що є смачного в Молдові, ніж можуть нас здивувати молдавські страви?
Я вже кілька років поспіль супроводжую тури в Молдову з Києва (до речі зовсім скоро ми збираємося в Молдову на Фестиваль Вина) . Тому вирішив скласти топ - 10 як на мій смак, найсмачніших страв цієї країни.
Можливо він і стане в нагоді допитливий мандрівник, якого цікавлять тури з Києва в Молдову ...
Отже, дегустуючи!
1. плацинди 
Молдавські плацинди - смачні коржі, які молдавани готують з витяжної, дріжджового або листкового тіста. Сама коржик - круглої, плоскої форми, з начинкою всередині. В якості начинки буває - сир, бринза, сир із зеленню, капуста, картопля, м'ясо або ж для солодкої начинки використовуються фрукти - вишні, яблука. Як правило, плацинди подаються гарячими, і це прямо таки смачне ласощі!
2. Вертута
Молдавські вертути - це теж смажені коржики, як і плацинди, але вони як правило з листкового тіста і мають іншу форму. Вертута - схожа на трубочку з тіста з начинкою з картоплі, сиру, смаженої цибулі, яблука або навіть родзинок з маком. Вертута, як і плацинди буде доречною завжди - в прикуску з іншою стравою, як десерт або ж як перекус в дорогу.
Коли ми їдемо в тур в Молдову і Придністров'я - вся група із задоволенням ними запасається на перекус в дорозі! На ситий шлунок пам'ятки Молдови , Як правило стають ще цікавіше) ....
3. Мамалига
Мамалига - одне з найвідоміших молдавських страв. Це, такий собі аналог закарпатського баноша.
Готується з кукурудзяної крупи дрібного помелу, і на відміну від баноша, мамалига вариться на на воді. Виходить вона настільки густий, що її спокійно можна різати на шматочки. Подається зазвичай зі сметаною, Токань (про неї нижче), бринзою або соусом "мужду" (часниковий соус на бульйоні з приправами).
4. Чорба 
Молдавський кислуватий овочевий суп з додаванням квасу з висівок. Чорба готуватися з великою кількістю різних спецій і овочів. Залежно від варіантів рецепта - в чорбу можуть додавати квасолю, солодкий перець, капусту або рис (замість картоплі). Популярний рецепт чорби з субпродуктами, в іншому випадку додають яловичину.
До чорбу обов'язково подають сметану і гіркий перець.
Цікаво, що походження назви "Чорба", походить від турецького слова "шурпа", так в Османській імперії називалися супи. Мабуть позначився вплив тривалого перебування Молдови в статусі васала Османської імперії.
5. Заступника
Заступника. Заступника - один з найпопулярніших молдавських супів. Вариться з домашньої курки з домашньою локшиною, морквини, петрушки, додають висівковий квас, іноді чебрець і навіть помідори. Подають, як правило із зеленню і сметаною.
6. Мітітєї 
Це невеликі соковиті, м'ясні ковбаски, без оболонки, традиційно - смажені на "гратаре", такому собі аналогу гриля. Готуються, як правило, з яловичого м'яса з додаванням баранини і додаванням спецій. Подаються гарячими, можна з зеленню і соусом "мужду".
7. Токана
Ще одне м'ясне молдавське блюдо популярне в Молдові. Як правило - це свиняча піджарка, яка смажитися зі спеціями, іноді з додаванням вина і соусу, з цибулею. В кінці готування додається передавленной часник, це надає страві апетитний аромат. Подається з мамалигою, бринзою і зеленню.
Є ще - "Овочева Токана". Це фактично жарено - тушковані в сметанному соусі овочі. Які овочі? Так все, що ростуть на молдавському городі!
8. Сармале
Сармале - блюдо схоже на голубці і долму. Готуватися з різного м'яса, іноді з декількох видів. У м'ясний фарш додають рис і різні спеції і трави. Замість звичайної капусти на обгортку часто використовують мариновану капусту або виноградне листя. За традицією - гаситься в казанку. Блюдо популярне на молдавських весіллях. І знову - згадаємо Османську імперію, так як назва походить від турецького слова "Сармак". А це в перекладі - загортати.
9. гівеч 
Молдавський гівеч - це найчастіше блюдо вегетаріанське, в інших країнах, його аналоги в основному з м'ясом, хоча скільки господинь - стільки й рецептів ...
Всі овочі, які люблять молдавани - болгарський перець, баклажани, помідори, морква, цибуля, помідори. Це все гаситься з приправами і запашними травами. Так що вегетаріанці в Молдові не залишаться голодними!
10. Шапка Гугуце
У Молдові, крім смачних овочевих і м'ясних страв, в Молдові є ще й смачні десерти. Крім плацинди і Вертута, з солодкими начинками, частіше - фруктами, можна виділити і цей смачний торт - Шапка Гугуце.
Назва у нього від назви дитячого оповідання про пригоди маленького непосидючого хлопчика, у якого була величезна смішна шапка ...
Він складається з випечених за певною технологією трубочок з вишнею всередині. До складу можуть входити ще й горіхи, і обов'язково, торт просочується смачним кремом, так що ласунам - спробувати обов'язково!
Сподіваюся ця стаття була Вам цікава, і корисна.
І якщо Вам захочеться всю цю смакоту спробувати саме в Молдові -
дивіться наші тури в Молдову і приєднуйтесь до подорожі "Драйв клубу" в цю чудову маленьку країну!
Щоб дізнатися про докладніше про турах,
натисніть на це посилання - тури в Молдову з Києва
А що є смачного в Молдові, ніж можуть нас здивувати молдавські страви?Які овочі?
