Картопля часто запікають на природі в багатті, загортаючи в фольгу, виходить приголомшливо смачно. Якщо в умовах міста розпалювати багаття можливості немає, можна приготувати смачну страву в духовці. Звичайно, найсмачніша картопля - молодий, досить трохи пошкребти його і тоненька шкірка легко зніметься. Це універсальний гарнір, який можна приготувати до чого завгодно: котлет, рибних страв, відбивних і т.д. До картоплі можна подати масло, вершки і різні ароматні соуси. 
Його можна приготувати з урочистого приводу або просто на сімейну вечерю. До речі, запечена картопля - блюдо корисне, на відміну від фрі, який готується в вируючому маслі.
Перевага рецепта в його граничної простоти, причому блюдо виходить смачне і корисне.
Молода картопля в духовці
запечена з часником
Інгредієнти:
- дрібний молода картопля 1-2 кг;
- сіль, спеції - за смаком;
- рослинне масло - 70 мл;
- часник - кілька зубчиків.
Процес приготування:
Дрібну молоду картопельку добре помийте, це зручно робити кухонної губкою. Зніміть з неї шкірку за допомогою терки або солі в пакеті, можете просто зішкребти її ножем. Пересипьте у містку ємність, посоліть, додайте спеції, олія та подрібнені часникові зубчики, перемішайте.
Застеліть деко фольгою або папером для випікання, розмістіть на деку картопля в один шар. З особистого досвіду, оптимально запікати 1.5-2 кг картоплі в мундирі. Так і в один шар все можна укласти і пустот менше.
Випікайте в розігрітій духовці при 180 градусах приблизно 45-60 хвилин, щоб з'явилася гарна скоринка.
Якщо бульби великі, готуйте приблизно годину і перевірте ножем найбільший на готовність.
Ця страва асоціюється з сонячним літом, багатим на свіжі овочі і фрукти, тому обов'язково приготуйте до запеченої картопелька сезонний салат. Наприклад, нашинкуйтекапусту із зеленню, огірочками і заправте майонезом. Або зробіть класичний літній салат з помідорів, огірків, цибулі і заправте оливковою олією. Запечена молода картопля гармонує з будь-якими салатами, якщо намічається святкове торжество, можете сміливо готувати м'ясні, крабові і т.п. А втім, будь-який несолодкий салат стане хорошим доповненням до запеченого картоплі.
Поради:
Використовуйте для приготування картопля невеликих розмірів, його доведеться чистити трохи довше, зате він виходить більш смачним і його можна класти цілком. Наріжте свіжу зелень і прикрасити нею запечена картопля при подачі.
Приготуйте до картоплі часниковий або томатний соус. Перший додасть приємну пікантність і гостроту, щоб його зробити потрібно подрібнити кілька часникових зубчиків, змішати з одним свіжим жовтком, додати трохи гострого перцю, соку лимона і олії. Всі інгредієнти потрібно збити. У вас вийде маса, що нагадує майонез . Подавайте цю заливку в соуснику разом з запеченою картоплею.
Якщо хочете, щоб страва блискавично змели з тарілок, приготуйте до картоплі грибний соус: відваріть печериці, подрібніть їх блендером, додайте трохи грибного бульйону, пару ложок сметани, борошна, посоліть і, довівши до кипіння, всипте нашатковану зелень - соус до запеченого картоплі готовий .
Не пропустіть сезон смачної молодої картопельки і частіше запікайте її на вечерю!
Приємного апетиту і хороших рецептів!
З повагою, Анюта.
