Зараз нікого не здивуєш переліком продуктів, які можна приготувати на вугіллі, але морський окунь на грилі не здається своїх позицій! Дуже багато любителів смачно поїсти вважають, що така риба на грилі буде користуватися популярністю завжди, тому що вона не тільки смачна, а й корисна. Існує багато способів маринування та іншої підготовки риби для запікання на грилі. Я ж розповім вам як приготувати морського окуня по найпростішому рецептом. Він виходить завжди бездоганного смаку - з зеленню і прянощами.
Для запікання ми візьмемо кілограм - півтора морського окуня. Краще звичайно свіжого, але це для багатьох просто неможливо. У такому випадку візьміть свіжомороженого. Його потрібно буде дбайливо розморозити на нижній полиці холодильника протягом 3 - 4 годин.
Блюдо буде ідеальним, якщо він виловлений недавно.
В принципі, за цим рецептом можна готувати будь-яку морську рибу, річкову ж краще все таки маринувати заздалегідь.
Морського окуня потрібно випатрати, видалити у нього зябра, і гарненько промити в проточній воді. Чистити від луски не обов'язково, та як ми будемо їсти її знімаючи шкірку разом з лускою .
Підготовлену рибу необхідно злегка підсолити зсередини і начинити свіжою зеленню кропу, кінзи і базиліка.
Зелені не будемо різати, а будемо закладати в черевце цілком.
Зелень не тільки віддасть рибі свій аромат, але і зробить окуня дуже соковитим.
Потім, приготуємо суміш, в якій будемо обвалювати рибу. Це і є головна смакова нотка в даному рецепті. Для цього кілограм солі змішаємо з 3 столовими ложками приправи «Хмелі сунелі.» В принципі ви можете використовувати будь-яку іншу, звичну вам приправу. Строгих обмежень тут немає. Суміш ще залишиться і її можна буде використовувати для запікання в наступний раз.
Начинену рибу гарненько обмакнём з двох сторін в суміші солі і приправ , А потім відразу відправимо на гриль. Будемо смажити з кожного боку по 15 - 20 хвилин, поки повністю не запечеться. Якщо в якомусь місці окунь злегка пересмажиться або підгорить (як на верхньому фото), це не страшно, тому що ми перед їжею обов'язково будемо знімати з неї шкурку з сіллю.
Отже, час вийшло і наше блюдо на грилі повністю готове. Знімаємо його з решітки, викладаємо на тарілку і подаємо з соусом для риби. Їмо, попередньо вийнявши зелень з черевця і знімаючи шкірку. На гарнір можна подати відварений рис або смажену картоплю . Не забудьте для чоловіків подати миску з домашньої гірчицею . Багато хто любить смак гостріше. Смачного!
інгредієнти
- Червоний морський окунь - 1 - 1,5 кілограма;
- Зелень (кріп, кінза, базилік) - по 1 пучку;
- Сіль - 1 кілограм;
- «Хмелі сунелі» - 3 столові ложки.
