Найпопулярніші американські віскі і бурбони, які визнані не тільки місцевими любителями якісного алкоголю, але і цінителями у всьому світі. А що ти знаєш про віскі? Віскі Бурбон Four Roses Single Barrel
Four Roses є єдиним виробником Бурбонів, який використовує п'ять власних штамів дріжджів в поєднанні з двома різними типами «меша» (сусла із зернових) для виробництва 10 партій спиртів для буробона, кожен зі своїм унікальним характером, пряністю і багатими фруктовими ароматами. Всі десять окремих спиртів витримуються в спокої, в нових злегка обпалених баррелях на єдиному в своєму роді складі, який використовується для витримки й купажування Бурбонів. Чотири партії бурбона відбираються для створення Four Roses Small Batch Bourbon.
Ідеально збалансований бурбон характеризується багатим, пряний смак і солодким, фруктовим ароматом з нотками солодкого дуба і карамелі. Післясмак м'яке, рівне і приємно довгий.
У 1884 році Пол Джонс переніс свій процвітаючий бізнес в Луїсвілл, Кентуккі, де він відкрив офіс в процвітаючому районі на історичній Мейн Стріт під назвою «Whiskey Row». Чотири роки по тому була зареєстрована торгова марка Four Roses, хоча виробництво і продаж бурбона почалася ще в 1860-х. в 1922 році Paul Jones Company придбала Frankfort Distilling Company, одну з шести віскокуренний, які отримали дозвіл на виробництво Бурбона в лікувальних цілях під час сухого закону. Під керівництвом Пола Джонса, продажу бурбона процвітали і Four Roses розвивався, щоб стати видатним брендом. У 1943 році компанію викупив концерн Seagram, і хоча Four Roses був самим продаваним бурбоном в США в 30-х, 40-х і 50-х роках, Seagram прийняв рішення припинити його продажу в США, Four Roses вивели на швидко зростаючі ринки Європи і Азії, де він швидко став найбільш продаваним бурбоном. У 2002 році Kirin Brewery Company, Ltd. придбала торгову марку Four Roses і назвала нове придбання Four Roses Distillery LLC. Компанія відродила популярність Four Roses в США і бренд швидко здобув репутацію одного з кращих імен в світі бурбона. Four Roses єдина дістіллер, яка використовує одноповерховий склад для витримки бурбонів, що сприяє мінімізації температурних коливань, і забезпечує м'який, спокійний і більш стабільний процес старіння, а бурбони виходять з більш однорідними смаком, тілом і ароматами. На відміну від багатьох інших міцних спиртних напоїв, в бурбоні не може бути ніяких штучних барвників і добавок. Це стосується також і природних барвників, таких як карамель, яка часто використовується в інших типах віскі.
Бурбон віскі Knob Creek
Small Batch Bourbon Collection® (колекція маленької партії бурбонів) - це група ультра-преміум бурбон віскі, створених вручну в обмеженій кількості з унікальних рецептів, деякі з яких датуються двома століттями назад. Вони ретельно витримані для здобуття виняткової якості.
Створив цю малу колекцію Booker Noe (Букер Ное), онук легендарного Jim Beam (Джим Бім), випереджаючи цим створення категорії супер-преміум Бурбонів.
Knob Creek® Bourbon (Бурбон Ноб Крик) з цієї колекції є віскі, названий на честь невеликого струмка, який біжить на південь від винокурні, того ж струмка, який втік в дитинстві Авраама Лінкольна. Букер Ное, представник 6-го покоління Бімов і майстер дистиляції заслужено створив Ноб Крик, щоб відобразити силу, смак, турботу і терпіння, що виразно запобігло заборона бурбона. Зовнішній вигляд пляшки дуже добре нагадує ручну роботу і відчуття кордону століття бурбона. Вона схожа на колбу бутлегера з намальованою газетою на етикетці, нагадуючи про старому десятирічному звичаї на винокурні обгортати пляшки в газету.
Ноб Крик втілює в собі сміливий аромат, завдяки якому Кентуккі став відомим через свої бурбонів. Маючи найбільш тривалою витримкою з малої колекції бурбонів - 9 років - в бочках з обпаленої американського білого дуба, він вражає враження ароматом кленового цукру, відмінною солодкістю і багатим, насиченим смаком.
Віскі Wild Turkey (Уайлд Течи)
Віскі Wild Turkey є класичним бурбоном з Кентуккі. Його створюють з спиртів, що витримуються 6-8 років в нових бочках з американського дуба. Віскі Уайлд Течи має вишуканий гармонійним смаком з відтінками карамелі і ванілі. У ньому відчуваються нотки кленового сиропу, фруктів і спецій. У карамельному ароматі легко читаються нюанси меду, ірису і обпаленої дуба. В асортименті можна знайти бурбон для коктейлів, що має знижену міцність, і класичний бурбон із справжнім чоловічим характером, вживати який рекомендують в чистому вигляді або з льодом. Благородний напій з яскравим і глибоким смаком стане гідною прикрасою будь-якого святкового столу.
Історія виробника бурбона Wild Turkey починається в 1855 році. Тоді Остін Николе відкрив свій магазин, що спеціалізується на продажу алкоголю, кави і спецій. Його справа процвітала, і він заснував власне виробництво віскі. До 1870 року його можна було купувати тільки бочками, але це не робило продукцію менш привабливою. Назва Wild Turkey народилося в 1940 році, коли Томас Маккарті, керуючий заводом, полював з друзями. Бурбон так оцінили шанувальники полювання за дикими індичками, що дали йому відповідне ім'я.
З 1954 року підприємством керує родина Рассел, при виготовленні благородного напою виробники використовують кращі сорти кукурудзи, які надають цій марці глибокий незабутній смак. Використовуються особливі дріжджі, рецепт яких є сімейною таємницею. Після дистиляції спирти заливають в обпалені бочки з білого американського дуба. Після двох років витримки спирти починають регулярно дегустувати, ретельно відстежуючи їх дозрівання. Рішення про розливі приймає тільки Майстер дистиляції, в ролі якого виступають Еммі і Джиммі Рассел, авторитет яких в світі бездоганний.
Американський бурбон преміум-класу Bookers (Букерс)
Booker's - справжній американський бурбон преміум-класу, виготовлений у відповідності зі старими традиціями в штаті Кентуккі. Він проводиться невеликими партіями заводом Jim Beam, що є на сьогоднішній момент власністю концерну Beam Suntory. Творцем віскі Букерс є майстер дистиляції Букер Ное, онук засновника компанії Джима Біма. Напій був представлений громадськості в 1988 році. Кажуть, що Ное Букер хотів зробити друзям подарунок до Різдва, і в результаті в асортименті компанії з'явився чудовий бурбон. Він настільки сподобався першим дегустаторам, що незабаром було вирішено включити його в лінійку на постійній основі.
Незважаючи на те що рецепт цього бурбона не буде підтверджено роками, напій заслуговує високу похвалу від знавців елітного алкоголю. Відмінностей Booker's віскі від інших напоїв торгової марки два: по-перше, до складу сусла входить не менше 51% кукурудзяного пюре, а по-друге, з усього асортименту цей бурбон містить найбільшу кількість алкоголю. При дистиляції використовується чиста вода з джерел Кентуккі, очищена вапняковим шаром породи. Термін витримки бурбона набагато перевищує мінімальний дворічний поріг (6-8 років), тому напій виходить дуже міцним - 63,25%. Цікавим є той факт, що бочки з напоєм поміщаються строго в центрі залу, оскільки працівники дістіллер вважають, що саме там створені оптимальні умови для росту бурбона. Після витримки напій більше не розбавляють і не фільтрують, тому в пляшки американський віскі Букерс потрапляє з бочковий фортецею. При цьому він має досить гладку структуру і яскравий букет з відтінками деревного вугілля, дуба і ванілі, що пояснюється витримкою в обвуглених дубових бочках. Міцний напій володіє повним фруктовим смаком з нотами тютюну та таніну, який завершує тривалий чисте післясмак. Щоб розкрити смак Booker's віскі ще сильніше, рекомендується спробувати його з невеликою кількістю води. Колір напою - глибокий коричневий, з червоними сполохами. Саме завдяки своїм преміальним характеристикам, Booker's віскі став переможцем конкурсу Wine Enthusiast в категорії «Бурбон». Оскільки напій виробляється невеликими партіями, кожна пляшка має свій номер.
Цей напій буде прекрасним подарунком не тільки любителям бурбона, а й поціновувачам красиво оформленого елітного алкоголю. Пляшка має незвичайну етикетку з коротким описом напою, як ніби виведеним чиїмось нерівним почерком, а також невелику наклейку у горлечка, що містить номери пляшки, бочки і особистий розпис майстра дистиляції. У 2014 році виробник випустив обмежену видання бурбона Booker's до 25-річчя бренду. Мінімальний термін витримки цього напою - 10 років.
Booker's віскі - справжній скарб для тих, хто вважає за краще бурбон.
Житній бурбон Copper Fox (Копер Фокс)
Copper Fox - це модний і молодий американський житній бурбон з Сперрівіля, штат Вірджинія, який проводиться на невеликому заводі. Власник дістіллер Рік Васмунд також є і повноправним працівником. Перш ніж почати свою справу, Васмунд протягом півроку набирався досвіду в Шотландії на заводі Боумор. У 2000 році дістіллер розпочала свою роботу, а в 2005 була сертифікована як виробник алкогольної продукції в обмеженій кількості.
Для створення бурбона Copper Fox використовується спеціально вирощена і ретельно відібрана жито, а також ячмінь. Зерно солодять, а потім сушать за допомогою деревини яблуні і вишні. Ці плодові дерева взяті з лісу неподалік від дістіллер, причому зрубують лише ті з них, які вже постаріли і здичавіли. Поліна горять тихо і дають зовсім мало вогню, але багато спека і диму - як раз те, що необхідно солоду. Солодкувату димну ноту він передає напою в процесі перегонки. Американський віскі Коппер Фокс двічі дистилюють в маленькому мідному кубі і витримують в бочках з-під бурбона. Дорослішання напою прискорюється за допомогою додавання мішечків зі стружкою і невеликими шматочками обвуглене дерева (дуб, яблуня, вишня) в бочки. Завдяки цій новаторською техніці мінімальний вік напою знижується з двох років до 12 місяців, а бурбон при цьому набуває дивовижну глибину смаку. Васмунд одного разу послав зразок свого 6-тижневого бурбона в Науково-дослідний інститут шотландського віскі, де його досліджували фахівці, які вирішили, що напою приблизно 7-8 років. Віскі Copper Fox розливається по пляшках і опечатується воском тільки вручну.
Американський віскі Коппер Фокс удостоєний 94 балів з 100 (Винятковий) і золотої медалі від Beverage Testing Institute, а також бронзи в класі «житній хибний» від Американського інституту дистиляції в 2011 році. Його обов'язково варто спробувати не тільки знавцям елітного алкоголю, але і тим, хто любить відкривати для себе нове і незвичайне.
Дим і тріски фруктових дерев надають бурбону Коппер Фокс унікальний характер, який гармонійно переплітається з природним житнім ароматом. Назва найкраще відображає і характер, і колір напою, адже copper fox перекладається з англійської як «мідна лисиця». Бурбон дійсно має яскравий червонувато-мідний колір з бурштиновими переливами. М'який аромат наповнений терпкими нотами диму і зігріваючими фруктовими нотами, що з'явилися тільки завдяки обкурювання солоду димом фруктової деревини. Смак віскі Copper Fox гармонійний і ніжний, в ньому переплітаються ті ж відтінки фруктів і диму. Коппер Фокс бурбон - це відмінний дижестив, який припаде до смаку цінителям американської алкогольної продукції.
Віскі Jack Daniel's
Віскі Jack Daniel's - це звичайно ж гордість Америки. Це єдина марка, яка має право називатися саме віскі, а не бурбон як прийнято в США. Бренд Jack Daniel's має дуже вражаючу історію своєї появи.
З'явилося це віскі, яке зараз називають Jack Daniel's, как не странно, але завдяки одному священикові Денну колл. Ця людина була віддана Богу, але все одно відчував якусь любов до алкогольних напоїв, а саме до віскі. Денн мав свою винокурню, на яку і прийшов працювати хлопчик Джаспер Деніел. Йому на той час було приблизно років шість чи сім, але він був дуже старанним і швидко вчився. Побачивши це Денн почав вчити хлопчика всьому, що і сам знав про віскі. Малець навчався дуже добре і давав зрозуміти, що зможе впорається з жорстким алкогольним бізнесом. І незабаром Денн зробив Джаспера своїм партнером. А після смерті вчителя і партнера Джаспер став повноправним власником винокурні. Коли він ним став, то йому було всього лише тринадцять років.
Джаспер Ньютон «Джек» Деніел - єдиний засновник зовсім нового і неповторного віскі і бренду Jack Daniel's. Як і його вчитель, Джек використовував ту саму технологію виробництва віскі. Ця технологія полягала в додатковій фільтрації віскі, перед тим як воно потрапляло на відпочинок в бочки. Фільтрація здійснювалася через вугілля цукрового клена, і саме це надавало напою неперевершену м'якість.
Мало - помалу і винокурня Деніела перетворилася, хоч і в маленький, але все ж завод. Джек в 1866 році був першим хто зареєстрував завод з виробництва віскі. Ця дата і по цей день присутній на етикетці Jack Daniel's. Хоч по документах завод був зареєстрований в 1875 році.
Джек Деніел прекрасно знав, що на якість віскі в першу чергу впливало якість використовуваної води. І незабаром завод Деніела переїхав ближче до місця народження Джека. Він купив ділянку землі біля міста Лічбург, де Джек знайшов джерело з дуже м'якою, чистою і смачною водою. Саме вона ідеально підходила для виробництва віскі. Виробництво віскі налагодилося і розширювалося. Все йшло дуже добре.
Спочатку віскі Jack Daniel's розливалося і продавалося в глиняних бутлях з пробками з кори дуба. На цих пробках Джек робив гравіювання зі своїм ім'ям «містер Джек». Це вважалося першої упаковкою з назвою Jack Daniel's.А ось звична квадратна пляшка з'явилася аж в 1895 році. Одного разу комівояжер зі штату Іллінойс, роблячи презентацію свого товару представив Джеку зовсім нову, яка ламає стереотипи пляшку квадратної форми, і зовсім інший пробкою, яка закручувалася. Ця пляшка настільки сподобалася Деніелу, що він відразу ж зрозумів, що саме віскі Jack Daniel's має бути в пляшці такої чудової форми. Ця квадратна форма мала ще один плюс - це легкість в транспортуванні.
У 1904 році віскі Jack Daniel's в квадратної пляшці, отримало золоту медаль, на Всесвітньому ярмарку, як найкраще віскі в світі. Це відбулося в Сент - Луїсі, штат Міссурі. І в 1905 році це повторилося знову. Jack Daniel's завоював міжнародну золоту медаль, але вже в Бельгії. Після цього звичайно ж було ще безліч премій і золотих медалей.
У 1911 році засновник бренду Jack Daniel's раптово помер від зараження крові. Він залишив свою компанію, свій завод своєму племіннику Лему Мотлоу. Лем продовжив традиції Джека і нічого не став міняти в виробництві. Та й нема чого це було робити, оскільки віскі був чудовим. Лем керував заводом по 1947 рік. До 1988 року ніхто не посмів міняти виробництво і рецептуру віскі Jack Daniel's. І тільки в 1988 році, коли керівником став Джек Рейр, рецепт віскі Jack Daniel's був змінений. Тепер воно піддавалося фільтрації двічі і вже через простий деревне вугілля. Перша фільтрація була перед приміщенням віскі в бочки для витримки. А друга була після 4 років витримки. Після цього віскі набуло витончений характер упереміш з ніжністю і м'якістю.
З 2008 року і по ці дні заводом, де роблять віскі Jack Daniel's, керує Джефф Аррнет. Він є сьомим дистилятором. І по цей день, починаючи з 50-х років XX століття, віскі Jack Daniel's вважається самим чудовим американським віскі в світі.
