- У що вбратися, що поставити на стіл
- У чому зустріти Новий 2018 рік Жовтого собаки
- Що поставити на новорічний стіл, зустрічаючи рік Собаки
- Олів'є по-радянськи
- Інгредієнти приблизно на десять порцій
- Оселедець під шубою
- Інгредієнти приблизно на шість-сім порцій
- Інгредієнти приблизно на шість-вісім порцій
Закінчується 2017 рік. Ось-ось до нас завітає Новий 2018 рік, символом якого за східним календарем буде Жовта земляна собака, яка змінить символ цього року - Червоного вогняного півня. Звідки взялася ця Собака, коли вона займе пост Півня, і взагалі, що це за такий «східний» календар, так популярний у нас, читайте в матеріалі Федерального агентства новин.
У що вбратися, що поставити на стіл
Як завжди, в передноворічні дні господині хвилюються, як вбратися, щоб сподобатися вступає в свої права символу Нового голи (в нашому випадку Жовтої собаці). Також багато хто стурбований питанням, що поставити на стіл, щоб і гостям догодити, і символу Нового року потрафити.
У чому зустріти Новий 2018 рік Жовтого собаки
Як вже докладно розповідав ФАН, підійдуть всі відтінки жовтого, охристого, золотого, коричневого і навіть червоного, тим більше, що рік, що минає 2017-й - рік Червоного півня. Головний принцип - поменше комплексів, побільше креативу і фантазії. Адже Новий рік - це свято, карнавал, веселощі (тим більше, що його символ - Собака - любить «зграю»), а значить, підходять будь-які маски, карнавальні костюми - готові, взяті напрокат або зроблені своїми руками. Креативні і несподівані вбрання будуть доречні не тільки на дітей, а й на дорослих.
Що поставити на новорічний стіл, зустрічаючи рік Собаки
Страви жовтих і червоних відтінків стануть прикрасою вашого столу. Оскільки собака тварина, яке дуже любить м'ясо, не скупіться на м'ясні делікатеси. Також рекомендуємо не забувати про фруктах і овочах, особливо жовтого та помаранчевого кольорів (традиційні новорічні мандарини та інші цитрусові будуть, як завжди, доречні), а також червоного і коричневого. Нагадуємо також про сухофруктах і горіхах. Цю частину частування, до речі, оцінять гості, які дотримуються Різдвяний піст .
Ну а для тих, хто дотримується нев'янучою класики, пропонуємо три головних новорічних страви. Якщо у вас немає своїх перевірених роками бабусиних напрацювань, то вам допоможуть ці класичні рецепти трьох головних новорічних радянських хітів, без яких святковий стіл - не настільки.
Олів'є по-радянськи
Як ви пам'ятаєте ще з розповідей старшого покоління, новорічний стіл немислимий без солідного тазика олів'є. І не здумайте перекручуватися і намагатися поліпшити знаменитий радянський рецепт з вареною ковбасою, яка в голодновато радянського життя виявилася відмінною заміною французьким делікатесів. Олів'є прикрасить ваш стіл в саме свято і буде дуже до речі на наступний день, коли гості знову зберуться до столу після невеликого відпочинку.
Інгредієнти приблизно на десять порцій
- Картопля - 7 штук;
- Морква - 5 штук;
- Мариновані огірки - 6 штук;
- Консервований зелений горошок - 1 банка;
- Яйця курячі - 6 штук;
- Докторська ковбаса - 300 г;
- Сметана - 100 г;
- Майонез - 200 г;
- Сіль за смаком.
приготування
- Відварити картоплю, моркву і яйця.
- Всі нарізати дрібними кубиками.
- Все перемішати, посолити, заправити майонезом і сметаною.
- Поставити в холодильник на три години.
- Подавати на стіл, прикрасивши кружечками моркви і зеленню.
До речі, прикрашаючи салат, можна за допомогою морквини, шматочків ковбаси і тертого яйця викласти на ньому милу собачу мордочку.
Оселедець під шубою
Другий за популярністю новорічний салат - це знаменита «Оселедець під шубою», мода на яку, кажуть, прийшла з перших післяреволюційних років. Авторство цього кулінарного дива приписують кухареві Арістрарху Прокопцеву. Він придумав просту і дешеву закуску, до складу якої входили доступні в той час «революційні» продукти: оселедець, що символізує пролетаріат, картопля як символ найбіднішого селянства і буряк кольору народної крові і революційного прапора.
Блюдо прижилося і отримало революційну абревіатуру «Ш.У.Б.А» в якості назви, яке розшифровується так: «шовінізм і занепаду - бойкот і анафема».
Незабаром страва стало народним і отримало ім'я «Оселедець під шубою», переживши радянські часи і благополучно дожив до наших днів. Варіантів приготування цього салату безліч, в тому числі іноді в нього кладуть терте яблуко, іноді оселедець НЕ перемелюють, а кладуть шматочками, іноді використовують оселедець в винному соусі (до речі, дуже смачно), і т.д. Коротше - повний простір фантазії. Ми пропонуємо класичний рецепт, а далі експериментуйте на здоров'я.
Інгредієнти приблизно на шість-сім порцій
- Оселедець слабосолона - 2 шт .;
- Картопля, відварений в мундирі 3-4 шт .;
- Морква відварна, велика - 2 шт .;
- Буряк відварна, велика - 2 шт .;
- Яйця відварні - 3-4 шт .;
- Цибуля - 1 середня головка;
- Майонез за смаком.
приготування
- Перший шар. Оселедець двічі пропускаємо через м'ясорубку. Викладаємо на блюдо.
- Другий шар. Ріжемо дрібно цибулю. Кладемо на оселедець. Робимо сітку з майонезу.
- Всі овочі натираємо на крупній тертці.
- Яйця натираємо на крупній тертці.
- Третій шар. На цибулю викладаємо картоплю. Робимо сітку з майонезу.
- Четвертий шар. На картоплю викладаємо моркву. Робимо сітку з майонезу.
- П'ятий шар. На морква викладаємо яйця. Робимо сітку з майонезу.
- Шостий шар. На яйця викладаємо буряк. Змащуємо майонезом і прикрашаємо зеленню і шматочками моркви і яйця.
- Прибираємо на ніч в холодильник, щоб блюдо просочилося і настоялося.
Салат мімоза"
«Мімоза» - це третій хіт радянського новорічного столу, коли за відсутністю разносолов відмінно йшли салати з рибних консервів (наприклад, сайри, яку, як тоді говорили, «викидали» до свята).
Нагадаємо, під словом «викидали» в радянські часи мали на увазі, що дефіцитний товар несподівано з'являвся на прилавках, і його миттєво змітали заздалегідь знявши позицію в чергах господині.
Пропонуємо варіант ніжною і ситної «Мімози» з нашого радянського дитинства.
Інгредієнти приблизно на шість-вісім порцій
- Консервована в маслі риба (краще всього сайра) - 200 г (одна банка);
- Картопля, відварений в мундирі 3-4 шт .;
- Морква відварна, велика - 2 шт .;
- Яйця відварні - 4 шт .;
- Цибуля - 1 середня головка;
- Майонез, сіль - за смаком.
приготування
- Картоплю і моркву почистити.
- Цибулю дрібно нарізати.
- Залити цибулю окропом (щоб прибрати гіркоту), залишити на десять хвилин, потім воду злити, цибулю промити в холодній воді.
- Моркву натерти на дрібній тертці.
- Картоплю натерти на дрібній тертці.
- У яєць відокремити білки від жовтків.
- Білки натерти на дрібній тертці.
- Жовтки натерти на дрібній тертці.
- Злити масло з риби і розім'яти її виделкою.
- На дно салатниці викласти рибу, змастити майонезом.
- На рибу викласти яєчні білки, трохи змастити майонезом.
- На яєчні білки викласти моркву, змастити майонезом.
- На морква викласти цибулю.
- На цибулю викласти картоплю, трохи посолити і змастити майонезом.
- На картоплю викласти яєчні жовтки, змащувати не треба.
- Прикрасити шматочками моркви і яйця, остудити в холодильнику кілька годин.
