- Історія страви Мангал - це назва жаровні, яке використовується в побуті народів Близького Сходу....
- складові
Історія страви
Мангал - це назва жаровні, яке використовується в побуті народів Близького Сходу. В оригіналі мангал виглядає як великих розмірів чаша на ніжках, яка виготовляється найчастіше з міді, але може бути і з іншого металу. Така чаша неодмінно має високі поля, кришку за формою нагадує півсферу і ручки для переміщення. Всередину такого нехитрого обладнання поміщають посудину з міді або глини, який наповнюють гарячим вугіллям, а потім на міцну дах мангала поміщають їжу, яку планують приготувати.
Іноді для досягнення ефекту повільного томління мангал навіть загортають теплими ковдрами. Але це зовсім інша історія і наші овочеві шашлики на мангалі цілком обійдуться без додаткового підігріву, адже вони повинні вийде смачними, з димком, але при цьому ароматними і хрусткими. Саме тому і готується будуть просто на вугіллі. Так що настав час поговорити про користь рецептів овочевого шашлику.
користь страви
Принадність подібного приготування полягає в простоті процесу і збереження всіх вітамінів і мікроелементів знаходяться в тих чи інших продуктах, в тому числі і овочах. Ну про смакові якості шашлику з овочів приготованого на шампурах або на решітці говорити і зовсім не доводиться. Так що не будемо відкладати в довгий ящик і перейдемо до приготування овочів на мангалі, а точніше до їх рецептом з фото.
складові
- Кабачки - 2-3 шт.
- Ріпчасту цибулю - 2-3 головки
- Помідори - 2-3 шт.
- Соєвий соус - 100 мл
- Зелень кінзи - за смаком.
Покроковий рецепт шашлику з овочів
- Давайте розберемося, які для шашлику можуть бути використані овочеві культури. Наводимо список правильних овочів: кабачки і баклажани, цибулю - білий і червоний, помідори - звичайні і черрі, а також болгарський перець і навіть перчик чилі. Ми використовуємо кабачки, класичний ріпчасту цибулю і помідори. Овочі необхідно сполоснути водою і витерти.
Підготуємо овочі для смаження на мангалі. Вибираємо кабачки, цибулю і помідори
- Перш ніж готувати овочевий шашлик, потрібно обміркувати маринад. Мариновані кабачки, цибулю і помідори вийдуть особливо соковитими і смачними. Зупинимося на соєвому соусі! Для маринування обраних овочів - кращого маринаду не знайти. Кабачки нарізаємо однаковими обручками. Добре, якщо вам вдасться купити або зрізати «молочні» кабачки невеликого розміру.
Порубати кільцями кабачки. Ширина кілець повинна бути однаковою з усіма іншими овочами
- Кабачкові кільця рясно покутуємо в соєвому маринаді і залишаємо на 30 хвилин.
Замарінуем кабачки в соєвому соусі
- Після чого до кабачків приєднуємо рубаний широкими кільцями цибулю. Ділимо цибулю навпіл або три частини.
Приєднаємо до кабачків товсті кільця ріпчастої цибулі. Якщо ви використовуєте молодий ріпчаста цибуля, то шкірку можна не знімати
- Потім помідори, порізані гострим ножем так само як і цибуля - на дві-три частини. Намагаємося порізати овочі так, щоб ширина кілець була однаковою. Розкладка і затиск овочів на мангальной решітці стане зручніше.
Поріжемо широкими кільцями помідори і додамо до основних овочів
- Поливаємо цибулю і помідори соєвим соусом і обережно перемішуємо.
Всю нарізку з овочів необхідно замаринувати в соєвому соусі
- Ми залишаємо для просочування ще на 30 хвилин. При бажанні в маринад можна покласти гілочку кінзи.
Залишимо маринад з овочами для просочування
- Просочені соєвим маринадом кабачки, цибулю і помідори з обережністю розподіляємо на мангального сітку. Після чого закриваємо, акуратно затискаємо і відправляємо на вугілля. Хоч овочі і не бояться відкритого вогню, але все-таки не потрібно їх перетворювати в вуглинки. При появі полум'я збризніть мангал сольовим розчином.
Прикрасимо грати маринованими овочами. Відправимо на мангал для запікання
- Рум'яні знизу колечка овочів перевертаємо на інший бік. Підсмажуємо, продовжуючи контроль за вогнем. Час приготування овочевих шашликів на мангалі - не більше 15 хвилин за умови хороших вугілля.
Рівномірно підсмажуємо овочевий шашлик знизу і зверху, перевертаючи сітку через кожні три хвилини. Час приготування овочів на мангалі не більше 15 хвилин
- Перед ароматним і соковитим, корисним і м'ясистим овочевим шашликом в соєвому маринаді встояти неможливо.
Домашні овочі на мангалі, рецепт яких ми розповіли сьогодні, готовий!
- Пригощаємося і насолоджуємося не тільки правильними і корисними шашликами, а й рецептами нашого Хозобоза.
Ось і все смачний і ароматний овочевий шашлик готовий і тепер у вас теж є його рецепт з фото. Сподіваємося таке блюдо урізноманітнює ваш стіл на лісовій вилазці або під час домашніх посиденьок в саду. У будь-якому випадку, бажаємо вам відмінно провести час і поласувати на славу. Завжди Ваш помічник у справах кулінарних ХозОбоз!
