Папороть з коріандром
Папороть - 500 г, соєвий соус - 100 мл, масло кунжутне, часник - 4 зуб., Перець червоний пекучий (пластівцями) - 1 ч. Л., Коріандр (мелений) - 1 ч. Л., Кунжут - 2 ст. л.
Папороть відварити, відкинути на друшляк. Дати стекти воді. Дуже важливо, щоб папороть був злегка недовареним. Потім кладемо його назад в каструлю. Заправляємо подрібненим часником, спеціями, маслом і соєвим соусом. Перемішуємо і даємо настоятися кілька годин. Цю страву можна подавати як холодним, як салат або закуски, так і гарячим, як гарнір. Папороть виходить пряний і майже негострий.
Папороть з м'ясом
Папороть - 400 г, яловичина (філе) - 200 г, цибуля - 1 шт., Перець болгарський зелений - 1 шт., Часник - 3 зуб., Соєвий соус, масло рослинне, кунжут - 15 г, перець червоний пекучий (мелений) .
Папороть відварити. М'ясо нарізати тонкими брусочками, швидко обсмажити до утворення скоринки і повного випаровування соку. Додати цибулю, нарізану півкільцями, смажити ще 1-2 хв., Потім покласти болгарський перець півкільцями і папороть, нарізаний шматочками завдовжки 3-4 см, обсмажувати все ще 1-2 хв. Потім влити соєвий соус, додати подрібнений часник, поперчити, посипати підсмаженими кунжутним насінням, перемішати. За бажанням в салат можна додати печериці, відварені до напівготовності.
Пиріжки з папороттю
Борошно пшеничне - 4 склянки, дріжджі - 7 г, сіль - 0,5 ч. Л., Цукор - 2 ст. л., масло рослинне (для тесту 40 г і 200 г для смаження пиріжків і капусти) - 240 г, молоко - 200 г, вода - 200 г, папороть - 300 г, капуста - 300 г, цибуля - 2 шт.
Дріжджі розвести у воді і дати піднятися. Потім замісити тісто і залишити в теплому місці. Після першого підйому обминути і залишити знову підходити. Папороть замочити у воді на ніч. Потім обсмажити папороть з цибулею до напівготовності, додати моркву і капусту, готувати до готовності. Розкачати тісто і ліпити пиріжки. Потім обсмажити їх в олії.
Вареники з папороттю
Папороть - 300 г, картопля - 4-5 шт., Цибуля - 1 шт., Масло - 2 ст. л., сіль, перець. Для тіста: борошно - 3 ст., Яйце - 2 шт., Кефір - ½ ст., Сіль - 1 ч. Л.
Замісити круте тісто, дати постояти півгодини. Картоплю відварити і розім'яти. Лук і папороть дрібно нарізати і злегка обсмажити, змішати з картоплею. Зліпити вареники, потім відварити їх. Готові вареники при подачі поливають маслом зі смаженою цибулею або сметаною.
Гречка з папороттю і кальмарами
Крупа гречана - 1,5 склянки, папороть (солоний) - 200 г, кальмар (тушка) - 3 шт., Цибуля - 1 шт., Масло рослинне - 4 ст. л., масло вершкове - 40 г, сіль, перець, часник - 2 зуб.
Приготувати гречку. Кальмари розморозити і очистити від шкіри. Папороть замочити на ніч у холодній воді, щоб з нього вийшла зайва сіль. Порізати цибулю і папороть. Обсмажити на рослинному маслі. Солити не обов'язково, в папороті може бути досить солі. Додати гречку і часник. Кальмари обсмажити в маслі на іншій сковороді - на сильному вогні півтори хвилини, поперчити і посолити. Можна перемішати з гречкою, можна викласти на кашу.
Салат з папороті з морквою
Папороть - 550 г, морква - 1 шт., Часник - 4 зуб., Соєвий соус - 5 ст. л., олія кукурудзяна або будь-яке інше рафінована - 0,5 ст. л., перець червоний пекучий - 0,5 ч. л., суміш перців - 0,5 ч. л., цибуля зелена - 2 шт.
Відварити папороть. Цибулю нарізати тонкими пір'ям вздовж цибулини. Морква нашаткувати на тертці корейської, злегка підсолити, перемішати і віджати сік. Лук обсмажити до прозорості. Папороть нарізати на шматочки довжиною приблизно 8-10 см. Додати до цибулі. Готувати, помішуючи, 5 хвилин, додати моркву, часник і спеції. В окремій сковороді розпалює масло, заливаємо папороть. Потім додаємо соєвий соус і перемішуємо. Прикрашаємо зеленою цибулею.
Теплий салат з папороттю
Папороть - 100 г, риба (відварна біла) - 80 г, кукурудза (консервована) - 70 г, яйце - 1 шт., Масло вершкове (м'яке) - 1 ч. Л.
Відварити і нарізати папороть, потім ріжемо відварену рибу. Її можна відварити в трохи підсоленій воді з кількома краплями лимонного соку і
спеціями - чорним перцем, гвоздикою, зирой. Кладемо папороть в розігріту з маслом сковороду. Через пару хвилин додаємо туди рибу. Розбиваємо в шиплячу суміш яйце і, коли білок побіліє, додаємо кукурудзу. Прикрашаємо кунжутом або горішками.
Яловичина з папороттю
Яловичина (або телятина) - 150 г, папороть (консервований) - 100 г, вино червоне сухе - 50 г, хліб (житній) - 60 г, цибуля - 60 г, часник - 2 зуб., Аджика - 1 ч. Л.
М'ясо ріжемо брусочками і обсмажуємо. Додаємо цибулю і продовжуємо обсмажувати. Кладемо папороть і готуємо далі. Додаємо вино, випаровуємо масу. Кладемо часник і аджику. Обсмажуємо хліб, нарізаний кубиками, до золотистої скоринки. Укладаємо м'ясо з папороттю, а навколо сухарики.
Папороть, смажений в сметані
Папороть - 400 г, цибуля - 1 шт., Вершкове масло - 2 ст. л., сметана - ½ ст., борошно - 1 ст. ложка, сіль, оцет, кріп.
Подрібнену цибулю обсмажити на олії до прозорості, додати відварений папороть і смажити ще 15 хвилин, помішуючи. Борошно розвести сметаною, в готовий папороть додати сметану з борошном, нехай закипить, перед подачею на стіл покласти кріп, при бажанні можна поставити в духовку до утворення рум'яної скоринки.
Папороть з яйцями
Папороть - 750 г, цибуля - 2 шт., Вершкове масло - 1 ст. л., борошно - 1 ч. л., м'ясний бульйон - 1 склянка, сметана - 1 стакан, яйця - 3 шт., сіль і перець.
Папороть дрібно порубати, додати цибулю і злегка обсмажити на олії, додати борошно, влити м'ясний бульйон або воду. Покласти сіль, перець, коли папороть звариться - сметану. Варені яйця очистити, нарізати кружечками і укласти на гарячому блюді. Викласти зверху папороть, подавати гарячим.
Котлети з папороті
Папороть - 500 г, масло - 3 ст. л., цибуля - 1 шт., борошно - 1 ст. л., яйця - 3 шт., хліб білий - 150 г, перець, сіль, зелень.
Відварену папороть пропустити через м'ясорубку, додати черствий хліб, злегка підсмажену цибулю, перець, сіль, яйця, зелень. Все перемішати, сформувати котлети, обваляти в борошні і посмажити в рослинному маслі.
Рагу з папороті
Папороть - 1 кг, цибуля - 2 шт., Помідори - 4 шт., Рослинна олія, борошно - 1 ч. Л., Сіль, перець, зелень.
Відварити папороть, нарізану кільцями, цибулю підсмажити. Покласти папороть і тримати на вогні, поки не стане м'яким. Додати борошно, помідори, сіль, зелень. Тушкувати під кришкою до готовності. Подавати можна як гарячим, так і холодним.
Маленькі піци з рисом і папороттю
Рис - 100 г, сметана - 150 г, масло вершкове - 100 г, борошно - 2,5 скл., Розпушувач - 1 пакет, папороть - 300 г, перець болгарський (консервований в томаті) - 150 г, часник - 2 зуб. , сіль, селера сушений, перець за смаком, олія рослинна - 4 ст. л.
М'яке масло посолити, додати сметану, борошно, розпушувач і замісити м'яке тісто, розділити його на кілька кульок. Поставити в холод на 30 хвилин. Папороть і рис відварити. Потім обсмажити цибулю і папороть, додати відварений рис. Приготувати соус. З перцю зняти шкірку і збити його блендером. Потім уварити на 1/4, додати сушений селера і часник. Перемішати. Розкачати кульки в коржі, на кожен покласти соус, потім начинку з папороті і рису. Посипати сиром і запекти в духовці при 180 градусах на 20 хвилин.
Папороть зі свининою
Папороть - 500 г, свинина (лопатка) - 500 г, цибуля - 2 шт., Часник - 4 зуб., Масло рослинне - 50 мл, перець червоний, соєвий соус - 2 ст. л., кетчуп - 2 ст. л.ц, зелень.
Відварити папороть і нарізати шматочками 3-4 см. М'ясо також нарізати соломкою. Кладемо м'ясо на розпечену з маслом сковороду, обсмажуємо до рум'яної скоринки. Цибулю нарізати півкільцями. Покласти його на сковороду до м'яса, готувати до прозорості. Додаємо папороть, часник, соєвий соус, кетчуп, гіркий червоний перець. Все перемішати, дати настоятися 15-20 хвилин.
Матеріали по темі
Жимолость зі згущеним молоком на зиму, мус, кисіль, варення і вареники: 13 рецептів 22.06.2019, 8:42 
Домашній паштет на сніданок: з чорносливом, з скумбрії, з яблуками і з печериць 15.06.2019, 6:08 Страви з гречки: каша з імбиром, запіканка і оладки, печиво і салат 09.06.2019, 7:35 Ревінь в пирогах: сирному, пісочному, холодці, з вершковим кремом 01.06.2019, 7:11 Котлети з зеленої цибулі, салат з кульбаб, омлет з кропиви: 12 рецептів страв із зелені 26.05.2019, 7:12 Черемша: 15 рецептів з зеленим вітаміном і чим корисний ведмежа цибуля 18.05.2019, 7:02 Краса з листкового тіста: воловани з жюльєном, ананаси-ромашки, тістечко «Пальміра» і рулет 11.05.2019, 7:10 Рецепти для пікніка: бутерброд з лаваша, Брускетта з помідорами, хлібний салат «Панцанелла» 04.05.2019, 7:17 Великодній стіл: АП ділиться цікавими рецептами паски і паски 27.04.2019, 7:01 9 великодніх рецептів: паска «Сюрприз», холодець, суботні та фарширована оливками курка 26.04.2019, 8:01 Сирники з вівсянкою, швидкі хачапурі, запіканка в гуртку: яким повинен бути сніданок школяра 21.04.2019, 5:00 показати ще
