Патисони рецепти приготування консервації в банках на зиму, фото

Рецепти заготівлі патисонів на зиму з фото

Цей незвичайний овоч був привезений з Америки і є близьким родичем кабачків. Його форма нагадує мініатюрну літаючу тарілку, що послужило основою для легенд про неземне походження цієї рослини. Маючи досить тверду шкірку, він довго зберігається і дуже часто використовується в декорі. Плоди жовтого і помаранчевого кольору служать прикрасою в виробах на тему осіннього врожаю.

Корисні властивості патисонів

Крім химерної форми і хороших смакових якостей, в них міститься величезна кількість поживних речовин. Різні кольори плодів говорять про різний молекулярному складі. Наприклад, в жовтих - у великій кількості містяться вітаміни А і С, яких набагато менше в білих. Помаранчеві - багаті на лютеїн, відомий своєю зміцнюючою дією на імунітет людини.

Корисні властивості патисонів

Патисони широко використовуються не тільки в кулінарії, але і в медицині. Найбільш корисні компоненти, що входять до їх складу:

• Вітаміни В, В2, РР;
• Солі калію, натрію, фосфору;
• пектин;
• каротин;
• крохмаль;
• Лютеїн.

Вміщені в патисон мінеральні солі, ферменти і вітаміни благотворно впливають на роботу практично всіх органів і систем людини. Наприклад, елемент лютеїн перешкоджає утворенню тромбів, очищує кров і виводить з організму токсини.

Регулярне вживання плодів рекомендується людям, що мають проблеми з нирками і печінкою, серцево-судинною системою. Навіть атеросклероз ефективно лікується за допомогою цього простого продукту харчування. Вхідні в його склад лужні елементи сприяють повному і правильному засвоєнню білків.

Чи не менше користі несуть в собі і насіння. Патисон займає друге місце серед продуктів, що містять лецитин. Цей компонент відповідає за формування міжклітинної простору, налагоджує роботу нервової системи і клітин мозку, є своєрідним «будівельним матеріалом» для відновлення пошкоджених клітин.

Патисон можна вживати в сирому вигляді, що приносить величезну користь для організму. Також він є дієтичним і застосовується в медицині. Свіжовичавлений сік насичений клітковиною, необхідної для правильної роботи шлунково-кишкового тракту і обмінних процесів.

Протипоказання до застосування

свіжі патисони

При вживанні в їжу існують обмеження для людей, які страждають частими розладами шлунково-кишкового тракту. Компоненти, що входять до складу патисони, підсилюють перистальтику кишечника, м'яко очищають його і допомагають боротися з запорами. Якщо людина страждає розладами, то вживання може лише погіршити ситуацію і погіршити стан здоров'я.

Використання в кулінарії

Консервація патисонів з огірками, помідорами, цибулею і зеленню

Патисони широко використовуються в кулінарії. За своїми смаковими якостями вони нагадують кабачок або гарбуз. Їх можна готувати будь-яким способом. Смажені або тушковані, варені або консервовані - вони прекрасно поєднуються з багатьма продуктами і є дуже смачним блюдом.

Заготовки з патисонів можна назвати надзвичайними. Шматочки нарізаною м'якоті за смаком нагадують білі гриби. Як відомо, в їжу вживають не тільки сам плід, а практично вся рослина. У приготуванні патисонів часто використовують молоде листя і пагони, і навіть квіти.

Завдяки своїй формі, вони ідеально підходять для фарширування. Прийнято вважати, що він поєднується лише з солоними стравами, але це не так. В якості начинки можна використовувати не тільки м'ясний фарш або гриби з сиром, а й солодкий крем. Приготування патисонів таким методом надає їм надзвичайний десертний смак, а блюдо може використовуватися в якості доповнення до чаювання замість калорійних тістечок.

Рецепт консервації патисонів з помідорами

Також як і кабачки, вони підходять для приготування смачної ікри. Заготовки на зиму з патисонів добре поєднуються з таким гарніром, як рис і гречана каша. У період дозрівання їх краще вживати свіжими в сирому вигляді, тому вони так активно використовуються в салатах.

існує безліч рецептів приготування смажених патисонів , А також особливо смачними вони виходять в тушкованому вигляді. Багато другі страви не обходяться без цього інгредієнта.

Незважаючи на твердість шкірки і його щільну структуру, з нього виходить дуже смачний і корисний сік. Щоб отримати максимум вітамінів, слід вживати його в свіжовичавленому вигляді. Молоді ще не затверділі овочі можна їсти сирими, так як вони злегка нагадують яблуко. Не варто забувати і про насіння. Зазвичай їх промивають і висушують, а потім вживають в їжу як гарбузове.

Патисони рецепти приготування на зиму

Патисони рецепти приготування на зиму

З приходом осені настає період збору врожаю. У цей час важливо не тільки наситити організм свіжими фруктами і овочами, які так багаті на вітаміни і корисні речовини, а й подбати про заготовках патисонів на зиму в банках . У консервованому вигляді вони також несуть в собі величезну користь і в будь-який час року ідеально доповнять обідній стіл.

Заготовки з патисонів на зиму рецепти

Заготовки на зиму з кабачків і патисонів досить поширені. Такі схожі між собою вони добре поєднуються, а користі, в результаті, - вдвічі більше. Консервування патисонів і кабачків не займає багато часу, а компоненти страви доступні всім.

Патисони мариновані з цибулькою

Але не кожному подобається смак звичних заготовок. Практично все рецепти консервування патисонів мають на увазі процедуру стерилізації, в результаті якої овочі часто втрачають не тільки смак, але і частина корисних речовин. Цього можна уникнути.

Консервування патисонів на зиму без стерилізації дозволить зберегти оптимальну свіжість продуктів і їх користь. Єдиним недоліком такого способу є зменшення періоду зберігання. Якщо оброблена в окропі або парою заготовка може стояти в шафі кілька років, то консервування патисонів без стерилізації розраховане на вживання їх в їжу протягом декількох місяців.

Прийнято вважати, що заготовки забирають багато часу і сил. Щоб цього уникнути, існує безліч рецептів малосольних патисонів , Які готуються досить швидко. В основному, такі страви немає необхідності консервувати, досить настояти в погребі чи холодильнику, але є і рецепти заготовки на зиму.

При виборі інгредієнтів для засолювання немає ніяких обмежень. Рецепти консервування зможуть доповнити будь-які овочі, і навіть фрукти на ваш смак. З патисонів заготовляють компот з аличею і варення. У поєднанні з ароматними спеціями і зеленню, заготовки стануть смачним делікатесом, а кожна господиня буде здаватися гостям справжньою чарівницею.

підсумок

Патисон - це не тільки смачний, але і поживний продукт. Саме в період збору врожаю варто подбати про його заготовках на холодний період. Існує безліч рецептів приготування патисонів, а також їх консервування. Навіть в переробленому вигляді вони несуть в собі надзвичайну користь, а подаючи їх на стіл свою сім'ю, ви піклуєтеся про її здоров'я.