Зміст статті
Зізнаюся чесно, раніше я не любила печені фрукти ... єдине, що могла зрозуміти - це шарлотку)) Зараз же все змінилося, і будь-які дари літа в нашій родині використовуються по різному призначенню. Ми печемо пироги з фруктами і ягодами, варимо джеми і компоти, готуємо освіжаючі лимонади, щербети і їмо ароматні плоди буквально жменями!
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
Пам'ятайте, вже був << рецепт галет з сонячними абрикосами >>? А сьогодні хочу поділитися ще одним відмінним рецептом французького пирога. На цей раз з персиками і мигдальним кремом. До речі, крем тут можна замінити на козячий або вершковий сир, для тих, хто любить не так солодко 🙂 У будь-якому випадку вийде смачно!
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
Кількість інгредієнтів розраховане на 2 галети середнього розміру. Якщо ви не хочете готувати відразу 2 пирога, тісто можна зберігати до 2-3 днів в холодильнику, або заморозити.
Складові:
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
Для тіста
- 300 гр пшеничної муки
- 230 гр холодного вершкового масла
- 60 мл крижаної води
- 1 ч.ложка солі
- половина яйця для змазування тіста
Для начинки
- 4 великих персика
- 120 гр мигдального крему (можна без нього)
- 1 ст.ложка цукру для присипки галети
- рідкий мед (для подачі, за бажанням)
приготування:
- Тісто. У глибокій чаші змішати борошно і сіль. Додати кубики холодного вершкового масла і перетерти суміш в крихту руками або в кухонному комбайні.
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
- Влити крижану воду (Примітка: для виготовлення пісочного тіста, потрібно чітке дотримання правил - все не сухі інгредієнти повинні бути холодними, помістіть стакан з водою і вершкове масло в холодильник за 20-25 хв до приготування тіста) Швидко замісити тісто.
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
- Розділити тісто на 2 однакові частини. Обернути харчовою плівкою і прибрати в холодильник мінімум на 30 хв.
- Після закінчення часу, підготувати все для запікання: лист пергаменту і неглибокий деко. Духовку розігріти до 200С. Приготувати начинку: персики помити, видалити плодоніжки, розрізати персики навпіл, вийняти кісточки. Нарізати на тонкі часточки.
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
- Викласти тісто на робочу поверхню. Краще відразу викладати на пергамент, на якому плануєте піч. На ньому ж і розгортайте, так зручніше і ви не ризикуєте тим, що тісто може пошкодитися в процесі перенесення його на деко. Отже, розкачати з тіста круг діаметром близько 25 см. Нерівні краї, за бажанням, скорегувати ножем.
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
- Промазати тісто кремом, відступаючи від країв по 3-4 см. Перекласти лист з тестом на деко.
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
- Викласти часточки персиків трохи внахлест по всій поверхні крему.
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
- Загорнути краї галети до центру. Змастити краї тіста злегка збитим яйцем і присипати всю галету цукром (це не обов'язковий крок, але він надає неповторний карамельний хрест тесту).
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
- Випікати галету 25-30 хв. до золотистої скоринки. Готову галету вийняти з духовки і полити медом, за бажанням. Негайно подати до чаю 😉
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
пиріг з персиками свіжими рецепт з фото
