- зміст:
- 1. Пиріг на кефірі зі смородиновим варенням
- 2. Пиріг на кефірі з червоною смородиною і сирно-кокосовими кульками
- 3. Заливний пиріг з чорною смородиною
- 4. Порічковий пиріг на кефірі з яблуками
смачний домашній пиріг з смородинової начинкою - дивовижне ласощі, яке печуть багато господині. Це відмінний десерт, яким можна порадувати не тільки всіх членів сім'ї, а й гостей. Варіантів приготування такої випічки безліч. Пиріг на кефірі зі смородиною - один з найпопулярніших рецептів. На його приготування не потрібно багато часу і продуктів.
зміст:
- Пиріг на кефірі зі смородиновим варенням
- Пиріг на кефірі з червоною смородиною і сирно-кокосовими кульками
- Заливний пиріг з чорною смородиною
- Смородиновий пиріг на кефірі з яблуками
1. Пиріг на кефірі зі смородиновим варенням
Це легка, пишна і дуже ніжна на смак випічка готується на швидку руку, тому її рецепт повинен бути у кожної сучасної господині.
Необхідні продукти:
- Борошно пшеничне - 450 г.
- Цукровий пісок - 1/2 склянки.
- Смородинове варення або джем - 300 м
- Кефір - 300 м
- Яйця курячі - 2 шт.
- Харчова сода - пів чайної ложки.
- Дрібка солі.
Засипати соду в смородинове варення, перемішати і залишити на чверть години.
З'єднати яйця з цукром і збити на піну. За кінцівці додати до яєчної маси дрібку солі і перемішати з варенням. В кінці потрібно влити кефір і ще раз перемішати всі продукти.
У рідку масу підсипати просіяне борошно невеликими порціями в 2-3 заходи. Має вийти густе тісто. Обмазати форму для випікання розм'якшеним вершковим маслом і присипати манкою або борошном.
Викласти тісто на Пекарській форму і відправити випікатися в духову шафу при температурі 180 градусів на 35 хвилин.
Зверху його можна присипати пудрою і посипати кружечками топленого шоколаду. Швидкий, ароматний і пишний пиріг з варенням зі смородини готовий. Ці ласощі подають до чаю або кави. Також він добре поєднується з молоком.
2. Пиріг на кефірі з червоною смородиною і сирно-кокосовими кульками
Складові:
- Сир знежирений - велика пачка (400 г).
- Ягоди червоної смородини - 180 г.
- Стружка кокоса - 50 г.
- Цукор - 130 г для тесту і 70 г для кульок.
- Кефір або кисле молоко - 230 мл.
- Крохмаль - 50 г.
- Масло рослинне - ? склянки.
- Розпушувач для тіста - 2 чайних ложки.
- Дрібка солі.
- Борошно пшеничне - 350 г.
- Жовтки яєчні - 2 шт. для сирних кульок.
- Яйце - 1 шт. на тісто.
Збити сир блендером. Додати до сирної маси стружку кокоса, цукор, яєчні жовтки і крохмаль. Гарненько перемішати всі продукти і сформувати з них кульки середнього розміру.
Укласти на дно пекарської форми пергамент. Зверху на його поверхні рівномірно розкласти сирні кульки. Наступним етапом буде приготування заливки. З'єднати всі сухі інгредієнти - борошно, цукор, сіль і розпушувач, перемішати. З'єднати масло з яйцем і кефіром.
Вилити рідку масу в суху суміш. Тісто для заливки повинно вийти по консистенції рідкої сметани. За кінцівці додати червону смородину і акуратно перемішати, щоб ягоди рівномірно розподілилися.
Залити кокосові кульки рідким тестом і поставити запікатися в духовку, розігріту до 200 градусів на 40 хвилин. Як тільки верхівка підрум'яниться, пиріг можна діставати.
Зверху його присипають цукровою пудрою і після охолодження подають на стіл. Сирно-смородиновий пиріг роблять, як зі свіжої, так і замороженої ягоди.
3. Заливний пиріг з чорною смородиною
Ця ароматна і смачна випічка з смородинової кислинкою стане святом не тільки кольору, але і смаку на будь-якому столі. заливний пиріг готується дуже швидко.
Для її приготування потрібно:
- Борошно пшеничне - 240 г.
- Цукровий пісок - 160 г.
- Кефір - 200 мл.
- Вершкове масло - 70 г.
- Яйце куряче - 4 шт.
- Чорна смородина - 350 г.
- Ванілін - 1 пакетик.
- Розпушувач для тіста - 1 чайна ложка з гіркою.
- Пудра цукрова - 50 г.
Змішати ванілін, яйця і цукровий пісок, збити на піну. З'єднати розтоплене і охолоджене вершкове масло з кефіром і влити в яєчну масу. Просіяти борошно з розпушувачем і додати до рідкої суміші.
Обваляти ягоди смородини в цукрі або в борошні і додати в тісто, перемішати. Смородина, обвалена в борошні або цукрі, що не осяде на дно, тому цей момент бажано не прогавити.
Пекарській форму змастити шматочком вершкового масла, присипати зверху манкою або борошном і вилити рідке тісто. Час випікання пирога в духовці при температурі 180 градусів становить 30-35 хвилин.
Витягти смородиновий пиріг з форми, після охолодження присипати цукровою пудрою і можна подавати на стіл. Це незрівнянне ласощі подають до чаю і кави.
4. Порічковий пиріг на кефірі з яблуками
Рецепт приготування цього десерту досить захоплюючий. По-перше, всі інгредієнти повинні бути теплими, по-друге для цієї випічки підійде, як свіжа, так і заморожена ягода, яку потрібно попередньо розморозити.
Необхідні продукти:
- Кефір - 1 літр.
- Цукровий пісок - 2 склянки.
- Масло вершкове - 50 г.
- Яйця курячі - 3 шт.
- Ванільний цукор - 2 пачки.
- Розпушувач для тіста - 1 пакетик.
- Борошно пшеничне - 4,5 склянки.
- Ягоди чорної смородини - 1,5 склянки.
- Кисло-солодкі яблука - 3 шт.
- Цукрова пудра для посипання верху пирога - 3 столових ложки.
Крім цього буде потрібно шматочок вершкового масла для змащування форми, сама пекарські форма з високими бортами, міксер для збивання яєць, глибока ємність для тесту, оскільки його виходить багато.
Підігрітий до кімнатної температури кефір змішати з розпушувачем, додати ванільний цукор. Розмішати всі продукти. Після цього тісто трохи підніметься, в результаті дії розпушувача. Збити яйця на густу білу масу, як для бісквіта. Додати її до дієти суміші і ще раз збити. Після цього всипати цукровий пісок і збити всі продукти втретє.
Топлене вершкове масло змішати з яєчно-кефірної масою. За кінцівці всипати борошно в декілька заходів, при цьому, не забуваючи помішувати. Тісто має вийти однорідним і без грудочок. Засипати в тісто ягоди, перемішати. Вимиті яблука очистити від шкірки і насіння, нарізати шматочками і додати в тісто, ще раз перемішати.
Вилити рідке тісто в заздалегідь підготовлену форму для випікання і відправити в духовку, розігріту до 180 градусів. З огляду на те, що тесту виходить багато, час випікання пирога становить близько 2 годин.
У процесі випічки необхідно регулювати температуру: через годину її можна підвищити до 210 градусів, щоб верхівка підрум'яниться. Потім, через 10-15 хвилин, зменшити. Верхівка пирога може розтріскуватися через постійно виділяється смородинового соку. Але в цьому немає нічого страшного.
Іспекшійся яблучно-смородиновий пиріг витягти з форми тільки після охолодження. Зверху для краси його можна присипати тонким шаром цукрової пудри, нарізати на шматочки і подати на стіл.
Масло рослинне - ?
