Дорогі друзі, хочу сьогодні з вами поділитися цікавим рецептом пирога. Тісто у нього пісочне, тане в роті, але воно незвичайне. Готується без яєць і на рослинному маслі, плюс ще борошно і вода. Що, вас збентежили інгредієнти? Прочитайте пост до кінця і ваші сумніви розвіються. Незважаючи на зовсім простий рецепт в результаті ви отримаєте дуже смачне, недороге і прекрасне блюдо, яке ідеально підійде в пост і не підведе в інші дні.
Я вже сказала, що цей рецепт пирога ідеальний для тих хто дотримується посту. Адже тісто непросто пісочне, воно пісне. Деякі чомусь вважають, що такі страви несмачні. Але після того як ви приготуєте пиріг, для вас цей міф розвіється. Так що ходімо на кухню і будемо готувати.
Пісочне тісто без яєць для пирога
Для такого пирога начинку можна використовувати будь-яку - з ягодами, з варенням, з яблуками, грушами, сливами, абрикосами, персиками. Загалом, що душа бажає, то і кладіть. Я в цей раз готувала з яблуками . Але спочатку давайте поговоримо як зробити таке пісочне тісто без яєць і на рослинному маслі.
Список необхідних продуктів:
- Борошно - 300 г
- Рослинна олія - 100 г
- Цукор - 0,5 ст.
- Вода - 5 ст. л.
- Сода, гашене оцтом - 0,5 ч. Л.
- Сіль - на кінчику ножа
Енергетична цінність - 384,47 калорій
У 100 г цієї страви міститься:
- білки - 4,73 г
- жири - 17,74 г
- вуглеводи - 52,18 г
Як бачите, не дивлячись на те, що це пісний варіант, він досить калорійний. Адже піст не означає голод. Навіть в такі дні можна смачно і ситно поїсти.
З чого починаємо наше приготування? Насамперед перетираємо борошно і рослинне масло в крихту, я використовувала соняшникова рафінована. З ним працювати набагато простіше, ніж з маргарином і вершковим маслом. Адже для початку їх потрібно розм'якшити, а якщо використовувати прямо з холодильника, то доведеться терти на тертці. Після того як мука з маслом будуть перетерті, ви відчуєте, що вона стала шовковистою, пісочної і приємною на дотик.
Далі ми додаємо сіль на кінчику ножа і цукор. Все добре перемішуємо. Можна руками або ложкою. Я все дії виконувала руками, мені так зручніше.
Тепер гасимо соду оцтом і додаємо до борошна. До слова про соді, її потрібно взяти пів чайної ложки, але обов'язково без верху. Чайні ложки, як я помітила, бувають різні. Одні поменше, інші побільше. Тому якщо вони у вас досить великі, тоді беріть соду третю частину і без верху.
Останній етап в приготуванні - замішуємо тісто. Для цього поступово, по одній столовій ложці, додаємо воду. Зовсім не потрібно вливати все п'ять столових ложок одночасно, тісто може вийти рідким. Додали одну ложку, перемішали тісто, додали другу знову перемішали. Чому потрібно робити саме так?
Можливо, при зважуванні борошна, ви зробили її трохи більше або трохи менше. Виходячи з цього, води може виявитися або більше, або менше. Тому, додаючи її поступово, ви контролюєте стан тісто, щоб воно не вийшло у вас крутим або рідким. Консистенція повинна бути м'якою.
Пиріг з пісного тіста з яблуками
Отже, пісне пісочне тісто у нас готове. Беремося за сам пиріг. Для такого обсягу тесту, що у мене вийшов я взяла форму в діаметрі 28 см. Тут дуже важливо правильно підібрати розмір. Чому? Тому що необхідно врівноважити товщину готового коржа і самої начинки.
Якщо корж буде набагато товщі, наприклад, шару яблук, як в моєму випадку, пиріг буде сухим. Якщо, навпаки, начинки більше ніж коржа, його смак загубиться в ній. Ідеальний варіант - 50 на 50 в готовому вигляді, тобто, коли він спікся.
Тісто у нас досить жирне, тому форму змащувати не варто. Розкачати пласт теж не особливо вийти, вже дуже воно пісочне. Я руками розрівнювати його відразу в формі, намагаючись зробити це якомога рівномірніше і тонше. Заодно, робила бортик, щоб зручно було розкласти начинку.
Як я вже говорила, як начинку у мене в цей раз були яблука. Я їх розрізала на чотири частини, зняла шкірку, видалила серцевину і нарізала тонкими пластинками. Потім розклала їх у формі з тіста у вигляді трояндочки.
Рясно посипала корицею, ми любимо яблука з корицею, і цукром. Тут вже дивіться самі, любите начинку кислу цукру - поменше тоді, віддаєте перевагу солодку, - додайте сахарку побільше. Якщо для такого пирога ви хочете використовувати сливи або груші, тоді можна до них додати подрібнені горіхи, - буде дуже смачно.
Отже, пиріг ми підготували. Тепер відправляємо його в попередньо нагріту духовку до 200ºС на 40 хвилин. Після цього ще на кілька хвилин включаю верхню пальник, щоб підрум'янити начинку. Після закінчення часу дістаємо пиріг з духовки, охолоджуємо і можна подавати до чаю.
Хочу сказати, що таке пісне пісочне тісто цілком підійде і для печива. Якщо для пирога великий пласт перенести в форму не вийти - порветься, то для маленьких фігурок це буде зробити нескладно.
Бажаю всім приємного апетиту, смачних рецептів і творчих успіхів на кухні. Успіхів!
Я всім бажаю щастя, Наталя Мурга
Дорогі мої читачі, якщо Вам сподобалася стаття, залиште, будь ласка, свій відгук. Ваша думка дуже важлива для створення блогу Цікаві та корисним.
Подаруйте Вашим друзям можливість прочитати цю статтю теж. Все що для цього потрібно, натиснути на кнопки соціальних мереж і поділитися з ними інформацією.
Натискаючи кнопку "Відправити", я даю згоду на обробку особистих даних і приймаю політику конфіденційності
Що, вас збентежили інгредієнти?З чого починаємо наше приготування?
Чому потрібно робити саме так?
Чому?
