Смачний гороховий суп з куркою - це просте, але дуже ситне повсякденне блюдо для всієї родини. Зварений на наваристому бульйоні, з густою горохової гущею, цей суп стане ідеальним варіантом здорового обіду в будь-який час року, адже це блюдо володіє не тільки приголомшливим смаком, але і високою харчовою цінністю при низькій калорійності.
Сьогодні я пропоную вашій увазі простий рецепт горохового супу з куркою, який готується дуже легко і швидко і з найдоступніших продуктів.
Гороховий суп з куркою
Кухонне начиння: каструля на 3-4 л; ніж; дошка для нарізання; шумівка.
складові
Курка 400-500 г Вода 2 л Картопля 4 шт. Морква 1 шт. Лук 1 шт. Горох 100-130 г Зелень 1 пучок Сіль 1 ст. л.
Як вибрати інгредієнти
- Зверніть увагу на свіжість курки. Свіже м'ясо добре тримає форму і швидко відновлюється після натискання, також воно не має неприємних або сторонніх запахів. Запах оцту і хлорки свідчить про те, що недобросовісний продавець намагається замаскувати несвіжий товар, тому такого птаха краще залишити в магазині. Також пам'ятайте, що шкіра молодої курки завжди світло-рожевого відтінку, з жовтим жиром, а жовта шкіра свідчить про стару птиці.
- Віддавайте перевагу охолодженої, а не замороженої курки. Так ви зможете придбати максимально свіже м'ясо і не доплачувати за лід.
приготування
- Ретельно вимийте 400-500 г курки, а потім помістіть м'ясо в каструлю і залийте 2 л холодної води.
Для класичного рецепту горохового супу з куркою потрібно брати м'ясо на кісточці, адже кісточка робить бульйон наваристим і ароматним. Краще використовувати домашню курку або півня, але якщо такої можливості немає, то підійдіть до вибору магазинного продукту з усією серйозністю, адже цей недорогий вид м'яса виявляється неякісним частіше свинини і яловичини. Тушка птиці повинна виглядати пропорційно і бути адекватних розмірів, адже занадто велику курку напевно годували кормом з гормонами росту. На м'ясі не повинно бути подряпин, синців і синців.
- Поставте варитися на середній вогонь.
- У процесі варіння на поверхні бульйону буде з'являтися піна. Її необхідно знімати шумівкою. Коли бульйон закипить, то зменшіть вогонь, накрийте каструлю кришкою і продовжуйте варити ще 30 хвилин. Після цього додайте в бульйон 1 ст. л. солі.
- Вимийте 100-130 г гороху, потім додайте його в курячий бульйон. Варіть 30 хвилин.
Сушений горох для перших страв буває цілісний і у вигляді половинок. Цілісний горох погано вбирає вологу, тому його доводиться довго варити, а половинки гороху розварюються швидко. Хороший продукт повинен бути сухим, чистим, добре розсипатися і мати однаковий розмір. Занадто великий розмір горошин говорить про те, що виробник намагається продати кормової горох, також вас повинно насторожити наявність темних плям і дірочок. Така крупа пошкоджена комахами
- Очистіть 4 картоплини, 1 морквину і 1 цибулину. Наріжте овочі будь-яким зручним способом і додайте в суп.
- Вимийте і нарубати 1 пучок будь зелені за смаком, додайте до супу і варіть на повільному вогні ще 20 хвилин. Готово!
Смачного!
відеорецепт
У цьому цікавому відео рецепта горохового супу з куркою ви дізнаєтеся, як приготувати це перша страва ще смачніше!
Поради та рекомендації
- Щоб зварити суп ще швидше, заздалегідь замочіть горохову крупу в холодній воді.
- Якщо ви хочете додати вашій страві приємний аромат диму і багаття, то для цього рецепта горохового супу з куркою використовуйте копчену птицю або копчені курячі крильця і стегенця. Смак цього супу мало відрізняється від страви на бульйоні, але він має приголомшливо апетитним ароматом!
- Якщо ви передержали горох і він розварився в кашу, то це легко виправити, приготувавши гороховий суп пюре . Таке блюдо відрізняється ніжною кремовою текстурою і стане цікавою альтернативою звичному горохового супу!
- для рецепта горохового супу з м'ясом потрібна курка, але птицю можна замінити свинячими реберцями. Так блюдо вийде трохи жирніше, але буде не менш смачним! Перед початком приготування бульйону свинину краще злегка обсмажити на сковороді, адже так вона віддасть зайвий жир, а суп стане ароматні.
- В пост вам стане в нагоді класичний рецепт горохового супу без м'яса . Такий суп виходить менш наваристим і поживним, але теж дуже смачним.
- Щоб заощадити час і сили, приготуйте гороховий суп в мультиварці . Для цього з'єднаєте всі компоненти страви в чаші мультиварки, залийте водою і готуйте в режимі «Суп».
Сподіваюся, гороховий суп за моїм рецептом доведеться вам до смаку! Обов'язково приготуйте його до сімейного обіду, а також діліться коментарями і власними рецептами приготування найсмачніших перших блюд. Всім смачного!
