- Грибний паштет з печериць
- складові
- покрокове приготування
- Основні прописні істини
- Як прикрашати і з чим подавати страву
Коли ми продумуємо меню для святкового вечері, ми завжди приділяємо багато уваги основної страви і десерту. Але не варто забувати і про закуску, так як ця частина вечері не менш важлива. Адже перше враження, яке у гостей буде складатися, залежить саме від того, яку закуску ми подамо на самому початку вечері.
Я хочу запропонувати вам приготувати надзвичайно смачне і дуже просте в приготуванні блюдо. Паштет з печериць виходить дуже ніжним, соковитим і ароматним, а його гарна подача зробить будь-який вечерю святковим. Приступимо до приготування ?!
Грибний паштет з печериць
Кухонне начиння і техніка: кухонна дошка, ніж, ложка, сковорода, ступка для подрібнення, кухонна плита або для варки поверхня, блендер.
складові
Сушені лісові гриби 2 ст. л. Печериці 400 г Оливкова олія 1-2 ст. л. Головка цибулі 1 шт. Часник 2 зубчики Чебрець 1 ч. Л. Коньяк 2 ст. л. Сметана жирна 200 г Сіль за смаком Перець чорний мелений за смаком
покрокове приготування
- У ступці подрібнюємо 2 ст. л. сушених грибів.
- Очищаємо 2 зубчики часнику і 1 цибулину. Нарізаємо очищені інгредієнти маленькими кубиками.
- Обсмажуємо в невеликій кількості олії (наливаємо оливкової олії 1-2 ст. Л. На сковороду) подрібнені цибулю і часник до м'якості і золотистого кольору.
- У проточній воді ретельно миємо й очищаємо 400 г печериць. Помиті гриби нарізаємо дрібними кубиками.
- Додаємо до обсмаженої цибулі і часнику подрібнені свіжі та сушені гриби. Ретельно все перемішуємо.
- Зменшуємо вогонь до маленького і залишаємо гаситися на 5-7 хвилин. За час приготування печериці повинні виділити рідину, а сухі гриби в ній приготуватися. Тепер ми додаємо дрібку солі, трохи чорного меленого перцю (ви можете додати більше або менше спецій, в залежності від того, наскільки солоні і гострі страви ви готуєте) і 1 ч. Л. чебрецю. Додаємо 2 ст. л. коньяку і перемішуємо.
- Готуємо гриби до того моменту, поки практично повністю не випарується рідина.
- Ще гарячим подрібнюємо все занурювальним блендером.
- У подрібнені гриби кладемо 200 г сметани і добре перемішуємо до однорідного стану.
- Одержаний паштет ще трохи прогріваємо на вогні, щоб випарувати зайву рідину.
Смачного!
Основні прописні істини
- Для цієї страви сметану краще використовувати хоча б 20%, так як сметана з меншим% жирності дасть більш рідку консистенцію паштету і не зовсім доречну кислинку.
- Гриби можна перебивати в однорідний паштет або ж залишити з дрібними шматочками. І так, і так виходить дуже смачно.
- У приготуванні такої страви деякі господині замінюють сметану на сир. Причому в цьому випадку сир можна використовувати будь-який жирності: чим менше жирності, тим менш калорійним вийде готовий продукт.
- Такий паштет можна готувати і з великим додаванням сухих грибів, і тільки зі свіжих або сухих грибів. Все залежить від ваших побажань і вибору.
відеорецепт
Я запрошую вас подивитися, як швидко і просто можна приготувати красиве страву, яке стане чудовою прикрасою будь-якого столу
Як прикрашати і з чим подавати страву
Для прикраси і подачі цієї страви є дуже багато варіантів. Наприклад, подавати паштет ви можете в тарталетках, на рум'яних тостах або на свіжому хлібі. Таку страву також можна просто подати гарніром до м'ясної страви.
Прикрасити ж паштет можна гілочкою зелені, наприклад петрушкою або базиліком. Можна також всипати готову закуску дрібно подрібненою зеленою цибулею. Дуже красиво виглядає, якщо на готовий паштет покласти підсмажені і рум'яні тонкі скибочки декількох печериць. Ви також можете прикрасити цілими обсмаженими грибочками, якщо вам попалося кілька меленьких.
Таку страву, як паштет, дуже універсально. Так як його можна прикрасити і подати на святковий стіл, це відмінне доповнення для будь-якого вечері або обіду, а також легкий і ситний перекус в дорозі. Крім того, його можна готувати з інших інгредієнтів, наприклад, дуже поживним виходить паштет з квасолі .
Або ж можна приготувати класичний -паштет зі свинячої печінки-. Ніжнішим буде блюдо, якщо використовувати печінку птиці і приготувати, наприклад, -паштет з гусячої печінки-. І звичайно, я рекомендую вам спробувати мій рецепт приготування -куріного паштета-.
Я впевнена, що це блюдо стане частим гостем за вашим столом. Я вам бажаю приємного апетиту за теплими сімейними вечерями!
Приступимо до приготування ?
