- Домашня згущене молоко з молока і цукру
- складові
- покроковий рецепт
- відеорецепт
- Як зробити згущене молоко з сухого молока в домашніх умовах
- складові
- покроковий рецепт
- варіанти подачі
- варіанти приготування
- обов'язково спробуйте
Колись в нашій родині згущене молоко була делікатесом, а ось молока було достатньо, і мама для нас варила її будинку. Я до сих пір пам'ятаю цей карамельний, солодкий смак. Звичайно, процес її створення вимагає чимало нашого особистого часу, але отриманий продукт того варто. Зараз я розумію, що приготувати вдома таку солодкість не тільки більш економно, але і смачніше, і іноді я тішу своє сімейство таким молочним соусом до млинців або інший випічці.
Зараз я з вами поділюся дуже бюджетними і простими рецептами приготування згущеного молока в домашніх умовах з домашнього або магазинного молока.В її складу входять доступні продукти, але потрібно приділити деякий час для отримання потрібної маси.
Домашня згущене молоко з молока і цукру
Кухонна техніка та посуд: варильна плита, каструля з товстим дном.
складові
Молоко 2 л Цукор 700 г Сода ¼ ч. Л.
покроковий рецепт
- Поставити на вогонь каструлю з товстим дном і налити в неї 2 л бажано домашнього молока. Сюди ж відправити 700 г цукру.
- Заважати безперервно, дати розтанути цукру і довести молоко до кипіння. У цей момент додати ¼ ч. Л. соди.
- Коли молоко закипить, зробити вогонь маленьким і уварювати його протягом 1,5 години до карамельного кольору.
- Через годину потрібно помішувати молоко постійно. Можливо, для отримання необхідної густоти вам потрібно буде варити на 20 хвилин більше. Готової згущеному молоці потрібно дати охолонути, розлити в банки і відправити в холодильник.
Рекомендації до приготування
- Соду додати обов'язково саме в такій кількості. Вона не буде давати молоку підніматися. Якщо додати її більше на вказану кількість рідини, то готовий продукт буде віддавати содою.
- Готувати згущене молоко потрібно в каструлі чавунної або з товстим дном, щоб молоко не пригорає.
- Готувати, не накриваючи каструлю кришкою, щоб воно могло легко і швидко випаровуватися.
- Молоко потрібно постійно помішувати, поки не закипить, щоб воно не втекло і не підгоріло.
- Після цього не залишати його без нагляду і періодично помішувати.
- Готову згущене молоко, коли вона трохи охолоне, краще збити блендером, тоді у неї буде однорідна, пишна маса.
відеорецепт
Якщо ви ознайомилися з рецептом, але у вас залишилися питання, подивіться це відео, в якому дуже детально показаний весь рецепт приготування домашньої згущеного молока. Ви дізнаєтеся, в який саме момент додати соду і що вийде при повній готовності.
Якщо в першому випадку у нас вийшло карамелеве згущене молоко, то зараз я з вами поділюся ідеєю приготування білої згущеного молока, яка з вигляду і консистенції однакова з подібною магазинної, але за смаком набагато краще.
Рецепт цього продукту дуже близький до виробничого, але в ньому ми не використовуємо різні консерванти і добавки, які не приносять користі нашому організму. Для будь-якої згущеного молока краще використовувати домашнє молоко, але якщо немає вибору, беріть магазинне жирністю від 2,5% і вище.
Як зробити згущене молоко з сухого молока в домашніх умовах
Час приготування: 1 година.
Кількість порцій: 1 літр.
Калорійність: 320 ккал на 100 г продукту.
Кухонна техніка та посуд: каструля з товстим дном, миска, варильна плита.
складові
Сухе молоко 250 г Молоко 500 г Цукор 500 г Ванільний цукор 1 ч. Л. Сіль 0,5 ч. Л.
покроковий рецепт
- У мисці змішати всі сухі інгредієнти: 500 г цукру, 1 ч. Л. ванільного цукру, 0,5 ч. л. солі і 250 г сухого молока. Кількість цукру може бути меншим, якщо хочете отримати менш солодкий продукт.
- Потім налити до них 500 г молока і перемішати до однорідності.
- Спорудити водяну баню. Для цього дати закипіти каструлі з водою, кількість якої потрібно розрахувати так, щоб вона не діставала до миски і інгредієнтами, які ми будемо готувати таким методом.
- Готувати згущенку годину, періодично помішуючи. Наш продукт пригоріти не зможе на водяній бані. Під час готування потрібно перевіряти наявність води в нижній каструлі, тому що вона може вся википіти.
- Готової масі дати охолонути, розлити в банки і зберігати в холодильнику.
відеорецепт
А тепер я вам пропоную зайнятися переглядом короткого відео, в якому з усіма подробицями описаний процес створення смачної і ароматної домашньої згущеного молока. Ви побачите, як спорудити водяну баню, як роблять згущенку і що вийде при повній готовності.
варіанти подачі
- Це повністю готовий, самостійний продукт, який можете вживати просто так, але якщо ви дбаєте про свою фігуру, захоплюватися не варто.
- Ви можете її використовувати для подачі до млинців, сирників або будь-який інший випічці.
- Також така згущене молоко може бути відмінним кремом або наповнювачем будь-якого десерту.
варіанти приготування
Шановні кулінари, ось ми з вами і дізналися, як приготувати улюблені ласощі вдома і отримати з нього максимум користі. Всі діти є ласунами і це дуже важко припиняти, але ми можемо допомогти їм отримувати від солодкого продукту менше шкоди, пропонуючи їм страви, зроблені власними руками. За таким же принципом ви можете готувати згущене молоко в мультиварці з відкритою кришкою з режимі «Суп», а після закипання молока перейти на режим «Випічка».
А ось ще кілька рецептів домашньої їжі, яка сподобається всім, хто її спробує.
- Скористайтеся рецептом -взбітих слівок- в домашніх умовах. Ця пишна, повітряна маса стане відмінним доповненням до десерту або кремом для торта. Для їх приготування завжди використовуйте вершки високої жирності, щоб отримати необхідну консистенцію при повній готовності.
- А також ділюся з вами рецептом сирної маси в домашніх умовах. Вона набагато корисніше і натуральніше тієї, яку продають в магазинах, і яку так любимо ми і наші діти. Для її створення я завжди використовую тільки домашній сир. Готовий продукт ви можете поєднувати з різними інгредієнтами, фруктами, сухофруктами, ягодами і сиропами. Також її можна використовувати для наслідках соусів. Вживаючи її, ви отримаєте чергову дозу кальцію, який так корисний для нашого організму.
- Раз вже ми з вами так докладно взялися за молочні продукти, рекомендую вам знайти добропорядного фермера, який стане вашим постачальником свіжих фермерських продуктів, зокрема, молока, з якого ви зможете приготувати дуже смачну і корисну -ряженку- в домашніх умовах. Це одне з ваших улюблених молочних страв мого сина, і я цьому рада. Запропонувати всієї сім'ї корисну домашню ряжанку набагато корисніше і дешевше, ніж купувати її в магазині.
- Мені подобаються назви продуктів італійської кухні - саме вони викликають у мене бурхливий інтерес до страви і бажання його спробувати. Це стосується і італійського сиру, який, безумовно, смачний і має якусь родзинку, але по факту його дуже просто можна приготувати самому і не витрачати величезні грошові суми на його придбання. Ділюся з вами доступним рецептом приготування -рікотти- і настійно рекомендую використовувати його і забрати в свою кулінарну скарбничку. Він обов'язково призведе в захват вас і всіх, хто його спробує.
обов'язково спробуйте
- І наостанок залишу для вас рецепт домашнього сиру . Спочатку я уникала його, тому що вважала, що цей процес дуже довгий і вимогливий. Але моя думка була помилковою, тому що його приготування не займе більше півгодини, а страва виходить дуже смачним і корисним. Готуйте з задоволенням і ваші кулінарні шедеври будуть радувати вас і всю вашу родину.
Шановні кулінари, сподіваюся, сьогодні я була для вас корисною і на вашій плиті вже вариться домашнє згущене молоко за моїми рецептами. Якщо в процесі приготування у вас залишилися які-небудь зауваження, ви можете написати їх у коментарях, я обов'язково ознайомлюсь. А тепер я вам бажаю успіхів і приємного апетиту!
